Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze
Tyto brusinkové pomerančové koláčky s glazurou pomerančového muškátového oříšku jsou slavnostní s teplými a jasnými příchutěmi zimního období. Z Brendy Score z Farmgirl's Dabbles. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:0hodindvacetmin Čas na vaření:0hodin14min Celkový čas:0hodin3. 4min SloženíPRO SKÉNY: 1/2 c. Studené nesolené máslo 1 C. Univerzální mouka 1 C. Celá pšeničná mouka 2 lžičky Prášek na pečení 1/4 lžičky. Prášek do pečiva 1/2 lžičky Kóšer sůl 1/3 c. Balený hnědý cukr 1/2 lžičky Skořice dva Velké pomeranče, Zested 1/2 c. Podmáslí 1 polévková lžíce. Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva 1 lžička Čistý vanilkový extrakt 1 Velké vejce, lehce zbité 2/3 c. Sušené brusinky PRO GLAZE: 2 C. Práškový cukr 2 lžíce. Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva 1 Velký oranžový, Zested 2 lžičky Čistý vanilkový extrakt 1/4 lžičky. Čerstvý muškátový oříšek (více, pokud jste velkým fanouškem muškátového oříšku!)Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny pro brusinky oranžové: Předehřejte troubu na 425 ° F. Plech vyložte pergamenovým papírem a odložte stranou.
Máslo nakrájejte na kousky o velikosti 1/4 až 1/2 palce, vložte ho do zakryté misky a za stálého míchání suchých ingrediencí nechejte 5–10 minut chladit v mrazáku.
Ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sódu bikarbónu, sůl, hnědý cukr, skořici a pomerančovou kůru a rozdrťte všechny hrudky kůry. S tuhým mixérem na pečivo nebo dvěma noži nakrájejte vychlazené máslo, dokud směs nebude připomínat hrubé jídlo s kousky hrachu. Uprostřed udělejte studnu a poté přidejte podmáslí, pomerančový džus, vanilku a vejce. Míchejte, dokud se nespojí, přičemž dávejte pozor, abyste nepřemíchali. Jemně složte brusinky, dokud se sotva spojí. Snažte se pracovat poměrně rychle, aby máslo v těstě zůstalo co nejchladnější. Pokud se těsto příliš zahřeje, koláčky v troubě snáze ztratí svůj tvar a budou mít uvolněnější vzhled s méně definovanými hranami.
Těsto přeneste na lehce pomoučenou pracovní plochu. Při rychlé práci těsto jemně dvakrát nebo třikrát promíchejte, aby bylo všechno dohromady. Těsto příliš nepracujte. Jen se ujistěte, že je těsto pěkně slepené. Pat těsto do kruhu o průměru 7 palců a nakrájíme na 8 klínů. Klíny přeneste na připravený plech. Pečte, dokud koláčky nejsou nafouknuté a zlatohnědé, asi 14 minut. Vyjměte pánev z trouby a koláčky nechte několik minut sedět na plechu, než je vyjmete na drátěný stojan a ochladíte.
Pro oranžovou muškátovou polevu:
Zatímco koláčky jsou stále jen mírně teplé, připravte si glazuru. V malé misce smíchejte všechny glazované přísady do hladka. Pokud je poleva trochu tuhá, přidejte další lžičku čerstvě vymačkaného pomerančového džusu. Mrkejte na lžičky oranžovou polevou z muškátového oříšku, jak si přejete. Nechte polevu úplně tuhnout a poté podávejte.
Poznámka: Koláčky se nejlépe konzumují v den, kdy se upečou. Chcete-li následující den oživit šupinatou strukturu zbylých koláčků, předehřejte v troubě pečící kámen na 300 ° F. Poté položte na kámen libovolný počet koláček a zahřívejte 5–10 minut. Pokud máte v úmyslu některý z koláčků sníst následující den, počkejte s polevou až do dalšího dne, kdy je znovu ohřejete.
Později v životě jsem se stal milovníkem koláčků. Nikdy jsem s nimi nevyrostl. A moje první zkušenosti s jejich konzumací byly suché a drobivé, téměř bez chuti. Prostě jsem nerozuměl pobláznění, které někteří lidé měli s koláčky.
Asi před deseti lety přišel pekař, který se nastěhoval vedle do kanceláře, kde jsem pracoval. Spolupracovníkům chvíli trvalo, než mě přesvědčili, ale nakonec jsem šel vedle a objednal si jeden z koláček, o kterém jsem toho tolik slyšel. Byl jsem jistě skeptický. Ale ten malý skok víry mě přivedl k zážitku, jako nikdo jiný. Vybral jsem brusinkový koláček, tvarovaný s příjemně popraskanými okraji, které ustoupily vlhkému interiéru. A navíc to bylo chutné! Balený se sušenými brusinkami a správným množstvím cukru, aby to nebylo nijak nevýrazné, mě ohromila jeho celková dokonalost. Tyto koláčky od vedle se brzy staly mým pravidelným, šťastným malým shovívavostí.
Od té doby, co jsem si uvědomil, že koláčky opravdu mohou být skvělé, jsem se vydal na misi dosáhnout stejné lahodnosti ve své vlastní kuchyni. A s radostí mohu říci, že koláče se tady nyní objevují celkem pravidelně a nikdy nevydrží dlouho. Tyto brusinkové pomerančové koláčky s pomerančovou muškátovou glazurou jsou moje nejnovější tvorba, slavnostní s teplými a jasnými příchutěmi této zimní sezóny.
Koláčky najdete v nejrůznějších tvarech. Čtverce, obdélníky, trojúhelníky, nabrané kopce, vystřižené kruhy a jakýkoli tvar, ve kterém můžete najít řezačku cookie. Ale nejčastěji se vracím metodou ve tvaru koláče. Hotové těsto jednoduše vyklopím do menšího kruhu, nakrájím ho na klínky a kousky ve tvaru koláče přenesu na plech vyložený papírem na pečení. Je to metoda, která je rychlá a snadná a nezanechává zbytky zbylého těsta z používání řezaček na sušenky nebo sušenky. Stačí se podívat na ty kousky čerstvé pomerančové kůry a kapsy másla!
Někdy přes vrcholy těsta potřu prosté umytí vajíčkem a potom ho posypu hrubým cukrem. To nabízí nejen trochu více sladkosti a hezkého vzhledu, jakmile jsou koláčky upečené, ale také křupavou strukturu, kterou miluji.
S těmito koláčky jsem se ale rozhodl namíchat trochu glazury. Skládá se z práškového cukru, kůry a šťávy z čerstvého pomeranče, vanilkového extraktu a nějakého čerstvě skořápkového muškátového oříšku ... tomuto pěknému malému mrholení polevou je neodolatelné.
Tyto koláčky jsou ideální pro pozvání pár přítelkyň na kávu, na rodinný brunch při zvláštních příležitostech nebo na doručení sousedovi, který je ještě trochu teplý z trouby. Jsou plné jasně oranžové kůry a sladkých a žvýkacích sušených brusinek. Samotné koláčky nejsou nijak zvlášť sladké, v těstíčku je jen 1/3 šálku hnědého cukru. Ale to je místo, kde přichází glazura na práškový cukr, ochucená více čerstvým pomerančem a teplem muškátového oříšku. Na tyto koláčky jsem pokropil glazuru tenkými čarami, ale pokud máte rádi ještě více sladkosti, pokračujte a hloupě je slatherujte.
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
