Short Ribs Tomato Sauce
Krátká žebra v pikantní rajčatové omáčce. Podávejte to nad těstovinami a vězte, jaké štěstí ve skutečnosti je. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin10min Čas na vaření:4hodin0min Celkový čas:4hodin10min Složení8 celá hovězí krátká žebra 2 lžíce. Olivový olej Sůl a pepř na dochucení 1 polévková lžíce. Cukr 4 stroužky česneku, drcené 1 celá střední cibule, nakrájená na kostičky 1 C. Červené nebo bílé víno 1 může (28 uncí) celá rajčata 1 plechovka (14 Oz.) Rajčatová omáčka 1 lžička Sůl 1/4 lžičky. Vločky červeného pepře 1/4 lžičky. Mletý tymián 1 lb. Fettuccine Strouhaný parmezán Mletá čerstvá petrželTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Předehřejte troubu na 275 stupňů. Zahřejte olivový olej v těžkém hrnci na středně vysokém až vysokém ohni. Posypte krátká žebra solí a pepřem. Hnědá krátká žebra na oleji, asi 1 1/2 nebo 2 minuty na každou stranu. Odstraňte na talíř.
Nalijte přebytečný olej (buďte opatrní!) Do hrnce vhoďte česnek a cibuli. Míchejte a vařte minutu nebo dvě, poté přidejte rajčata, rajčatovou omáčku, víno, sůl, vločky z červeného pepře a tymián. Míchejte a kombinujte.
Kleštěmi vložte krátká žebra zpět do hrnce a ponořte co nejvíce do omáčky. Zakryjte hrnec a vložte do trouby. Vařte 3 1/2 až 4 hodiny. Krátká žebra by měla být něžná a spadající z kosti.
* Odstraňte žebra z hrnce. Nechejte vychladnout, pak pevně zabalte a vložte do chladničky. Nechte hrnec omáčky trochu vychladnout a poté hrnec vložte na několik hodin nebo na noc do ledničky. Odstraňte ztužený tuk / mastnotu z horní části. Vyhoďte tuk. Vraťte žebra do hrnce, poté vraťte hrnec do varné desky nebo do trouby a zahřejte jej.
Vařte těstoviny podle pokynů k balení. Z těstovin udělejte velký talíř, poté nahoře s rajčatovou omáčkou a krátkými žebry. Na vrch posypeme spoustou parmezánu a také nasekanou petrželkou.
Chvíli to trvá, ale konečný výsledek stojí za to! Krátká žebra jsou můj život.
Už jsem to řekl a řeknu to znovu: Krátká žebra jsou můj život. Opravdu, opravdu jsou. Prostě mě nenapadá další kus masa, který by dělal to, co mi dělají krátká žebra. To měkké, jemné, vlhké maso, které prakticky spadne z kosti ... nic podobného neexistuje.
Mám na PW Cooks jednoduchý recept na dušené krátké žebro a já bych ho jedl (podávaný nad polentou z kozího sýra), kdybych mohl. Ale včera jsem se rozhodl věci změnit a dušit krátká žebra v pikantní (a mírně pikantní) rajčatové omáčce. Byla to jediná správná věc.
Důležitá poznámka: je opravdu nejlepší připravit si to den před tím, než jej budete chtít servírovat (nebo dříve během dne), abyste jej mohli po vaření několik hodin chladit. To vám umožní snáze odstranit tuk z misky. Pak to jen zahřejete a zase sejete. Kus dortu!
(Další poznámka: pro účely tohoto obrazového receptu jsem misku neochladil přes noc [také jsem ji nevařil celé čtyři hodiny; honil jsem denní světlo!] Nebuďte jako já.)
Už nemám žádné poznámky. Tak to udělejme, zlato!
Krátká žebra. Mňam.
Posypeme je solí a pepřem.
Poté ve velkém hrnci zahřejte řepkový olej ...
A žebra v hrnci nastavte tak, aby byla hnědá.
Získejte je tak hnědé, jak jen můžete, za co nejkratší možnou dobu, asi 1 1/2 až 2 minuty na každou stranu. Budete chtít, aby byl hořák vysoko.
Budete také chtít, abyste se s fotoaparátem neskláněli příliš blízko, pokud se vám nelíbí pocit praskání mastnoty přistávající na pihovém čele.
Au.
Budu tomu říkat značka krásy.
No, blistr krásy.
Nevadí.
Odstraňte zhnědlá žebra z hrnce…
Poté (velmi opatrně) nalijte přebytečný olej do žáruvzdorné nádoby.
Vážně. Pozor!
Horký tuk je ... no, horký.
Vhoďte nakrájenou cibuli a česnek. Míchejte to a vařte minutu.
Poté otevřete velkou plechovku celých nebo nakrájených rajčat. Nalijte to na cibuli a česnek.
Pak otevřete plechovku rajčatové omáčky a nalijte ji také.
Opravdu zde můžete použít jakoukoli formu rajčat: drcená, nakrájená na kostičky, dušená, celá, omáčka atd.
Také (nezobrazeno, protože jsem dork): nalijte trochu vína.
Díky tomu budou věci mimořádně pěkné.
*Škytavka*
Dále přidejte sůl, pepř, cukr, mletý tymián a vločky červeného pepře na koření. Míchejte to všechno dohromady…
Poté přidejte hnědá krátká žebra zpět do pánve.
Nyní hrnec zakryjte a vložte jej na asi čtyři hodiny do trouby o teplotě 275 stupňů. Tím zajistíte, aby krátká žebra byla měkká a něžná a vypadávala z kostí, a aby byla rajčatová omáčka hluboká a bohatá, chutná a zázračná.
Když jej nyní vytáhnete z trouby, všimnete si, že nahoře je zdravá (no, vůbec ne zdravá) vrstva tuku.
Mohli byste tím strávit milion let ... ale proč?
Musíte tedy nádobu trochu ochladit a poté ji umístit na několik hodin nebo na noc do chladničky. Když je úplně zima, tuk / mastnota vystoupala nahoru a ztvrdla, což z něj dělá úplnou škvíru. Poté ji jen nastavíte na sporák nebo do trouby a zahřejete.
Zatímco jej ohříváte, uvařte si těstoviny.
Položte vařené těstoviny na velký talíř a poté lžící omáčky přikryjte. (Pamatujte, moje nevařila celé čtyři hodiny. Vaše bude barevně mnohem bohatší.)
Krátká žebra položte na rajskou omáčku…
Pak se usměj. Inhalovat. Usměj se znovu.
Naservírujeme jednotlivé porce a na vrch posypeme parmezánem.
uzdravující modlitby za operaci
Potom to doplňte čerstvou mletou petrželkou.
Ano, to jsou ty kudrnaté věci.
Je to vše, co mám, dokud moje zahrada nevyroste, chlape.
Mmmm. Dobrý. Velmi dobře.
Vyrobte to velmi brzy!
(Nezapomeňte to udělat noc, než to budete potřebovat.)
Užívat si!
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
