Chléb pudink

Bread Pudding

Zbytky skladujte v lednici. Projděte každou hodinu a nasypte si do úst kostku chleba. Spokojeně se usměj. Poznámka : Tento recept původně vytvořil Tom Perini.

1. Připravte pudink na chléb: Předehřejte troubu na 325˚. Rozšlehejte vejce, rozpuštěné máslo, vanilku a mléko. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Umístěte kostky chleba pevně do 9palcové zapékací misky tak, aby krusty směřovaly nahoru kolem okrajů a byly rozptýleny uvnitř misky. Nalijte tekutinu na chléb. Posypte pekanové ořechy po celé horní části. Pečeme 55 až 70 minut, nebo dokud není kůra zlatohnědá po celé horní části.
2. Připravte si whisky smetanovou omáčku: Zatímco se chléb pudink pečuje, přiveďte cukr, máslo, silnou smetanu a Jack Daniels do nízké misky v kastrolu na mírném ohni za stálého míchání. Každou porci chlebového pudingu nalijte trochu smetanové omáčky.

Nikdy jsem neměl rád chléb. Nebylo to v matčině rotaci receptů, které vyrůstaly, takže jedinou další expozicí, kterou jsem měl na misce, byl příležitostný výlet do restaurace v kavárně s mojí babičkou. Pudink na chléb tam vypadal, jako by někdo otevřel bochník bílého sendvičového chleba, nalil do sáčku hromadu sladké tekutiny a strčil do jídelny lžíci a naservíroval ji. A přilepí na to tři rozinky v domnění, že by to zakrylo množství hříchů. Prostě mi to neplavilo lodí.

Účinně bych odepsal celou věc s chlebovým pudinkem a klamal jsem se, že si myslím, že můj život je úplný bez toho. Koneckonců, mám skvělý recept na čokoládový dort, dokážu vybičovat průměrné tiramisu a maminka broskvová křupavá s javorovou krémovou omáčkou patřila k branám nebes. K čemu jsem potřeboval pudink na chléb? Hmmmph.

Jednoho dne loni v lednu přišla ke mně moje tchyně sledovat Super Bowl. Přinesla tento chlebový pudink, který viděla v kuchařské knize Toma Perriniho, a jakmile jsem si dal první sousto, věděl jsem, co mi bude chybět celý život. Najednou mělo všechno smysl. V okamžiku jsem chtěl malovat, vyřezávat, vystoupit na Mount Everest a napsat sonet. Bylo to tak, tak dobré.

Úžasná věc na tomto chlebovém pudinku je použití kostek kvásku místo bílého chleba. Dodává pokrmu strukturu a celistvost. Po dokončení pečení je kolem okrajů a nahoře nádherně křupavá kůrka, což je skvělá rovnováha pro měkkost namočeného chleba. A pokud by to nestačilo, krémová omáčka na whisky jí dodává ještě více hříšné kvality ... mohl bych pokračovat celý den. Začněme!

Obsazení postav: Kváskový chléb, vejce, máslo, vanilka, mléko, cukr a pekanové ořechy. O kolik jednodušší to může být, ptám se vás?

dárky pro šéfky, které mají všechno

Začněte nakrájením kváskového chleba na 1-palcové kostky.

Chcete-li to provést, nakrájejte 1palcové plátky ...

Potom stohujte tři nebo čtyři plátky dohromady.

Nejprve nakrájejte dlouhé 1-palcové plátky, poté otočte o 90 stupňů a nakrájejte jiným způsobem, abyste vytvořili kostky.

Pokračujte, dokud nebudete mít kdekoli od 3 1/2 do 5 šálků kostek kvásku. (Vše, co vám zbylo, můžete uložit a zmrazit na příště!)

Začněte pokládat kostky kvásku na dno 9palcového pekáče.

Nezaplňujte je, ale chcete, aby do sebe zapadly docela pohodlně. Po obvodu misky naskládejte kostky chleba s krustou nahoru.

Totéž udělejte s některými kousky uprostřed. Někteří lidé, kteří jsou mnohem umělečtější a kreativnější než já, mohou dostat trochu snazzy a OCD se vzorem kostek, udržovat je v soustředných kruzích nebo něco stejně komplikovaného, ​​což by bylo skvělé. Mě? Mám rád rustikální (líný) vzhled. Všimněte si, že mezi kostkami nevidíte žádné velké mezery.

Poté rozbijte dvě vejce do misky.

Vyšlehejte je dohromady.

Přidejte 2 lžíce rozpuštěného (a mírně vychlazeného) másla.

Dále přidejte 2 1/2 šálku mléka…

2 šálky cukru…

A dvě TABLESPOONS vanilky. Chlapče, to je hodně vanilky, ale ty později budeš chválit nebesa.

Vše důkladně rozšleháme, dokud se cukr nerozpustí.

Nyní směs rovnoměrně nalijte na kostky kvásku a ujistěte se, že je vše pěkně nasycené.

Bude to mít pocit, jako bys naprosto topil chléb ...

Ale nebojte se - dopadne to skvěle!

Nyní nakrájejte 1/3 šálku pekanových ořechů…

Zde je dobrý způsob, jak sekat ořechy: opřete si dlaň o úzký konec (a matnou stranu) nože a poté pohybujte nožem kývavým pohybem nahoru a dolů.

Pokračujte, dokud nebudou pěkně nasekané.

Nyní posypte nasekané pekanové ořechy na chléb.

Pekanové ořechy dodávají úžasnou ostrost a chuť, ale pokud jste jako moje drahá sestra a nafouknete se jako skokan volský a začnete divoce svědit a prudce pískat, pokud konzumujete i ten nejmenší kousek ořechu, určitě je můžete vynechat.

Nyní je čas ho vyjmout do trouby o 325 stupních a péct 55 až 70 minut, nebo dokud nebude chléb pěkný a zlatohnědý po celé ploše.

Zatímco se chlebový pudink vaří, je čas udělat si omáčku z whisky.

Obsazení postav: cukr, máslo, smetana a Jack Daniels. Věci, ze kterých jsou vyrobeny sny.

Všechny čtyři přísady vhoďte do kastrolu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Neustále míchejte na mírném ohni, dokud směs nedosáhne nízké teploty varu. Sejměte z tepla a odložte stranou, nebo je-li to nutné, nalijte do malé nádoby.

Ding-ding-ding! Je čas vyjmout pánev z trouby. Mísa se na první pohled může zdát trochu poufy, ale během několika minut se usadí. Podívejte se na krásnou křupavou kůrku.

Ahoj krásko. Miluji tě. Zákerná věc na tomto pokrmu dadgum spočívá v tom, že tyto jednotlivé kostky jsou tak lákavé a tak snadné, že je můžete chytit přímo z misky a vyrazit do úst. Moje hubená tchyně měla ve skutečnosti tu odvahu nechat zbytky se mnou, zlý. A dalších 24 hodin jsem pokaždé, když jsem prošel kolem, strkal do úst „jen jednu“ kostku. Stal se z toho problém.

S servírovací lžící nasypte na talíř pěknou pomoc. Všimněte si, že „měkká“ část chleba stále není mokrý nepořádek? Kynuté těsto mu opravdu dává charakter.

Na každou jednotlivou porci buď nalijte nebo lžíte malé množství omáčky.

A sloužit. A plačte slzy radosti a spokojenosti, protože jste právě připravili ten nejlepší pudink na chléb. Vůbec.

Pro ty z vás, kteří milují chlebový pudink, vím, že tento recept budete milovat. Pro ty z vás, kteří si myslí, že nemají rádi pudink na chleba, zkuste prosím tento recept. A podejte mi zprávu, abychom mohli oooh a aaaah společně.