Chicken Tikka Masala
Ať už milujete Chicken Tikka Masala, nebo jste to nikdy v životě nezkoušeli, máte chuť na lahůdku. Ryan prochází znovu s neuvěřitelně chutnou verzí, která jistě srazí ponožky každému, kdo si kousne. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin30min Čas na vaření:1hodina0min Celkový čas:1hodina30min Složení3 celá (až 4) kuřecí prsa Kóšer sůl Mletý koriandr Kmín, ochutnat 1/2 c. Bílý jogurt 6 lžíce. Máslo 1 celá velká cibule 4 hřebíček česnek 1 kus (přibližně 2 palce) kus čerstvého zázvoru Garam Masala 1 může (28 uncí) nakrájená rajčata Cukr 1 1/2 c. Vysokoprocentní smetana 2 C. Rýže basmati _____ VOLITELNÝ: Čerstvé koriandr Chilli papričky Kurkuma Zmražený hrášekTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Začněte ochucením kuřecích prsou trochou košer soli. Poté je z obou stran posypeme koriandrem a kmínem. Poté plně potřete kuřecí prsa čistým jogurtem. Umístěte kuře na kovový chladicí stojan na plech vyložený fólií a umístěte jej asi 10-12 palců pod brojler na 5-7 minut na každou stranu. Pečlivě sledujte, aby nedošlo k úplnému spálení kuřete. Mělo by mít mírně zčernalé okraje. Vyjměte z trouby. Dále nakrájejte jednu velkou cibuli. Ve velké pánvi rozpusťte na středním ohni 2 lžíce másla. Hoďte cibuli a restujte, dokud nejsou mírně hnědé. Když se cibule vaří, nakrájejte česnek. Dále odřízněte vnější slupku a nakrájejte kousky čerstvého zázvoru o velikosti 1 x 2 palce. Přidejte česnek a zázvor k cibuli. Také vhoďte asi 1 lžíci soli.
Dále přidáte asi 3 lžíce koření Garam Masala. A pokud se vám líbí horké, pak také přidáte své feferonky. Serranos fungují dobře. Nyní přidáte plechovku nakrájených rajčat. Pokračujte ve vaření a míchání, škrábáním o dno pánve, abyste jej odškrobili. Přidejte asi 1 lžíci cukru. Tuto směs necháme asi 5 minut vařit na médiu.
Do rýžovaru přidejte 2 šálky rýže Basmati, 4 lžíce másla, 1 lžičku soli, 1 lžíci mleté kurkumy a 4 šálky vody. Zakryjte, zapněte vařič rýže a odcházejte. Pokud nemáte vařič rýže, vařte ji jako obvykle, ale ujistěte se, že používáte rýži Basmati.
Poté, co má omáčka Tikka Masala šanci trochu vařit, přidejte 1 & frac12; šálky silné smetany. Nyní si nakrájejte kuřecí prsa na kousky a promíchejte je do omáčky Tikka Masala. Hrst nasekaného čerstvého koriandru je příjemným doplňkem, pokud máte rádi koriandr. Do vařené rýže můžete také hodit trochu mraženého hrášku, rozhýbat ho a nechat rýži uvařit hrášek. Chutná skvěle a dává další pěknou barvu. Nahoře podávejte rýži s kuřecím masem Tikka Masala. Ujistěte se, že máte po ruce také nějaký Nann chléb.
Ať už milujete Chicken Tikka Masala, nebo jste to nikdy v životě nezkoušeli, máte chuť na lahůdku. Ryane prochází znovu s neuvěřitelně chutnou verzí, která jistě srazí ponožky každému, kdo si kousne. Vysvětluje také záhadu směsi koření Garam Masala, která mi vždy trochu unikla. Děkujeme za sdílení, Ryane! -PW
Tady v Cincinnati máme indickou restauraci, kterou často navštěvuji, kdykoli mám příležitost. Je to úžasné. Chléb z česneku Nan má zemřít a v nabídce je asi stovka různých položek, které chutnají fantasticky. Problém je v tom, že se nedokážu odtrhnout od Chicken Tikka Masala.
Miluji toto jídlo. Kdybych nebyl ženatý, rozhodně bych to na chvilku soudil a potom to zametl na romantický víkend, kde bych mohl navrhnout poblíž vodopádu pod hvězdami. Díkybohu, Jsem ženatý a nemusím se zabývat veškerým dramatem, které by vycházelo z manželství s jídlem. Udělal jsem tedy další nejlepší věc. Přišel jsem na to, jak doma vytvořit neuvěřitelnou verzi Chicken Tikka Masala. Zde je postup:
Nejprve budeme muset sestavit docela dobrý seznam ingrediencí. Ale říkám vám, stojí to za to. Začneme naprosto nezbytnými věcmi.
3-4 kuřecí prsa.
Čistý jogurt (1/2 šálku), máslo (6 lžící) a těžký krém (1 1/2 šálku)
28 oz. může nakrájená rajčata. Používám drobné kostičky. Drcená rajčata by fungovala ještě lépe pro hladší texturu v konečném produktu ... ale neexistuje žádný federální standard pro drcená rajčata. takže je to trochu kecy, pokud se chystáte získat kvalitní kvalitu, nebo ne. Zůstanu s nakrájenými rajčaty.
1 velká cibule, 4 stroužky česneku a čerstvý zázvor (1 x 2palcový kus)
Kmín, směs koření Garam Masala a mletý koriandr.
Garam Masala je v tomto jídle velmi důležitý . Je docela snadné najít v obchodech s potravinami se slušným výběrem koření ... ale pokud je nemůžete najít, můžete si vytvořit svůj vlastní.
Dobrý recept na směs koření Garam Masala je:
1 lžíce koriandru; přízemní
1 lžíce kmínu; přízemní
1 lžíce mletého černého pepře
1 lžíce kajenského pepře; přízemní
1 lžíce semen fenyklu; přízemní
1 lžíce zázvoru; přízemní
1 lžíce kardamomu; přízemní
1 lžíce muškátového oříšku; přízemní
1 TEASPOON hřebíček; přízemní
VOLITELNÉ přísady pro toto jídlo zahrnují čerstvé koriandr, chilli papričky (to jsou Serranos) a kurkuma (pro naši rýži).
Začneme tím, že si ochucíme kuřecí prsa trochou soli. Košer je nejlepší.
Potom posypeme kmínem a koriandrem ... nyní obě strany.
Potom si ochutíme kořeněné kuřecí prsa čistým jogurtem.
Jakmile jsou kuřecí prsa plněna jogurtem, můžeme je přenést na náš plech. Opravdu bych rád použil plech na pečení vyložený fólií a nad ním kovový chladicí stojan. Díky tomu bude kuře méně kontaktováno s povrchem a bude se vařit rovnoměrněji.
Kuře zasuňte pod brojler po dobu 5-7 minut, poté ho otočte a ještě 5-7 minut opečte. Kuře by mělo být asi 10-12 palců od brojlerů.
Našu omáčku Tikka Masala začneme nakrájením velké cibule.
Stejně jako u všech dobrých věcí budeme potřebovat trochu másla. Dvě polévkové lžíce se roztavily na středně vysoké teplotě.
Hoďte cibuli, aby byla mírně opečená.
Když se cibule vaří, budeme muset některé rozdrtit GAHLIC .
Pokud nemáte lis na česnek, nebojte se. Můžete to rozdrtit. Pokud máte lis na česnek, mám pro vás tip. Neloupejte česnek . Není třeba. Stačí jej tam zasunout a stisknout. Kůže zůstane v tisku a čistý česnek prochází skrz.
U zázvoru odřízněte vnější kůži a připravte si kousek pěkné velikosti. Tenhle je asi 1 palec x 2 palce.
K jemnému strouhání používám mikroplán, ale můžete to také rozdrtit.
Přidejte do cibule česnek a zázvor. I zde by byla dobrá lžíce soli. Snižte teplotu na STŘEDNÍ.
V tuto chvíli přidáme 3 lžíce koření Garam Masala.
VOLITELNÉ TEPLO:
Můžete nakrájet nějaké chilli papričky a hodit je sem. Dnes jen jeden používám.
Nyní je čas na tu velkou olivovou plechovku rajčat. Prostě je vysypu šťávou a tak. Připravte se na to, abyste je rychle zamíchali, protože to odbarví vaši pánev a vytáhne všechny ty lepkavé kousky, které na dně pánve zhnědly.
1 lžíce cukru přidaného do této omáčky pěkně vyváží kyselost rajčat.
Mmm ... nechte to vařit na médiu několik minut.
Během této doby vyrobíme naši rýži! Používám vařič rýže, což je skvělá věc. Mohu hodit všechny přísady a prostě to nechat jít. Perfektně vaří rýži.
2 šálky rýže Basmati, 4 lžíce másla, 1 lžička soli a 1 lžíce mleté kurkumy. Kurkuma je zcela volitelná, ale vytváří dramatickou žlutou barvu a skvělá chuť.
4 šálky vody jdou do rýže.
Zapněte rýžovar a odcházejte. Pokud nemáte vařič rýže, budete si muset připravit rýži jako obvykle. Jen se ujistěte, že je to Basmati.
Poté, co má omáčka Tikka Masala šanci trochu povařit, přidejte 1 1/2 šálku silné smetany.
Rozpoutejte to, dokud to nevypadá nějak takto. Mmmmm.
Jakmile se to spolu promíchá ..., můžete začít testovat chuť na úroveň kořeněnosti a slanosti. Máme rádi trochu tepla, takže přidávám pořádnou dávku kajenského pepře.
Pamatujete si ty lidi? Ehm ... holky?
Nakrájejte je na kousky 1 palce a přidejte je do omáčky.
Ooooh, zlato ...
Hrst nasekaného koriandru, taky, pokud jste na takové věci. Vím že jsem.
malý černý motýl
Podívej ... naše rýže je hotová!
Tady je místo, kde si můžete opravdu užít. Po uvaření rýže přidejte do šálku nebo dvou mraženého hrášku. Zamíchejte je a žár rýže uvaří hrášek k dokonalosti. Navíc bude faktor wow ještě vyšší.
Ano.
Rýži nahoře přidejte ke zlovolnému kuřecím masu Tikka Masala.
Udeřte do toho s trochou nasekaného koriandru nahoře pro velký povrch.
Stůjte v úžasu z toho, co jste právě vytvořili.
Neváhejte to rychle sníst.
Nyní potřebujeme jen něco z toho česnekového nan chleba. Hmm…
Láska vítězí,
Ryane
