Jak si vyrobit No Cook Cook Freezer Jam

How Make No Cook Freezer Jam

Pro každého, kdo si myslí, že výroba džemu trvá příliš mnoho času a energie, si musí přečíst Jak si vyrobit marmeládu bez vaření! Dělá asi 5 šálků jahodového džemu. Z Brendy Score z Farmgirl's Dabbles.

Přesné množství rozdrcených jahod odměřte do velké misky. K rozdrcení bobulí dávám přednost drtiči brambor nebo tuhému mixéru na pečivo. Pokud používáte kuchyňský robot, lehce pulzujte, abyste měli pořádné množství kusů s malými kousky ovoce. Nepoužívejte pyré. Do rozdrcených bobulí přidejte přesné množství cukru a promíchejte. Za občasného míchání necháme 10 minut sedět.

Míchejte pektin a vodu v malé pánvi. Za stálého míchání přivedeme k varu na vysokou teplotu. Vařte 1 minutu za stálého míchání. Vyjměte pánev z ohně.

Nalijte směs pektinu na směs bobule / cukr a míchejte po dobu 3 minut, nebo dokud se cukr úplně nerozpustí. Pokud zůstane několik krystalů cukru, je to v pořádku. Pomocí naběračky okamžitě naplňte nádoby a nahoře ponechejte 1/2 palce prostoru. Veškerý zaseknutý papír z okrajů sklenice očistěte vlhkým papírovým ručníkem. Sklenice zakryjte víčky. Nechejte stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Pro okamžité použití uchovávejte v chladničce po dobu až 3 týdnů. Jinak skladujte v mrazničce až jeden rok. Poté před použitím jednoduše rozmrazte v chladničce.

Recept upraven podle pokynů v krabici SURE-JELL.

Když jsem vyrůstal na farmě, s rodiči, kteří vždy měli sklon k velké zahradě, byl jsem vystaven značnému množství konzervování čerstvých produktů. Pod schody v našem suterénu byl důkaz mnoha hodin, které máma strávila konzervováním v kuchyni.

Odměna maminky zahrnovala sklenice s fazolemi, broskvemi, hruškami, třešněmi, jablečnou omáčkou, kořeněnými jablečnými kroužky, koláčovými jablky, nakládanou řepou, okurkovými okurkami mnoha různých druhů, melounovými okurkami, rajčaty, rajčatovou omáčkou, sladkou chutí, různými salsami, zelím , různé ovocné džemy a želé, plus recept mé prababičky na džem z rebarbory ​​s plátky pomeranče. (Páni!) Och, můžu ochutnat ten pěkný džem, jen když na to pomyslím!

Jako by to nestačilo, ve velké truhlicové mrazničce jsme měli pytle se zmrzlými sladkými kukuřičnými zrnky a malinami, stále sladké ze slunce z minulého léta.

Zachovat tolik léta každé léto trvalo dost času. Ale přijít v zimě, bylo to taková lahůdka, že jsem mohl běžet dolů do sklepa pro sklenici a otevřít víko. Tyto produkty nebyly ze zahrady vytrhány čerstvé, ale byly stokrát lepší než cokoli, co jsme si mohli koupit v plechovce nebo sklenici v obchodě.

I když bych si přál, abych měl čas a energii na zachování stejné dobroty, jakou si pamatuji z farmy, prostě ne. Místo toho se každé léto zaměřuji na jeden nebo dva konzervárenské projekty a připravuji několik dávek mrazírenského džemu. Nemohu odolat uchování toho krásného letního ovoce.

průkopnice vás zaklepal na nahé sušenky

V tomto příspěvku jsem tady, abych hovořil o mrazu bez vaření. Pokud jste nikdy předtím nemražili v mrazničce, doufám, že budete přesvědčeni, že to zkusíte. Je to příliš snadné. A představte si, jak báječně chutná nějaký čerstvý džem z bobulí uprostřed zimy, natřený na toastu nebo vířený v jogurtu! Moje rodina obzvláště ráda přidává do kouřící horké vafle hromádku džemu spolu s čerstvou šlehačkou a slazenou smetanou.

Letos jsem byl s naší jahodovou zahradou tak šťastný. Byla to třetí sezóna, protože jsme do naší zahrady přidali jahodové rostliny, ale teprve první rok jsme měli jakoukoli značnou úrodu. Poprvé jsem v I-can't-remember-how-long necítil potřebu navštívit místní u-pick pro čerstvé jahody. Měli jsme dost sladkých červených bobulí z naší vlastní zahrady. Byl jsem závratný!

Mražení v mrazu je tak snadné, že mohu doslova předat recept našim dcerám, aby si je vyrobily samy. Obvykle jsem v kuchyni a pracuji hned vedle nich, ale opravdu mě tam nepotřebují.

Chystám se podělit o to, jak připravit dva z mých oblíbených mražených džemů: Strawberry Freezer Jam a Red Raspberry Freezer Jam. (Další, kterému nemůžeme odolat dělat každé léto, je Raspberry Blackberry Freezer Jam .)

Pro zahájení jahodového receptu jsou čerstvé bobule rozdrceny ve velké misce. Rád používám drtič brambor nebo tuhý mixér na pečivo a drcím bobule, dokud nejsou v malých kouscích. Naše dcery se obvykle střídají, protože ani jedna nechce přijít o zábavu. Poté se k ovoci přidá cukr a nechá se 10 minut stát.

Poté se do trochy vody přidá krabička pektinu a rychle se zahřeje na varnou desku. K jahodám se přidá pektinová směs a začne zahušťování džemu.

význam 40

Marmeláda se pak nabírá do sklenic. Projekt je méně chaotický, pokud máte konzervovací trychtýř umístěný přes okraje nádoby, ale toto vybavení rozhodně není nutností. Vidíte ten kovový trychtýř na fotografii výše? To byla kdysi moje babička. Zajímalo by mě, kolik sklenic džemu udělala za svého života.

Džem v mrazáku má obecně volnější konzistenci než džem vyrobený tradičním způsobem. S mraženým džemem se ovoce nevaří, což mu dodává jasnější, svěží barvu a chuť. Tradiční džemy se vyrábějí vařením ovoce, umístěním džemu do horkých nádob a následným vařením nádob ve velkém hrnci s horkou vodou - což je mnohem zdlouhavější proces, který zahřívá kuchyni opravdu rychle.

Tato snadno vyrobitelná mrazicí verze také vyžaduje jiné způsoby skladování, tedy název jam mrazáku. Není stálý jako tradiční džem, takže ho nelze skladovat ve spíži. Musí být chlazený (až 3 týdny) nebo zmrazený (až 1 rok).

Vím, že někteří lidé neradi skladují svůj džem v mrazničce v tradičních skleněných konzervách, protože se bojí rozbití skla v mrazáku. Ale nikdy jsem s tím neměl žádné problémy a opravdu dávám přednost sklu před plastem. Pokud byste raději použili plast, existují skvělé možnosti, jako je ta, která je zobrazena výše s malinovým mrazákem. Stačí se podívat na tyto mrazicí bezpečné plastové kontejnery v sekci konzervárenských potřeb ve vašem vlastním obchodě.

Pokud chcete připravit mrazící džem z jiných druhů ovoce, než jsou recepty, které jsem zde uvedl, pro jahody, maliny a malinové ostružiny, přečtěte si pokyny uvnitř krabic s pektiny. U každého jiného ovoce se může lišit příprava a množství, stejně jako množství cukru.

A zde je několik užitečných tipů, jak zajistit, aby uvíznutí v mrazničce proběhlo perfektně!

Užitečné tipy pro skvělé zaseknutí v mrazničce:

• Před použitím nádoby vždy důkladně umyjte v horké mýdlové vodě. Pak je osušte.
• Použijte pevné a dokonale zralé ovoce pro nejlepší chuť a nastavení. Nižší ovoce bude produkovat nižší džem.
• Měřte přísady přesně. Změna receptů nebo přísad by mohla způsobit nesprávné zaseknutí džemu.
• Ano, tyto recepty vyžadují hodně cukru, ale neměňte množství. Pokud chcete použít méně cukru, hledejte SURE-JELL pro použití v receptech s menším nebo žádným obsahem cukru v růžové krabici.
• Hotový výrobek nebude tak pevný jako tradičně zpracovaný džem, takže se nemusíte bát. Přijměte roztíratelnou konzistenci tohoto snadno připravitelného džemu.
• Protože tento džem není vařený, musí být uložen v chladničce nebo mrazničce. Bude to dobré až na tři týdny v ledničce, proto džem skladujte v menších nádobách, které se rychleji spotřebují; Dávám přednost sklenicím o velikosti 1 půllitru nebo 1/2 půllitru. Jednu nádobu uchovávejte v chladničce a zbytek v mrazáku na později. Až budete připraveni použít zmrazený džem, jednoduše jej rozmrazte v chladničce.