Taco Pizza
Netajím se tím, že mé vzpomínky na California Pizza Kitchen jsou hluboké. Když jsem v osmdesátých letech šel na vysokou školu v Los Angeles, CPK byl relativně nový kloub, jen s několika místy ... a chlapče, byla to lahůdka. Skončil jsem s roky trvající milostnou aférou s CPK a mířil jsem s přáteli na místo v Beverly Center, kdykoli jsme toužili po speciální pizze nebo pozorování celebrit. Myslím, že jsme tam jednou viděli Emilia.
Nebo možná to byl Judd.
Nebo to možná byl Anthony Michael.
Nemůžu si vzpomenout.
Udělal jsem tu CPK BBQ Chicken Pizza.
Před pár dny jsem vybičoval verzi jejich pizzy ve stylu taco salátu. Nepamatuji si přesně, co na tom bylo a v jakém pořadí ... ale ukázalo se, že to bylo docela blízko.
Začněte základní pizzovou krustou. Neprovedu vás zde každým krokem procesu, ale můžete si prohlédnout podrobné fotografie v odkazu BBQ Chicken Pizza výše, nebo si můžete recept vytisknout zde:
Základní pizza kůra - recept na tisk
Jakmile kůra pizzy vzrostla a jste připraveni jít ...
Otevřete plechovku černých fazolí.
Vyhoďte je do hrnce na středně nízkou teplotu…
Pak přidejte nějaké taco koření. Můžete použít mix koupený v obchodě, nebo můžete přidat jen kmín, chilli prášek, česnekový prášek… cokoli na fazolích trochu posype.
Poté, co se fazole zahřejí, je roztlačte bramborovým strojem.
Rozetřete je, dokud nejsou docela hladké, ale přesto mají spoustu fazolových struktur. Snižte teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání je nechejte vařit ještě asi deset minut, dokud z nich nevyvaří přebytečná vlhkost a nepřipomínají strukturu smažených zrn. Prozatím je odložte.
Poté popadněte kukuřičné tortilly.
Nakrájejte je na tenké proužky.
Zahřejte na středním ohni trochu řepkového oleje a smažte tortillové proužky v dávkách asi 30 až 45 sekund na dávku - jen do doby, než budou křupavé.
Sejměte je na talíř s papírovým ručníkem a odložte je stranou.
Dále nastrouháme ostrý čedar a sýr Monterey Jack. Nastrouhejte si to sami! Věci - no, pizza stejně - dopadne pro vás lépe.
Také uřízněte konec hlavy zeleného listového salátu.
Nakrájejte to na tenko…
Dokud nebudete mít pěknou velkou hromádku.
dvě sady stop v písku
Vykrojte vrcholy pár zralých rajčat ...
Otočte je a nakrájejte na polovinu ...
Položte každou polovinu na bok a vytvořte svislé plátky…
Poté nakrájejte na druhý směr na kostky.
Mňam.
Nakonec smíchejte zakysanou smetanu a pálivou omáčku (použil jsem Cholulu.)
Míchejte a kombinujte, přidejte dostatek horké omáčky, aby byla směs relativně slévatelná (nebo přesněji mrkající).
Těsto na pizzu je připraveno! Předehřejte troubu na 500 stupňů a jeden z roštů umístěte co nejdále ke spodní části trouby.
Na velký plech na pečení pokapeme olivový olej a roztáhneme ho rukama.
Vyjměte těsto z poloviny těsta (recept na krustu na pizzu dělá dvě krusty; zbývající těsto vložte do plastového sáčku a můžete ho použít později) a rukama ho vytvarujte a roztáhněte do jakéhokoli zvláštního tvaru, který chcete. Stačí stisknout prsty, aby se těsto dost ztenčilo.
Začněte velkorysou vrstvou kaše z černých fazolí ...
Následuje vrstva strouhaného sýra.
Vložte pizzu do trouby na 9 až 12 minut a občas zapněte světlo, abyste se ujistili, že kůra nehoří. A vložili jsme pizzu směrem ke spodní části trouby, protože chceme, aby se kůra upečla a trochu křupala, než se mimochodem spálí sýr nahoře. Jen to sledujte!
Zatímco se pizza peče, rozhodněte se, že hladovíte. Zahřejte kukuřičnou tortillu v mikrovlnné troubě přibližně sedmnáct sekund, poté přidejte fazole, sýr, hlávkový salát, rajče a koriandr.
Zavřete tortillu. Naplňte si to do úst. Opakujte podle potřeby a pak se divte, proč jste to právě udělali, když máte v troubě pizzu, která bude hotová za méně než deset minut. Staňte se naplněni nenávistí. Pak snězte další taco.
Pizza je hotová! Mohl jsem to nechat upéct o minutu nebo dvě méně, ale byl jsem příliš zaneprázdněn snackováním.
Vždycky jsem příliš zaneprázdněný snackingem. Ve svém životě jsem zmeškal mnoho důležitých událostí, protože jsem byl příliš zaneprázdněn snackováním.
Ale všechno to stálo za to.
Až na rukojeti lásky.
Okamžitě naskládejte na hlávkový salát.
Opravdu do toho!
A rajčata.
Nešetřete!
Banda koriandru.
Magický.
Vložil jsem směs zakysané smetany do cukrářského sáčku ...
… Pak ji pokapal na pizzu.
svaté anny novéna najít manžela
Tento malý oblékací krok není zcela nezbytný; je to jen malý dotek.
Celé to ukončete vrstvou proužků tortilly a lehce je rozdrťte, když je posypete přes vrchol. Nakrájejte pizzu na čtverce a podávejte s dobrou salsou na boku.
Lahodné!
Zde je odkaz na tisknutelné:
