Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Tyto koláčky jsou nabité čedarem a slaninou, takže jsou ideální pro vydatnou ranní snídani. Od Meseidy Rivera z The Noshery. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:0hodinpatnáctmin Čas na vaření:0hodinČtyři pětmin Celkový čas:1hodina0min Složení12 oz. hmotnost slaniny 2 C. Univerzální mouka 1 polévková lžíce. Prášek na pečení 1 lžička Sůl 2 lžíce. Kapající slanina 6 lžíce. Studené máslo, nakrájené na kostičky 4 unce. Hmotnost Sharp Cheddar Cheese, Shredded dva Studená vejce 1/2 c. Cold Heavy Cream, plus více na kartáčování na koláčkyTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Předehřejte troubu na 400 ° F. Zahřejte středně velký hrnec na středně vysokém ohni. Přidejte do hrnce veškerou slaninu. Vařte slaninu za občasného míchání, dokud se nevytvoří tuk a slanina nezačne křupat. Slaninu přeneste na talíř vyložený papírovými ručníky. Odkapané slaniny necháme vychladnout.
Ve velké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Směs mouky rozšlehejte, dokud se dobře nespojí. Do mouky přidejte 2 lžíce kapky slaniny. Míchejte dohromady pomocí vidličky. Do směsi mouky přidejte máslo a vidličkou nebo rozkrojením těsta nakrájejte na mouku, dokud mouka nevypadá drobivě. Přidejte na mouku rozdrobený sýr a slaninu a přidejte trochu sýra a slaniny na ozdobu.
Vejce a smetanu rozšleháme, dokud se dobře nespojí. Do směsi mouky přidejte smetanovou směs a míchejte, dokud se nespojí. Těsto vyklopte na dobře pomoučený povrch a hněte, dokud se těsto nespojí. Roll těsto 3/4-palcový silný obdélník. Těsto nakrájejte na 6 čtverců a čtverce nakrájejte na polovinu tak, aby vznikly trojúhelníky. Potřete koláčky silnou smetanou, posypte nastrouhaným sýrem a slaninou se rozpadne.
Přeneste na plech vyložený pergamenovým papírem. Pečte 25–30 minut nebo do zlatova.
Během první poloviny svého života jsem nikdy neslyšel o koláčku. Ve skutečnosti jsem poprvé slyšel to slovo buchtička, Zaměnil jsem si to s šikovnost. Nechápal jsem, proč můj přítel chtěl dostat svítidlo se šálkem kávy.
Když jsem konečně upřel oči na koláčky, myslel jsem si, že to vypadá jako podivně tvarovaný, hustý a suchý sušenek. Nezdálo se mi to úplně lákavé. Pak jsem jednu zkusil a chtěl jsem se fackat, že jsem tak hloupý.
Skóre vs. sušenky
Koláčky a sušenky jsou vyráběny z mnoha stejných ingrediencí a mají podobné způsoby přípravy. Koláčky a sušenky však nejsou stejné. Koláčky jsou sušší než sušenky a místo vloček se rozpadají tak, jak to dělají některé sušenky. Ale i když jsou sušenky sušší, jsou stále něžné a uspokojivé. Jsou určeny k vychutnání s horkým nápojem a nátěrem sražené smetany, másla nebo džemu.
Obvykle spojuji koláčky s jemným odpoledním čajovým večírkem. Ale koláčky, které s vámi dnes sdílím, jsou nabité čedarem a slaninou, takže jsou ideální pro vydatnou ranní snídani.
Tipy pro výrobu koláčků
Při výrobě koláček si musíte pamatovat dvě věci:
1. Udržujte vše chladné.
2. Nepřepracovávejte těsto .
Nezapomeňte začít se studenými přísadami. Ve skutečnosti, pokud používáte kovovou misku, nechte ji před přípravou těsta 30 minut chladit v chladničce. Chladné přísady zajistí, že se tuk rozpadne neporušený. Tento tuk se při pečení roztaví a vytvoří něžné koláčky.
Můžete být v pokušení zpracovat těsto do hladka, ale méně je více, pokud jde o výrobu koláče. Vypracujte těsto, dokud se nespojí. Přepracování těsta bude mít za následek tvrdé a žvýkací koláče.
Jak zmrazit koláčky
Mám malou domácnost, takže vypálit tucet koláčků najednou je zbytečné. Místo toho rád zmrazím koláčky a podle potřeby upeču.
Chcete-li zmrazit koláčky, umístěte je v jedné vrstvě na plechovou pásku vyloženou pergamenovým papírem. Pokud chcete přidat nějakou zálivku, pečte koláčky krémem, než je poléváte. Jemně přitlačte polevy na koláčky. Zmrazte je, dokud nejsou pevné, a poté přeneste do uzavíratelného sáčku.
Až budete připraveni si pochutnat, pečte v troubě při teplotě 375 ° F po dobu 20–25 minut.
Tyto koláčky jsou perfektní, pokud milujete slané. Vyměňte slaninu za šunku nebo klobásu a možná přidejte čerstvé bylinky. Máte rádi slané a sladké? Možná přidat nějaké sušené ovoce. Nejste fanouškem čedaru? Navrhuji nějaké švýcarské nebo havarti. Scones jsou navrženy pro mix-iny, takže možnosti scone jsou nekonečné.
Pokud jste nikdy nevyzkoušeli koláčky (nemýlíte si to se svíčkou), je to skvělý úvod. Nebuďte jako já a zaměňujte koláčky za husté suché sušenky. Koláčky jsou lahodné něžné, drobivé a vydatné dobroty.
