Umývání vajec 101

Egg Wash 101

Tady jsou dobré zprávy o mytí vajec: Opravdu je nemůžete pokazit.

Co je to vlastně vajíčko? Mytí vajec je vejce (bílé, celé nebo žloutkové) rozšlehané vodou, mlékem nebo smetanou. Můžete použít umývač vajec k utěsnění hran, přidání lesku nebo zvýraznění zlaté barvy pečiva.

Nejprve smíchejte vejce plus 1 polévkovou lžíci tekutiny (voda, mléko nebo smetana) v malé misce vidličkou, dokud se nespojí. Aplikujete ho štětcem na pečivo.

Vaječný bílek + voda. Toto je mytí vajec, které nejčastěji používám ve své kuchyni. Jedním z mých nejoblíbenějších kuchyňských triků je před plněním potřít kůru spodního koláče promytím vaječným bílou. Tím se zabrání prosakování náplně do kůry a vytvoření promočeného dna. Rád se za každou cenu vyhýbám mokrým spodkům.

Vaječný bílek a voda jsou také ideální pro utěsnění okrajů, jako když se vyrábí koláč. Kolem okraje pečiva, které se má naplnit, potřete vrstvu vaječného prášku, položte jej na vrch a zatlačte, aby se utěsnil.

Tato aplikace se neomezuje pouze na koláčovou krustu. Tyto skořicové sušenky zůstaňte spolu také pomocí mytí vajec.

Pokud do koláčové krusty přidáváte ozdobné výřezy, udržujte je na místě pomocí vajíčka.

To by mohlo být dobré místo, abych vám vyprávěl svůj příběh o mytí vajec, aka, když jsem si uvědomil, že v našem domě možná sledujeme příliš mnoho Food Network. Můj syn Jack měl 5 nebo 6 let a viděli jsme reklamu na Taco Bell Double-Decker Taco - křupavé taco uvnitř měkkého taco. Jack odfajkl, Vsadím se, že k tomu drží pohromadě vajíčko. Ha! Myslím, že to byly fazole, kámo, ale všechno to sledování Food Network se opravdu vyplatilo.

(Poznámka: Nenahrazujte smažené fazole za mytí vajec.)

Nejste omezeni na vaječné bílky. Můžete také umýt vejce se žloutkem nebo celým vejcem.

Pouze bílí dodají lesk, zatímco pečivo potažené žloutkem nebo celozrnné omáčky na vejce se upečou zlatěji.

Mytí vajec lze namísto vody připravit s mlékem nebo smetanou. Chleba jsem potřel třemi vaječnými výplachy z celého vejce. Vidíte, že se tu opravdu nemůžete pokazit. Všechna praní dávají chlebu lesklý povrch a pěkně zlatou barvu. Chléb se smetanou je trochu lesklejší, ale ne podstatně.

Vaječné myčky. Pěkný lesk a zlatá barva bez velkého úsilí. Miluji je!

27 duchovní význam