Cherry Pie
Není to letní večírek bez velkého plátku třešňového koláče. S tímto receptem se stanete dezertním hrdinou při příštím grilování.
Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8 - 10porce Čas přípravy:0hodinpadesátkamin Celkový čas:4hodin0min Ingredience na kůru:1 1/2
tyčinky studeného soleného másla, nakrájené na kousky
proč není adam na hlase3/4 c.
studené zeleninové krájení, nakrájené na kousky
3 c.víceúčelová mouka a ještě více na poprášení
dva
velká vejce
5 lžíce.studená voda
2 lžíce.cukr, plus další na kropení
modlitba ke svaté Bernadetě1 polévková lžíce.
bílý ocet
1 lžičkakóšer sůl
Pro plnění:6c.čerstvý Bing nebo jiné třešně, vykostěné (asi 2 libry)
1 C.cukr
2 lžíce.balzámový ocet
1/4 c.kukuřičný škrob
jak udělat domácí horkou omáčku1/4 c.
citronová šťáva (z přibližně 2 citronů)
Vanilková zmrzlina, k servírování
Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny- Pro krustu: Postupně zapracujte máslo a tuk na mouku ve velké misce pomocí vykrajovátka, dokud to nebude připomínat hrubé jídlo, 3 až 4 minuty. V malé misce rozšlehejte vidličkou 1 vejce a přidejte jej ke směsi mouky. Přidejte vodu, cukr, bílý ocet a sůl. Jemně promíchejte, aby se spojily.
- Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu vytvarujte do tvaru koule. Umístěte každý do velkého uzavíratelného plastového sáčku a pomocí válečku vyrovnejte na tloušťku asi 1/2 palce. Sáčky těsta vložte do mrazničky, dokud je nepotřebujete.
- Pro plnění: Třešně a cukr smíchejte ve středním kastrolu na středním ohni a vařte, dokud nejsou šťávy horké a bublinkové, asi 5 minut. Mícháme balzamikový ocet a vaříme 1 minutu. Smíchejte kukuřičný škrob a citronovou šťávu v malé misce a přidejte ji do třešňové směsi. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou lesklé a zahuštěné, 2 až 3 minuty. Sejměte z tepla a nechte úplně vychladnout, asi 30 minut. Zakryjte a vložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
- Vyjměte těsto z mrazničky a nechte ho mírně rozmrazit. Vložte rošt do nejnižší polohy trouby a předehřejte na 375 °. Na pomoučeném povrchu vyvařte jedno kolo těsta na 11palcové kolo, začněte uprostřed a postupujte ven. Pokud je trochu vlhké, posypeme ho moukou. Pokud se těsto lepí na desku, opatrně ji seškrábněte kovovou špachtlí a překlopte.
- Zvedněte těsto do 9palcové pánve na koláče a jemně ji přitlačte k okrajům pánve. Naplňte vychlazenou třešňovou náplní.
- Druhé kolo těsta vyválejte na stejnou velikost a položte ho na koláč. Přebytečné těsto ořízněte po okrajích a horní a spodní krustu k sobě přitlačte, aby se utěsnily. Vyřízněte několik větracích otvorů v horní kůře. Zbývající vejce rozšlehejte v malé misce na mytí vajec. Na vrchní krustu natřete štětcem a posypte cukrem.
- Vložte koláč na plech vyložený fólií. Pečte, dokud náplň není bublinková a kůra nezhnědne, asi 1 hodinu 10 minut. Pokud kůra příliš rychle zhnědne, přikryjte fólií a pokračujte v pečení. Před nakrájením necháme asi 2 hodiny vychladnout. Podáváme se zmrzlinou.
