Jak si vyrobit kokosové mléko

How Make Coconut Milk

Proč byste tedy proboha prošli celou prací výroby vlastního kokosového mléka, když si můžete jít koupit jeho plechovku? Existuje několik důvodů, které vás mohou přimět, abyste to udělali sami. Zde je jen několik:

• Mnoho komerčních kokosových mlék obsahuje přísady, kterým se někteří lidé raději vyhýbají. Pokud chcete mít kontrolu nad tím, co se do vašeho kokosového mléka dostává, vytvořte si vlastní!
• Je to cenově dostupnější. Plechovka konvenčního kokosového mléka se prodává za přibližně 1,50 až 2,00 USD (nebo více!). Mohu vyrobit ORGANICKÉ kokosové mléko asi za 0,70 $ za plechovku.
• Někdy vám dojde konzervované kokosové mléko a je hezké mít možnost vybičovat dávku, abyste si recept uložili.
• Je to nová zábavná výzva k vyzkoušení!

Dnes se podělím o dva způsoby, jak si vyrobit vlastní kokosové mléko. Každý z nich má své výhody, o kterých si trochu povím.

Začněme nejjednodušším (a nejlevnějším) způsobem, jak vyrobit kokosové mléko: sušeným kokosem. Vyžaduje pouze 2 přísady: vodu a vysušený (sušený) kokos!

Chcete se ujistit, že kupujete neslazený sušený kokos. Tyhle sladké sáčky z mlyna to tady neříznou. Chcete, aby obsahovala pouze jednu přísadu: sušený (nebo vysušený) kokosový ořech. Kupuji si štípaný kokos, protože je skvělý na polevu kari, hranolků, salátů atd. A děti ho milují jako svačinu. Ale můžete použít i menší vločkovaný kokos.

Vložte kokos do mixéru a nalijte trochu velmi teplé vody. Rozhodně nechcete, aby voda vřela. To by bylo špatné pro váš mixér! Chcete to opravdu, opravdu teplé nebo mírně horké. Dává to smysl?

Nasaďte víko na mixér a přidržte ho kuchyňskou utěrkou, aby nedošlo k rozlití nebo popálení. Celé to míchejte po dobu 5 minut.

Směs se nalije přes sítko s jemným okem lemované tenkou látkou.

Vytlačte co nejvíce tekutiny. Buďte opatrní, pokud byla použitá voda opravdu teplá! Pomocí kleští můžete vytlačit vodu, abyste zabránili popálení.

Pokud chcete, můžete také použít speciální pytel na ořechové mléko.

Pokud chcete, můžete si kokosové maso uložit a po troškách přidat do smoothies, pečiva atd., Nebo jen do kompostu. Zjistil jsem, že jsem z masa už hodně vytáhl, takže ho jen hodím nebo kompostuji.

A tady to máte: extrémně snadné domácí kokosové mléko!

Druhá metoda je rozhodně náročnější na práci, ale chlapče, je to vždycky zábava! Budete potřebovat čerstvý, zralý (hnědý) kokos a vodu.

Nejtěžší částí výroby kokosového mléka s čerstvým kokosem je dostat se na maso!

modlitba k sv

Začněte vyražením otvorů v očích kokosu. Můžete to udělat pomocí vývrtky, šroubováku atd. Myslím, že šroubovák je nejjednodušší způsob, jak to udělat. Jednoduše jej přidržte na místě přes oko a jemně na něj poklepejte kladivem, dokud neprorazí maso. Obvykle zjišťuji, že pouze 1 nebo 2 oči jsou ve skutečnosti dost velké na to, aby se propíchly. Ale to je v pořádku!

Nyní protřepejte kokosovou vodu do mísy nebo přes umyvadlo. Myslím, že voda ze zralého kokosu chutná ošklivě, takže ji prostě zlikviduji.

Nyní přichází násilná část.

Zjistil jsem, že čerstvý kokos je nejjednodušší rozbít kladivem. Zkoušel jsem použít zadní část velkého nože a práce mi prostě nešla tak dobře. Doporučuji také držet kokosový ořech v ruce proti tomu, abyste ho uhodili, zatímco sedí na pultu. Prostě poletí všude, pokud to uděláte! Pamatujte, že vaše ruka bude absorbovat část síly úderů, takže možná budete chtít použít rukavice nebo držet kokosový ořech kuchyňskou utěrkou. Při kokosovém prášku to může trochu štípat!

Mějte také na paměti, že kokos bude nejlépe praskat, když bude uhoden podél rovníku. Nyní kokosový ořech důkladně rozdrťte, dokud nepraskne.

Poté obě poloviny rukou odloupněte.

Další překážkou je odtržení masa od skořápky. Pokud máte opravdu štěstí, maso vyjde, až kokosový ořech rozlomíte na polovinu. Pokud se tak nestane, položte polovinu na kuchyňskou utěrku a několikrát ji pořádně klepejte kladivem.

Díky tomu je mnohem snazší vyndat maso ze skořápky. Přemýšlejte o tom, jako byste rozbili stroužek česneku, aby se kůže snáze sundala. Pokud maso nemůžete dostat ven, pořádně rapujte. Dávejte pozor, abyste své pulty nezničili a nezničili! Dalo by se to udělat i venku.

Možná budete moci jen vypáčit maso ze skořápky rukama.

Nebo možná budete muset použít odřezávací nůž k vypíchnutí masa ze skořápky. Jen dávejte pozor, abyste se neprerezali!

Fíha! Poklepejte si na záda. To byla tvrdá práce!

Ráda opláchnu kokosové maso, protože je na něm obvykle kousek skořápky. Není nutné odstraňovat hnědou kůži na zadní straně kokosového masa. Ale pokud chcete, můžete jej oloupat škrabkou na zeleninu. To dělá bělejší kokosové mléko, ale podle mého názoru je to mnohem práce, která stojí za to.

Vložte kokosové maso do mixéru a nalijte na něj velmi teplou vodu. Míchejte po dobu 3 minut.

Směs bude vypadat velmi hustě, ale to je v pořádku!

Stejně jako dříve nalijte namíchané kokosové maso přes síto s jemnou síťovinou lemovanou tenkou látkou.

Vytlačte co nejvíce tekutiny. Budete překvapeni, kolik toho z kokosového pyré dostanete!

Opět můžete zbylé kousky kokosu uložit, zahodit nebo kompostovat.

Obvykle dostanu z čerstvého kokosu asi 1 1/2 až 2 šálky kokosového mléka, což je zhruba stejné množství jako v plechovce kokosu. Zaplatím asi 2 $ za kokos, takže je to dražší než za použití sušeného kokosu, který stojí jen asi 0,70 $ za plechovku.

Výroba kokosového mléka z čerstvého kokosu je určitě projekt. Ale myslím, že každý milovník kokosu by to měl alespoň jednou vyzkoušet. Mléko, které získáte, je na rozdíl od jakéhokoli konzervovaného kokosového mléka. Je to tak čerstvá ochutnávka (no, du).

Mám rád oba způsoby výroby kokosového mléka, ale sušený kokosový ořech má určitě několik výhod: je to jednodušší, levnější a pohodlnější. V mrazáku můžete mít sáček sušeného kokosu, abyste ho měli po ruce, kdykoli potřebujete kokosové mléko.

Metoda čerstvého kokosu rozhodně vyhrává pro faktor chladu a chuť je něco, co je třeba zažít. Ne že by sušené kokosové mléko chutnalo špatně (můj syn to vlastně preferuje), je to prostě jiné. Čerstvé kokosové mléko má výraznou chuť, takže pokud máte rádi měkčí kokosové mléko, použijte metodu sušeného kokosu.

Jak jsem již zmínil, obě metody vyrábějí přibližně stejné množství mléka, jaké jste dostali z plechovky. Kokosové mléko můžete natáhnout přidáním více vody, ale mějte na paměti, že bude spíš lite než běžné kokosové mléko.

Nyní bych rád věděl: Jaké je vaše oblíbené použití pro kokosové mléko? Miluji to v mém Kokosová a kuřecí kari polévka recept a je také skvělé připravovat kokosovou rýži.