Tips Frosting Cakes
Pojďme zdobit nějaké dorty! Nyní chci, abyste předem věděli, že nejsem dekorátor dortů: Jsem dort požírač. Našel jsem však několik tipů, triků a nástrojů na zdobení dortů, o které se s vámi rád podělím. Vzali moje domácí koláče z Wow, to je nakloněná obludnost Hmmm, to je docela hezké. Některé používám pokaždé, jiné používám za určitých okolností. Určitě určím, které je které, takže se můžete rozhodnout, co použít při zdobení dortů.
Mít k dispozici několik nástrojů na dorty pomáhá.
Námrazové stěrky, rovné a odsazené
Obě tyto špachtle mají plochý povrch. Rovná odrůda je obvykle delší a širší. Je to skvělé pro vyhlazení boků. Ofsetová stěrka je nakloněna k základně a umožňuje vám dosáhnout každého koutu. V kuchyni často používám ofsetovou stěrku pro vyhlazení těsta a polevy a polevy, abych jmenoval několik příkladů. Tyto děti jsou opravdu klíčem k hladkému ledovému dortu.
číslo anděla 0606
Otočný talíř a dortové desky
Nedávno jsem začal používat každý z nich se svými dorty a oni změnili svět. Otočný talíř se otáčí a umožňuje vám snadno vyhlazovat námrazy, aniž byste museli zastavovat otočení stojanu na dorty nebo se pokoušet dosáhnout. Je také zázrakem, když potrubí ohraničujete. Dortové desky jsou jen lístek, pokud přepravujete dort nebo ho přemisťujete z točny na talíř. Kupte si kola, která jsou o 1 až 2 palce větší než váš dort.
Špachtle / zvedák na dorty
Vypadá to trochu jako slupka od pizzy a je odpovědí na vaše modlitby, pokud pohybujete dortem bez dortové desky. Zasuňte špachtli pod dort; je dostatečně velká, aby pojala celou věc.
st erasmus devátý
Potrubní vaky a špičky
Potrubní vaky jsou nutností; prosím, nepokoušejte se použít úložnou tašku. (Ušetřím vám tady slzy a při pečení dortu není dovoleno plakat.) Pro polevy na dorty se podívejte po větších 16palcových sáčcích. Několik tipů na polevu vám umožní přidat do dortu nějakou výzdobu bez větší námahy.
Doporučuji hvězdné tipy, obyčejné tipy a špičku listu. Tipy hvězd mohou dělat květiny (Wilton 1M je nutností) a hvězdné výboje. Jednoduché tipy jsou skvělé pro psaní a tipy na listy jsou dobré na výrobu, uhádli jste, listy.
Další skvělý tip, který můžete mít, je velký tip na ledový dort. Na jedné straně je plochá a na druhé rýhovaná. Díky námraze po stranách dortu je hračka. Nepoužívám to pokaždé, když zmrznu dort, ale jsem velkým fanouškem. (Uvidíte to v akci za minutu.)
Možná jste slyšeli o ruských tipech na polevu (v poslední době se objevily ve zprávách, ha). Ruské tipy na polevu jsou vyráběny tak, aby vznikl složitý květinový tvar jediným tahem. Tady je dohoda: jsou složité. Nedoporučuji plánovat, že je použijete na dort, pokud jste to předem dostatečně necvičili. Také si myslím, že jsou vhodnější pro koláče.
Voskový papír
Toto je jeden tip, který nikdy nevynechám. K čistému okraji pomáhají proužky voskovaného papíru umístěné pod okrajem dortu. Jakmile je dort zmrzlý, vytáhněte proužky a máte čistý okraj. Před lemováním ozdobného okraje vytáhněte proužky.
Konzistence poleva
Před polevou dortu se ujistěte, že jakákoli poleva, kterou používáte, ať už švýcarský krém na pusinky, americký krém nebo něco jiného, je dostatečně silný, aby zůstal po stranách vašeho dortu. Pokud je trochu příliš tekutý, zkuste přidat práškový cukr nebo ho zchladit, aby se zahustil, v závislosti na typu polevy. Dobrým pravidlem je, že poleva by se měla držet silikonové stěrky a neklouzat, pokud rukojeť neklepne po straně mísy.
Drobek
verše o rozchodech
Drobkový kabát je lehký polevový nátěr, který vyhlazuje dort a utěsňuje drobky. Vezměte trochu jakékoli polevy, kterou používáte, a naneste ji na tenkou vrstvu polevy. Pokud připravujete vrstevnatý koláč, strouhanka také pomáhá vyplnit mezery mezi vrstvami. Otočná deska a odsazená špachtle toho umožňují rychle. Jakmile je hotový, vyklopte ho asi na hodinu do ledničky a poté podle potřeby mráz. (Zřídka si udělám čas na drobení kabátu, ale vždycky jsem rád, když to udělám - trochu jako cvičení.)
Cvičná deska
To se zdá být hloupé, ale velmi to pomáhá. Pokud hodláte ke svému dortu přidat ozdobné potrubí, procvičte si nejprve své tipy. Cvičení v předstihu mě vlastně donutilo přehodnotit, který listový hrot použiji na dort, který vám chystám ukázat.
Tady jsou 4 jednoduché způsoby, jak ozdobit dort. Julie má užitečný příspěvek na téma Jídlo a přátelé se základy pro polevy a výrobu vrstev; je to skvělé místo pro začátek.
1 - Přejít na květinu
Vypadá to mnohem obtížněji, než je. Celý dort jsem poleval čokoládovou polevou, pak jsem udělal americký krém. To bylo rozděleno a zbarveno potravinářskými barvivy s gelovou pastou. K výrobě velkých růží jsem použil ten hrot 1M, o kterém jsem mluvil dříve.
Menší růže byly vyrobeny s malou hvězdicovou špičkou. Polibky polevy v tyrkysové barvě byly vyrobeny pomocí hvězdicového hrotu se spoustou hřebenů, stačí zmáčknout a vytáhnout tašku přímo nahoru. Listy byly přidány naposledy pomocí špičky listu.
2 - Okraje potrubí
To musí být jeden z nejjednodušších způsobů, jak udělat domácí dort fantazijní. U tohoto jsem znovu použil ten hrot 1M, jen jsem stlačil potrubní vak a pomocí rychlého pohybu nahoru a dolů. Mám rád dortový gramofon pro lemování potrubí!
3 - Získejte ořech
Tato metoda je tedy nejlepší, když opravdu nemáte radost z toho, jak vypadají vaše strany. Slap na nějaké ořechy. Postavte stojan na dort nebo otočný talíř na okraj cookie.
pro ženu, která má všechno
Přitlačte matice na polevu a přebytek nechte spadnout na plech. Rád používám opečené ořechy.
4 - Stín
Tady je ten tip na ledový dort opravdu užitečný. Vytvořte odstíny stejné barvy poleva. Začněte drobenkovým kabátem v nejsvětlejším odstínu.
Po celém dortu položte hladkou linii polevy v každém odstínu.
Jakmile jsou strany zakryty, použijte rovnou stěrku k vyhlazení stran a smíchání barev dohromady. (Nezkoušejte to při fotografování.) Otočný talíř se v tomto případě opravdu vyplatí.
Krása této metody spočívá v tom, že můžete stále chodit dokola a dokola, dokud nedosáhnete požadovaného vzhledu.
anděl číslo 917
Existují nějaké metody zdobení dortů, které jste chtěli vyzkoušet?
