How Make Homemade Ricotta
Domácí sýr ricotta se vyrábí tak snadno a chutná mnohem lépe než odrůda zakoupená v obchodě. Vyrobí 1 1/2 šálku. Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin5min Čas na vaření:0hodin10min Celkový čas:0hodinpatnáctmin Složení1 C. Vysokoprocentní smetana 4 c. Plnotučné mléko 1/2 lžičky Sůl 2 lžíce. Bílý ocet nebo citronová šťávaTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Vyčistěte sítko několika vrstvami vlhkého papírového ručníku nebo plátna a vložte do velké mísy. V hrnci smíchejte silnou smetanu, mléko a sůl. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni.
Jakmile vaří, vyjměte pánev z ohně a vmíchejte ocet nebo citronovou šťávu. Směs necháme 2 minuty odstát, poté nalijeme do sítka a necháme 20 minut odtékat. Je připraven k použití!
Poznámka: Protože neexistují žádné stabilizátory, po stranách se vždy hromadí trochu tekutiny. Stačí to zamíchat.
Víte, že když ochutnáte domácí verzi přísady, kterou jste si vždy přivezli z obchodu, a máte chvilku WHOA, protože je to mnohem lepší? Taková je domácí ricotta. Rozdíl je ohromující!
Existují případy, kdy verze věcí zakoupených v obchodě mohou být docela srovnatelné s domácími, ale právě díky svěžesti je domácí ricotta mnohem lepší. Je dost dobré, že ho můžete natřít na kousek dobrého chleba, pokapat trochou olivového oleje a nazvat to den.
A když používáte domácí ricottu na lasagne, plněné mušle nebo palačinky? Díky nim jsou ještě lepší.
Někdy může být příprava potravin typu přísad doma trochu víc práce, než je pro náš rušný život realistické. Ale domácí ricotta je tak snadná a tak dobrá, že si myslím, že je snadné ji ospravedlnit. Ukážu vám, jak je to jednoduché!
Přidejte mléko a silnou smetanu do pánve. Líbí se mi poměr 4: 1, ale můžete si s ním trochu pohrát, aby byl krémový nebo světlejší, jak si přejete.
Přidejte do směsi sůl, aby ricotta byla ochucená.
Směs přiveďte k varu na středně vysokém ohni.
Hrnec odstavte z ohně a přidejte dvě lžíce bílého octa nebo čerstvé citronové šťávy. Mám raději ocet, ale záleží na vašem vkusu. Jen se ujistěte, že používáte kvalitní ocot nebo čerstvou citronovou šťávu, protože ji budete moci trochu ochutnat v sýru.
Vše spolu promíchejte a uvidíte, že se směs sráží.
Naplňte sítko navlhčenou papírovou utěrkou nebo tenkou látkou a směs přelijte, aby syrovátka odtékala od sýra.
20 minut odčerpání přináší moji oblíbenou texturu, ale můžete ji nechat odčerpat déle, pokud chcete silnější ricottu.
Ricotta je nyní připravena k použití!
Miluji ricottu natřenou na křupavý chléb, ale existuje pro ni mnohem více využití. Můžete si připravit palačinky z ricotty, tvarohový koláč z ricotty, plněné skořápky nebo manicotti, lasagne, cannoli, dát ricottové plopy na pizzu a další. Užívat si!
