Pull-Apart Bread

Pull Apart Bread

O tom, že jsem byl pokousán, jsem nic neudělal Pinterest brouk, a tím brouk mám na mysli gigantického pavouka sajícího mozek jako ti v Hvězdné lodi.

Spíš ne. Myslím tím, že miluji Pinterest. Trvalo mi dlouho a dlouho zjistit, o co jde. Ale teď to úplně chápu. Vážím si své desky. Jsem na své piny vybíravý. Jsem Pinterest, chlape.

Zábavné na Pinterestu však je, že existují tyto… trendy. Například v zásadě nemůžete trávit čas na Pinterestu, než budete chtít pokrýt každý povrch vašeho domu barvou na tabuli. Na Pinterestu také nemůžete trávit čas, aniž byste se přesvědčili, že si můžete ze láhví a ostnatého drátu vyrobit svůj vlastní lustr. Na Pinterestu také nemůžete trávit čas, aniž byste nakonec věřili, že pestrobarevná barva ve spreji je odpovědí na všechna životní dilemata.

A rozhodně nemůžete trávit čas na Pinterestu, aniž byste chtěli připravovat chléb. Je to všude. Absolutně všude. Takže po týdnech, kdy jsem viděl věci po obrázcích, jsem se rozhodl udělat nějaké včera. Použil jsem svůj recept na skořicové těsto, který vlastně byl je odpověď na všechna životní dilemata. Takže to vyšlo perfektně!

Ve skutečnosti to nevyšlo perfektně. Ale fungovalo to dobře. Během této cesty jsem se naučil několik tvrdých lekcí a během cesty vás vyplním.

Tady je to, co na těsto potřebujete! Plus droždí, které jsem zapomněl nalepit na fotku.

Nebuď jako já.

Udělal jsem dvojitou dávku těsta, takže prostě všechno, co dělám, nakrájím na polovinu. Odměřte trochu mléka a nalijte ho do velké pánve nebo hrnce.

Poté změřte trochu řepkového oleje ...

A nalijte to ...

Spolu s trochou cukru.

Míchejte to, aby se spojily, a pak je zahřejte, dokud není velmi horké, ale ne vařící.

Odstraňte ji z ohně a nechte ji vychladnout, dokud již nebude horká. Musí být teplé - mnohem teplejší než vlažné - ale rozhodně ne v horké fázi.

Je to pro vás divně dost konkrétní?

Popadněte své naprosto nepraktické - ale roztomilé, takže vám je to jedno - keramické odměrky ...

A odměřte 2 1/4 čajové lžičky droždí ...

Poté to posypte teplou mléčnou směsí.

Nyní si vezměte svou velmi nepraktickou - ale naštvanou, takže vám je to jedno - odměrka ...

A odměřte 4 šálky mouky…

A hodte je přes droždí.

Rozmíchejte to (bude to opravdu, opravdu lepkavé), dejte víko na hrnec a odložte ho na hodinu, aby se zvedlo.

Takhle to bude vypadat! Ve skutečnosti to bude vypadat jako polovina. Pokud to také nechcete zdvojnásobit, v takovém případě to bude vypadat takto!

Na těsto vhoďte další půl hrnku mouky, trochu prášku do pečiva, sódu bikarbónu a sůl ...

A míchejte to, dokud se to nespojí.

* Teď jsem to neudělal, ale myslím, že s těstem bude mnohem jednodušší pracovat, pokud ho na hodinu uložíte do ledničky.

Vyhoďte těsto na pomoučený povrch ...

A přetočte to do tvaru poloobdélníku.

Namažte změkčené máslo po celém povrchu, nechybí místo!

Smíchejte trochu cukru se skořicí ...

A rozmíchejte to, abyste to spojili.

Posypte to po celém povrchu těsta ...

Dokud není úplně potažený.

Ale tady je něco, co jsem se naučil! Nenasypal jsem dostatek skořicového cukru. Použil jsem stejný přístup, jaký používám se svými skořicovými rohlíky, ale ukázalo se, že pro chléb s roztažením musí být mezi vrstvami větší vrstva.

A když už mluvíme o vrstvách ... tady je to, co budete dělat dál.

Nakrájejte obdélník na šest až osm proužků stejné šířky.

A opatrně je skládejte na sebe. Pokud je těsto trochu měkké, použijte špachtli.

Máslo na bochník ...

Pak nakrájejte stoh na šest kusů.

Nyní máte několik malých hromádek čtverců těsta!

Potom položte stohy do bochní pánve do strany.

Jedna věc, kterou jsem se naučil, však: Nestříkejte pánev příliš těsně! Plátky potřebují jen malý kousek prostoru k dýchání.

(Zbývají vám nějaké čtverce.)

Nyní pánev zakryjte utěrkou a odložte ji asi na 30 minut.

Jakmile se zvedne, vložte jej na 30 minut do 350 stupňové pece!

Tada! Roztomilé, že?

Ale naučil jsem se něco jiného. To jsem nepečel dost dlouho. Bylo to asi po 15 minutách, a přestože to nahoře vypadalo perfektně, vnitřek - jak jsem se dozvěděl později - byl stále jen trochu příliš měkký na to, aby se dal snadno oddělit. Proto můj navrhovaný 30minutový čas pečení.

Nicméně: Budete chtít sledovat vrchol chleba. Pokud to v polovině vypadá, že už začíná příliš hnědnout, přikryjte to po zbytek pečení volně hliníkovou fólií.

Rozhodl jsem se nalít stejnou polevu, jakou používám pro své skořicové rolky, což je práškový cukr, rozpuštěné máslo ...

Javorový extrakt ... (trochu kávy, pokud jste si trochu uvařili) ...

Nějaké mléko a trocha soli.

Šlehejte kolem ...

Dokud to nebude opravdu hladké.

Potom jej pokapejte.

Pomalu ho pokapejte, aby vsáklo do trhlin!

Ano. Ano ano ano.

Pokud je málo dobré ... hodně je lepší!

To bylo velmi dobré.

Takže hádejte co? Udělal jsem další dávku. Jen tentokrát jsem popadl sladkou oranžovou marmeládu ...

A namažte ho na těsto máslem a hnědým cukrem ... a dobrým posypáním solí, aby se snížila veškerá lepkavá sladkost!

jak udělat vejce natvrdo vařená snadno oloupat

Potom jsem pokropil sušenými brusinkami ...

A šlo o proces krájení ...

Stohování…

A znovu krájení.

Potom jsem je naskládal na další pekáč…

Nechte je povstat ...

A upečené!

Udělal jsem krémovou polevu se smetanovým sýrem, práškovým cukrem, pomerančovým džusem a trochou soli. Bylo to trochu silné, ale nakonec to prosakovalo do trhlin.

Jedna myšlenka: Lepkavá marmeláda opravdu udělala vrstvy ... lepkavé. Dlouhé pečení chleba hodně pomohlo, ale s lepivostí mezi vrstvami je pro vrstvy mnohem těžší oddělit se.

Každopádně, o patnáct tisíc lekcí později ... a trhací chléb skončil opravdu báječný! A budu lépe vybaven, aby to příště bylo perfektní.

Zde je recept, který jsem použil. Hodně štěstí!

Uvědomuji si, že štěstí obvykle není způsob, jakým ukončuji recepty. Ale rozesmálo mě, když jsem to napsal právě teď.