Tomato Ginger Jam

Tomato Ginger Jam

S rajčaty jsem měl dlouhý a komplikovaný vztah. Řeknu vám ten příběh.

Rajčata jsem nenáviděl. Prostě jsem to nemohl udělat. Možná to bylo něco o těch podivných, rozmačkaných semínkách. Vzpomínám si, že jsem byl velmi mladý a sledoval jsem svého mladšího bratra Jonnyho v zeleninové zahradě mé matky. Měl svatozář zlatých kudrlinek a baculatých tváří a všichni se nad ním rozhlíželi a plakali nad tím, jaký byl dobrý jedlík, protože měl plnou hubu cherry rajčat, šťávu tekoucí přes jeho baculaté malé paže, když sáhl po ještě více rajčatech. Žárlil jsem na to, jak bude chválit jen za to, že jedl ta rajčata.

jaký den je letos superbowl

Jonny by také vyhrál dezert pro svou schopnost jíst rajčata. Moje teta měla v jejím domě velmi přísné pravidlo čisté talíře, a když jsem se snažil se vším možným, snažil jsem se těch posledních pár rajčat nesundat. Plavali na dně mého salátu a bohužel tam zůstali. Bohužel, stále si pamatuji perníkového muže, kterého jsem nedostal.

V té době se moji prarodiče snažili přimět mě jíst rajčata. Rodiče mého otce žili přímo u Chicaga a horká středozápadní léta jim požehnávala bohatou zeleninovou zahradu. Grampy prostě nemohl uvěřit, že má 10letou vnučku, která nejedla rajčata. Jeho řešení: čerstvé zahradní rajče slathered v majonéze. Trval na tom, že bych to miloval. Nevím, jestli jsem se příliš bál, abych mu řekl, že jedinou věc, kterou jsem nenáviděl více než rajčata byla majonéza (to je dobře zdokumentovaný fakt) nebo kdybych jen doufal proti naději, že by mohl mít pravdu - možná dvě křivdy by najednou udělaly slavné právo a já bych je miloval oba! K jeho hlubokému šoku a zděšení a k mému velkému zklamání byl májový klín rajčatového klínu velmi rychlý výlet z mých úst do jeho neposkvrněné podlahy linolea. (Vím, že to zní, jako bych potřeboval terapii svých hlubokých emocionálních jizev na bázi rajčat, ale ve skutečnosti mě ten poslední příběh rozesmál nahlas.)

jak dlouho vydrží čertovská vejce v lednici usda

Tato sága však má šťastný konec. Nakonec jsem se na střední škole naučil mít rád rajčata, pobídnutý trochou pokusného namáčení salsy. Víš, kde jsi dostal kapalinu na čip? S žádným z robustních kousků? Odtud jsem po objevení bruschetty promoval na skutečné rajče. Myslím, že veškerý balzamikový ocet a čerstvá bazalka to udělaly za mě.

A teď, jako dospělý, rajčata absolutně MILUJEM! Konečně mohu ocenit jejich jemnou sladkost a ano, dokonce i ty šťavnaté malé výbuchy semen! Pěstuji je v obrovských množstvích na své vlastní letní zeleninové zahradě a mám jedno dítě, které je bude jíst, a jedno, které by raději snědlo cokoli jiného. (Pro tuhle ještě existuje naděje. Jsem si tím jist.)

Jedním z důvodů, proč miluji tento rajský zázvorový džem, je to, že je sladký, trochu kořeněný a kyselý s hluboce koncentrovanou rajskou příchutí. Rád ho podávám na talíři na sýr (nejlepší je s kozím sýrem), ale bylo by to také vynikající s grilovanými rybami nebo na sendvič jako pomazánka. Tento recept se také dobře zdvojnásobuje, čtyřnásobně atd. A kdybych věděl něco o konzervování (je to na mém seznamu kbelíku), můžete si být jisti, že budu konzervovat další zásobu.