Jídlo, přátelé a maminky

Food Friends Moms

Fotografie nahoře: Brenda se svou matkou a mladšími sestrami, které připravují vánoční cukroví, recept její skvělé babičky na cookie. Spousta sypání a poleva. Stejná vánoční scéna pečení, rok co rok.

Jedna věc je jasná o matkách v našich životech: způsobů, jak nás vyživovaly a krmily tělem i duší, jsou nespočetné. Jídlo samozřejmě vždy hraje velkou roli v našich vzpomínkách a lásce k našim matkám. Tento týden, na počest Dne matek, jsme si mysleli, že sdílíme některé úvahy o našich matkách a receptech, které nám je připomínají. Ty sladké časy a lahodné lahůdky, které udělaly takový dojem, si je nyní děláme sami, znovu a znovu. Doufáme, že si pár z nich vyzkoušíte!

1 - Brenda

Maminka . Krátké malé slovo s tak nesmírným významem. Jak vyjádřit vše, co tato žena pro mě znamená, pro můj život?

Mám rád svou matku, že mě tak přirozeně učila každodenní umění vaření, pečení, práce na zahradě a úklidu (i když teď bych opravdu mohl použít nějaké pokračování v úklidové části!). Když jsem byl dítě, moji přátelé znali moji matku jako jednu z super maminky , vždy s čerstvou várkou čokoládových sušenek a nikdy neztratili příležitost skočit do hry kickball, softball nebo scrabble. A ona je stále taková. Miluje dobrodružství, pravidelně pečuje o pochoutky, o které se může podělit, a je to báječná babička, která se hraje na podlaze! Ale největší věc, kterou mámu obdivuji, přes celkovou záštitu její neutuchající lásky, je její víra. Byl to stálý rytmus v jejím životě, který mi nastavil rytmus. Když byla v mém životě doba kamenitá a vyloženě bouřlivá, maminina moudrost a způsoby modlitby mi pomohly najít pevnou půdu.

Když jsem byl požádán, abych se podělil o recept, který je pro mě speciální kvůli mé matce, moje mysl se okamžitě obrátila na rebarboru. Na farmě byla celá naše garáž lemována rostlinami rebarbory, které maminka šťastně sklízela pro všechny druhy dobrých věcí k jídlu. Nejjednodušší recept, pokud ho můžete dokonce nazvat receptem, zůstává pravidelným požadavkem mého otce: super jednoduchý Rebarborová omáčka . Jeho chutná sladká dobrota je úžasná nad vanilkovou zmrzlinou. A pro extra speciální lahůdku to rádi lžíme na plátky smetanového tvarohového koláče nebo grilovaného andělského dortu s velkými panenkami šlehačky. Toto je můj základní jarní a letní dezert, který slouží hostům.

proč pořád vidím 444

2 - Bridget

Moje máma byla spousta věcí: zrzavá, věrná kamarádka, rychlá se smíchem, chytrá jako bič, šlabikář, věřící v sílu rtěnky, a tak hrdá na svou rodinu. Byla také opravdu dobrá kuchařka. Ať už to bylo sladké nebo slané, předkrm nebo dezert, kuchyně mé matky byla vždy místem pro trvale dobré jídlo podle receptu.

Maminka byla v našem okolí známá svými skořicovými rohlíky. Pečela by a doručit je k našim sousedům, když měli společnost přijít na návštěvu. Jak je to pro dobrého přítele? Italský krémový dort byl její go-to dort. Je bohatá a plná pekanových ořechů a kokosu. Recept jsem sdílel minulý rok na svém blogu; Doufám, že se vám to líbí. Děkuji, mami!

3 - Dara

Jednou z nejúžasnějších věcí na mé matce je její skutečný zájem o životy jiných lidí. Patří k lidem, kteří mohou mluvit s kýmkoli a zdá se, že si během několika minut získá důvěru této osoby. Není neobvyklé, aby věděla, že žena, která vlastní místní obchod se sýry, slaví svatbu své dcery (a poté se propadne s malým dárkem pro nevěstu), nebo pro pár, který provozuje oblíbené místo snídaně mé mámy a táty být pozváni na rodinné grilování. Proč? Protože jí záleží na tom, aby si našla čas a skutečně poslouchala příběhy jiných lidí a pamatovala si důležité události v jejich životě. Je to dar a něco, v čem se snažím být ve svém životě lepší.

Pokud jde o vaření, moje matka je skvělá instinktivní kuchařka, která málokdy dodržuje recept. Jedním z jídel, které jsem se od ní naučil, byl losos pečený nebo grilovaný ve fólii, což je fantastické pro večerní jídla nebo večeře. Může být podáván horký nebo při pokojové teplotě, což z něj dělá skvělou volbu pro líčení. Tento Snadný grilovaný losos ve fólii je inspirován maminým receptem.

4 - Erica

Když maminka vyrůstala, vařila většinu jídel od nuly. Měla sbírku milovaných kuchařských knih a karet receptů, na které by se odkazovala, ať už by chtěla cokoli. Vzpomínám si zejména na brožovanou kuchařku se zlomenou páteří a vypadáváním stránek, mastnými skvrnami na několika receptech. Máma z toho vařila téměř denně, jak se zdálo.

Celá ta domácí kuchyně mi zničila chuť na balené jídlo. Například se mi nelíbily čokoládové pudinkové šálky zakoupené v obchodě: chutnaly falešně ve srovnání s domácím čokoládovým pudinkem mé matky. Jakmile vyzkoušíte skutečné řešení, není cesty zpět. Je to nebeské servírované teplé nad vanilkovou zmrzlinou nebo s panenkou (nebo třemi) šlehačky (můžete si vzít můj recept na domácí čokoládový pudink na mém blogu, Buttered Side Up ).

Děkuji, mami, že jsi mi dala lásku k jídlu od nuly! Doufám, že můžu udělat totéž pro své malé Munchkins.

5 - Jessica

Moje matka pro nás vařila večeři téměř každou noc, když jsem vyrůstal. Měla spoustu pravidelných, ale vždycky si povídala o svých oblíbených komfortních jídlech, o věcech, jako jsou hranolky s omáčkou, kuřecí maso a vafle, které připravovala její vlastní máma, fazolová polévka a jakýkoli druh snídaně na večeři, která obsahovala míchaná vejce. Myslím, že je výstižné, že ji spojuji s pohodlným jídlem, protože na tomto světě není nikdo jiný, kdo by byl tak uklidňující jako moje máma. Samozřejmě si myslím, že proto, že je můj máma, ale lidé, kteří ji znají, by souhlasili. Každý ji rád nosí - okamžitě uvolní pokoj a je tak úžasně uklidňující. Vždy je tak šťastná, laskavá a nikdy nemá o nikom špatné slovo.

Jedna věc, kterou nám maminka jako dítě nikdy nesloužila, byla rajská polévka - hlavně proto, že její matka používala Campbellovu rajčatovou polévku z plechovky jako ... špagetová omáčka . Ani nežertuji. Mluvíme zde o éře deprese s mojí babičkou. Myslím, že některé linie byly překročeny. Takže když jsem objevil svého oblíbeného recept na rajčatovou polévku , Byl jsem odhodlán proměnit svou matku ve věřící. Trvalo to mnoho pokusů, ale pomocí super sýrového grilovaného sýra se čtyřmi sýry to fungovalo!

6 - Joanne

Jedním z největších darů, které mi máma dala, je moje láska k jídlu. Ukázala mi, že jídlo je láska, jídlo je výživa a jídlo může být způsob, jak vám ukázat, že vám na někom záleží. Moje matka je z Jižní Koreje a žila tam, dokud se nevydala za mého otce ve svých 20 letech, takže mě nakrmila autentickým domácím korejským jídlem, které ji naučila její matka, plus klasická francouzská jídla, thajské kari a všechno mezi tím. MILUJE vaření! Díky, mami, že jsi mě živil neuvěřitelným domácím jídlem, které jsi pro mě připravil, a že jsi to dělal s takovou láskou.

Moje matka se stravuje docela zdravě, se stravou plnou čerstvého ovoce a zeleniny. Ale ona má slabost pro sýr. Jednou mi řekla, že když jsem vyrůstal v Koreji, bylo těžké sehnat dobrý sýr, takže si opravdu váží široké škály dovážených sýrů z celého světa, která je dnes k dispozici. Tento jednoduchý a chutný recept na Křupavé kuře s parmazánem je její oblíbená. Je to rychlé a používá minimální přísady, ale opravdu oslavuje, jak vynikající autentický italský sýr Parmigiano Reggiano může být.

7 - Julie

Vím, že lásku ke krmení lidí mám od své matky. Když vyrůstala, vždycky pro nás vařila vietnamské jídlo. Nejedli jsme špagety a párky v rohlíku jako ostatní děti, a to jsem si nevážil, dokud jsem nebyl mnohem starší. Před několika lety jsem je vyrobil Vietnamské vaječné závitky s mojí matkou a byl jsem nadšený, že je mohu vyrobit pro sebe. Ti, kdo tyto vaječné rohlíky vyzkoušeli, o nich nemohou přestat mluvit!

Fotografie mě a mé mámy z mé oslavy 1. narozenin! V té době byla těhotná s mojí mladší sestrou, která se narodila asi týden po pořízení této fotografie.

Chci letos své matce popřát šťastný den matek. Neříkám jí to dost, ale jsem vděčný za vše, co pro nás udělala, když jsme byli děti. Najednou to byla svobodná matka, což je hrstka, když máte šest děti. Naučila mě odolnosti, že můžu zmapovat svůj vlastní osud, vytvořit si vlastní štěstí a že se nemusím spoléhat na muže. Ukázala mi, že se o sebe dokážu postarat. Šťastný den matek Mami. Miluji tě!

8 - Natalie

Když myslím na svou matku, první věc, která mi přijde na mysl, je její odvaha, kterou miluji. Je s ní zábava a vždy je na velkém dni nakupování a posezení. Druhá věc je její snaha a odhodlání ke všemu, co dělá. Je pevná a neochvějná ve své víře, oddanosti naší rodině a budování své kariéry. Naučila mě také, jak se starat o domácnost, jen trochu péct sušenky, aby zůstaly měkké, a důležitost společné večeře jako rodiny.

Moje matka je také super velkorysá - jeden z nejštědřejších lidí, jaké znám. Vzpomínám si na její plánované sousedské dárky a dárky pro desítky rodin každý rok během prázdnin. (Na ruce mám horkou lepicí pistoli jako památku.) Nedokážu ani spočítat, kolikrát vařila večeři pro desítky lidí během velkých rodinných setkání - a bylo to VŽDY vynikající. Vždy.

Pro mnoho z těchto velikonočních večeří udělala Jahodová maličkost jako zákusek. Tohle není dortová směs a krabička pudingu, lidi. Je to načechraný piškotový dort od nuly, krémový domácí vanilkový krém a sladké jahody a jejich džusy. Stále dělám tuto maličkost každé Velikonoce a je to jeden z mých nejoblíbenějších dezertů na celém světě.

9 - léto

Když myslím na svou matku, přijdou mi na mysl tři slova: něžná, moudrá a obětavá.

V průběhu let moje matka s nekonečnou trpělivostí naslouchala, poskytovala důvtipné rady, držela jazyk za zuby, když jsem si na ni nedala rady, a byla dána svobodněji než kdokoli, koho jsem kdy poznal. Naučila mě jemnou rovnováhu vztahů mezi dáváním a přijímáním. Naučila mě držet osobní charakter s nejvyšší důležitostí.

Nikdy nezapomenu sledovat její pomoc těm méně šťastným, i když naše rodinné zdroje byly nízké. Nebo ji sledovala, jak stojí na zemi, aby ochránila naši rodinu, když cítila, že jsou naše hodnoty pod útokem. Je poctou mateřství; Jsem tak požehnaný, že ji mám. (Její bramborový salát také nemá obdoby. Zkuste to a uvidíte.)

Jen doufám, že jednoho dne na mě moje děti budou myslet tak, jak si vážím své matky.

Fotografie Sommerovy matky a její dcery, zachycená v něžném okamžiku.

Děkuji všem matkám za úžasné tradice jídla, které předávají, ale také za to, co toto jídlo představuje: lásku a péči, kterou každý den projevují. Také tady pro vás všechny a Den matek plný oblíbených jídel, oblíbených lidí a možná trochu výzkumu a vývoje.