Cheesesteak Quesadillas
Chuť sendviče Philly cheesesteak v nádherně křupavé quesadille! Od Erica Kastnera z Buttered Side Up. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:4porce Čas přípravy:0hodin10min Čas na vaření:0hodin18min Celkový čas:0hodin28min Složení1 lb. Hovězí steak (New York Strip funguje nejlépe - použil jsem steaky půl libry) 3 lžíce. Avokádový olej, rozdělený 6 lžíce. Máslo, rozdělené, na smažení 1/2 Velká žlutá cibule, tenké plátky 1 Paprika, tenké plátky Sůl a pepř na dochucení 8 Tortilly z mouky, průměr 8 palců 16 oz. váha Jack-style sýr, nakrájený na plátkyTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Nastavte velkou litinovou pánvi na vysokou teplotu. Pat steaky osušte papírovou utěrkou a z obou stran dobře dochuťte solí a pepřem. Přidejte 2 lžíce avokádového oleje do pánve a nechte jej zahřát. Opatrně přidejte steaky na horkou pánev - měly by zuřivě prskat! Vařte, dokud na spodní straně pěkně nezhnědne, asi 3 minuty. Flip. Přidejte 2 lžíce másla a nechte rozpustit. Nahoře na steaku přelijte lžící horké máslo. Vařte na požadovanou míru - mám ráda asi na 135 ° F, což je středně vzácné. Vyjměte na talíř, přikryjte jiným talířem a nechejte odpočívat po dobu nejméně 10 minut.
Mezitím zahřejte 10palcovou litinovou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte zbývající lžíci avokádového oleje. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezačne měknout, asi 5 minut. Přidejte papriku, dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud nebude křehká, asi 7 minut. Vyjměte na talíř a otřete pánev.
Sestavte quesadillu na prkénku: Položte tortillu a poté odložte 1/4 plátků sýra, papriky a steaku v tomto pořadí. Nahoře položte další tortillu.
Mezitím zahřejte nyní čistou litinovou pánev na vysokou teplotu. Přidejte lžíci másla a roztopte. Opatrně přeneste quesadillu na pánev a okamžitě snižte teplotu na středně nízkou teplotu. Vařte, dokud spodní strana nebude hezky zlatohnědá, asi 3 minuty. Překlopte a vařte, dokud také druhá strana není zlatohnědá, asi další 3 minuty.
Opakujte se zbývajícími přísadami. Podávejte teplé.
Quesadillas jsou jednou z těch potravin, které se tak snadno vyrábějí, a přesto se tak snadno mýlí. Pokud nevíte, co děláte, můžete skončit s quesdillou, která je spálená zvenčí a stále chladná uprostřed. Nebo takový, který je uprostřed příjemný a teplý, ale zvenčí stále mokrý.
Jsem tady, abych vám ukázal, jak vyrobit quesadillu, která je dokonale melty s nádherně křupavým exteriérem. Jsem vášnivý, jak to napravit. Nechápejte mě špatně: i když to trochu pokazíte, quesadilla je pořád báječná. Příchutě jsou tam. Ale pokud to uděláte správně, je to dobré od štěstí.
Dost intro. Pojďme se pustit do jejich výroby!
Ingredience jsou opravdu jednoduché: steak, cibule, paprika, sýr. Ale když je zkombinujete, vytvoří to dynamit quesdilla.
Nejprve si budete chtít uvařit steak. Vybral jsem si steak z New Yorku, ale použil jsem také svíčkovou, nebo můžete použít bok. Pamatujte, že doba vaření se bude lišit podle toho, jak tenký je váš steak.
biblické verše o prokletí
Steak osušte papírovou utěrkou a velkoryse posypte solí a pepřem z obou stran.
Získejte velkou litinovou pánvi opravdu horkou. Přidejte dobré množství avokádového oleje. Jemně si lehněte do steaků a poslouchejte jejich syčení. Pokud není žádný prskání, udělali jste něco špatně.
Vařte, dokud na spodní straně pěkně nepopálíte, asi 3–4 minuty. Překlopte a vařte, dokud nedosáhnete požadované připravenosti, ještě asi 3–4 minuty. Ráda vařím svůj steak, dokud nedosáhne asi 135 ° F v nejsilnější části. Pokud to podle vašich představ ponechává příliš mnoho růžového, prostě ho vařte, dokud nedosáhne 140 až 145 ° F. Pamatujte, že steak uvaří o něco víc, když smažíte quesadillu.
Nezapomeňte také opéct boky steaku!
Ujistěte se, že jste steak odpočinuli alespoň 10 minut.
Pokud se bojíte steaku, nezapomeňte se podívat na Sommerův příspěvek s 5 nejlepšími tipy na vaření.
ncis los angeles co se stalo hetty
Na další litinové pánvi restujte cibuli, dokud není hezká a měkká, a papriky, dokud nejsou něžně křupavé. Opět pokračujte a vařte je podle svých představ. Pokud nesnesete křupavé papriky, připravte z nich život! Nebudu soudit.
Vyjměte zeleninu z pánve a misku vytřete. Zvyšte teplotu na maximum. Horká pánev pro začátek je moje první tajemství křupavé, ale melty quesadilly.
Na rozpálené pánvi rozpustíme lžíci másla. Spousta másla je moje druhé tajemství křupavé quesadilly.
Mezitím sestavte quesadillu. Rozložte tortillu na prkénko a přidejte sýr, zeleninu a steak. V tomto pořadí.
Na vrch položte další tortillu a celou věc přeneste na horkou máslovou pánev sýrovou stranou dolů. Okamžitě snižte teplotu na středně nízkou teplotu. Nejprve položíte sýr, což mu dává nejlepší šanci, aby byl celý melty. A snížení tepla umožní, aby se střed tortilly zahřál, než hoří vnější. To jsou tajemství č. 3 a č. 4 melty, ale křupavé quesadilly.
Vařte, dokud spodní strana nebude hezká, zlatohnědá a sýr se začne tavit, asi 3 minuty. Překlopte a vařte na druhé straně, dokud nebude také zlatá, asi další 3 minuty.
Přeneste zpět na prkénko…
... a nakrájejte quesadillu, jak si přejete!
Myslím, že trojúhelníky jsou správný způsob, jak rozdělit quesadillu, ale pokud ji nakrájíte na proužky, myslím, že můžeme být stále přátelé.
Stačí se podívat na tu oooy gooey sýrovou dobrotu!
Otázky a odpovědi týkající se filmů z 80. let
A křupavost na vnější straně tortilly. Blaženost!
Udělejte si chvilku úžasu nad veškerou tou svůdností uvnitř.
Ještě jedna poznámka o křupavosti: Snažil jsem se použít celozrnné tortilly, ale prostě nekřehnou stejně jako ty z bílé mouky. Pokud jste ochotni dělat kompromisy, můžete použít jiný typ tortilly. Jen vězte, že nedosáhnete stejných (slavných) výsledků.
Pokud je dáte Cheesesteak Quesadillas zkuste, určitě se vraťte a řekněte mi, co si o nich myslíte! A dejte nám vědět v komentářích, jaké jsou vaše oblíbené výplně quesadilla. Chci vyzkoušet několik nových kombinací chutí!
