Bílé chilli

White Chili

Miluji bílé chilli. A stejně jako běžné chilli je na všech plážích světa tolik inkarnací, kolik je zrnka písku. Některé bílé chilli jsou polévkové a krémové, s kousky kuřat a fazolí. Nějaké bílé chilli je vegetariánské, bez unce kuřete v dohledu. Jiné bílé chilli, jako je to, které dělám, je spíše potěšením zaměřeným na fazole - jednoduché, teplé, vydatné a plné, se spoustou chuti.

Ale tady je to, co dělám. Vyrábím jednoduché, vydatné bílé chilli. Pak pokračuji k doktorovi jednoduchého, vydatného bílého chilli s asi tisíci různými ozdobami a jednoduchý do značné míry jde z okna.

Andělské číslo 1133

Prostě miluji zdobení věcí! Umožňuje mi to věřit, že jsem jednoduchý a minimalistický ... zatímco ne ve skutečnosti jednoduché a minimalistické. Je ideální pro lidi, kteří popírají!

Potřebujete nějaké kuře. Chystám se uvařit celou tuto fritézu (v oddělení masa se často nazývá Fritéza nebo Fritéza na celé krájení nebo Fritéza na krájení) a použiji všechno tmavé, delikátní maso ... ale můžete použít vykostěná prsa bez kůže nebo cokoli jiného kuře, které můžete mít po ruce.

Také potřebujete všechny tyto rozostřené věci. Toto je opilá strýcová verze mých starých fotografií Obsazení postav.

Promiňte!

Chcete-li uvařit kuře, hodte ho do hrnce…

A zakryjte to vodou. Vařte ho jemně asi 20 minut, dokud se kuře sotva upeče.

Vyjměte vařené kuře na talíř a poté pomocí vidličky maso vyjměte. Měl by snadno spadnout z kosti.

Ujistěte se, že nejprve dostanete všechno tmavé maso. Jsou to dobré věci, ať tomu chcete věřit nebo ne.

Můžete také popadnout část bílého masa. Prostě to všechno skartujte a odložte stranou. Budete potřebovat asi tři šálky vařeného kuřete.

Popadněte žlutou cibuli a nakrájejte ji.

Nyní rozbijte tři nebo čtyři stroužky česneku ...

Oloupejte hřebíček a poté je nakrájejte opravdu jemně.

Zahřejte 3 lžíce másla a 3 lžíce olivového oleje v holandské troubě nebo hrnci na středně vysokém ohni.

Vhoďte cibuli…

A česnek ...

Všechno to promíchejte a několik minut vařte, jen aby se párty začala.

Nyní popadněte celé zelené papriky (konzervované) a nakrájejte je na kousky. Použil jsem jediné konzervované chilli, které mohu obejít, kolem těchto částí, ale pokud máte k dispozici Hatch, nebo ještě lépe, pokud si můžete upéct a oloupat své vlastní ... no, vaše chilli pro to bude lepší.

Hoďte chilli do hrnce s cibulí a česnekem…

Míchejte je kolem a kombinujte.

Poté opláchněte libru fazolí Great Northern. Můžete také použít fazole - oba budou fungovat.

Vysypte fazole do hrnce a promíchejte je.

Pokud zvládnete žár, popadněte čerstvé jalapeno.

Rozkrojte to na polovinu podélně, pak každou polovinu otočte na bok a vytvořte velmi tenké plátky, semínka a všechno.

Vyhoďte je do pánve. A nebojte se, mé dítě: musíte přidat docela dost jalapeno, aby to udělalo důlek.

Nyní to rozmíchejte…

A nalijte sedm nebo osm (dejte nebo vezměte) šálků kuřecího vývaru.

Můžete použít kuřecí vývar z kuřecího masa, které jste právě uvařili, nebo můžete použít věci zakoupené v obchodě. Pokud však použijete druhý přístup, nezapomeňte si koupit vývar s nízkým obsahem sodíku, abyste měli větší kontrolu nad obsahem soli v chilli.

Dobře? Dobře.

Poté nasaďte víko, snižte teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání nechejte vařit asi dvě hodiny.

V polovině procesu vaření vylijte vařené kuře. Uvědomte si, že kuře se při míchání opravdu roztrhá a nakonec bude více součástí chilli než velké samostatné kousky ... a to je přesně to, co chcete. Mělo by se jednat spíše o homogenizovanou misku než o jídlo se zřetelně oddělenými přísadami.

Nyní přidejte dobrou polévkovou lžíci mletého kmínu. Dodá chilli úžasnou chuť.

V tomto okamžiku můžete také přidat trochu soli a bílého pepře.

Míchejte to všechno dohromady, poté víko opět nasaďte a dopečte. Pokud se zdá, že se odpařilo příliš mnoho kapaliny, přidejte trochu víc.

Připraven!

Když jsou fazole něžné a chilli hotové, odměřte asi šálek plnotučného mléka a poté nasypte pár lžící masy (kukuřičné mouky). Pokud nemáte masu (byl jsem úplně mimo), můžete použít běžnou kukuřičnou mouku .

Rozmíchejte to a nechte to minutu nebo dvě kombinovat…

Poté to nalijte přímo do chilli.

Míchejte to, aby se to spojilo vařte na středním ohni asi deset minut . Toto přidání směsi mléko / masa dělá několik věcí:

1. Dodává chilli trochu mléčně krémové barvy.
2. Dodává chilli příjemnou kukuřičnou příchuť.
3. Zahustí chilli.

Dělám to také svému běžnému chilli (i když míchám masa s vodou, ne s mlékem) a prostě miluji chuť.

Po dokončení vaření budete chtít chilli ochutnat. To je místo, kde začínám panikařit a uvědomit si, že je to poslední šance, kterou musím okořenit, a tak se vrhám na více soli, více pepře a trochu kajenského pepře.

A konečně, protože můžete, pokud chcete, si dejte do strouhaného sýra Monterey Jack.

Jakýkoli lahodný mexický sýr bude stačit. Cotija? Ohhhhh, ano.

Popadněte misku nebo polévku.

Čína check: Toto je samozřejmě vysloužilý MacKenzie-Childsův vzor zvaný Scrub. Skutečnost, že MacKenzie-Childs odešel z tohoto smaltovaného plechového stolního nádobí poté, co jsem shromáždil jen tuto misku, jeden talíř, jednu konvici na kávu a čtyři hrnky, byl krutý vtip a je docela pravděpodobně jediná věc, která mě dělí od skutečného štěstí.

Ale alespoň mám své priority v pořádku!

Vidíte, že toto chilli je opravdu o fazolích a kuřecím masu ... a méně o tekutině. Je to jen moje osobní preference, protože se mi líbí, že bílé chilli je více jako miska fazolí než mísa krémové polévky. Ale neváhejte to upravit a přidat trochu více vývaru, trochu více mléka, možná trochu smetany atd., Pokud je to styl, který se vám líbí. Tento recept je přizpůsobivý!

Cokoli děláte, nezapomeňte posypat nějakým sýrem navíc.

Popadněte také koriandr.

Úplně transformuje celé jídlo.

Koriandr obvykle dělá!

A panenka zakysané smetany nikdy neublíží.

Pokud netolerujete laktózu.

modlitba ke svatému Josefovi za zaměstnání

A pak, abyste dokončili celý obrázek, odstraňte pár těch lahodných bílých kukuřičných tortil, které jste ohřívali v troubě. Srolujte je a položte je na bok mísy.

V poslední době jsem na obrovském kopu kukuřičné tortilly. Nedokážu to vysvětlit.

Nyní, pokud byste chtěli vyhledat Hearty ve slovníku, zjistíte, že to říká This Chili.

Užijte si ... a užijte si krásné pondělí, všichni!

Tady je tisknutelný recept: