Portobello Prosciutto Burgers
Ano, jsem manželkou chovatele dobytka a miluji tyto „hamburgery“ hub Portobello více než život sám. Neříkej to Marlboro Man! Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:4porce Čas přípravy:0hodin10min Čas na vaření:0hodindvacetmin Celkový čas:0hodin30min Složení1/2 c. Majonéza 16 celé listy bazalky 8 celé velké houby Portobello 1 C. Červené víno (volitelně) Olivový olej na kartáčování Sůl a pepř na dochucení 4 plátky provolonského sýra 4 plátky šunky 4 celé Kaiser Rolls, Split Extra listy bazalkyTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Houby důkladně opláchněte. Namočte do červeného vína po dobu 20 až 30 minut (to je zcela volitelné!) Zkombinujte majonézu a bazalku v kuchyňském robotu nebo mixéru. Pulzujte, dokud není bazalka úplně smíchána s majonézou. Dát stranou.
Houby grilujte na grilovací pánvi nebo na dřevěném uhlí, lehce je potřete olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Na čtyřech největších houbách roztavte sýr provolone. Vyjměte houby z grilu a položte další čtyři houby na houby se sýrovou deskou.
Mrkev pokapeme olivovým olejem. Toast kaiser se vaří na středně nízkém ohni, dokud není velmi křupavý a opečený.
Velkoryse rozetřete bazalkovou majonézu na horní i dolní polovinu kaiserového válce. Na spodní polovinu položte dvoupatrovou houbu a na ni položte plátek prosciutta. Nakonec přikryjte listy bazalky a druhou polovinu rohlíku. Lehce zatlačte, aby některé šťávy z hub stékaly do spodní poloviny role.
Ihned podávejte. Mňam!
Ano, jsem ženatý s chovatelem dobytka. Proč se ptáš?
Toto je rozhodně jeden z těch receptů, které nechávají Marlboro Mana a téměř každého sebeúctyhodného kovboje v regionu škrábat si hlavu a přemýšlet, jaký je jeho účel na Zemi. Houby maskované jako hovězí maso: víte o tomto jevu? Mám ve své kuchařské knize recept na houby (připravil jsem ho na TODAY show před pár týdny), který je z tohoto světa tak lahodný, že si ani neumím omotat mozek. Tento recept zahrnuje bílé houby, které se vaří tak dlouho v hrnci červeného vína a másla, a jsou doslova přeměněny na něco jiného než na houby. Texturou a konzistencí jsou téměř jako maso. Chutný. Houby Portobello vařené na grilu získávají stejnou masovou konzistenci.
Houbové hamburgery Portobello jsou přesně takové: hamburgery, ve kterých je masová placka nahrazena vařenými houbami Portobello. Mohlo by se zdát divné, aby manželka chovatele dobytka zabořila zuby do něčeho tak rozhodně jiného než hovězího masa ... ale takhle jsem rebel.
Abych tuto dávku portobelských hamburgerů pěkně zkroutil, hodil jsem na každý z nich půvabný plátek prosciutta.
Burger vyrobený z plísní a slané italské šunky? Do čeho svět přichází?
Začněte tím, že vytvoříte malou sendvičovou pomazánku: hodte trochu majonézy do kuchyňského robotu.
Pak do něj vhoďte spoustu listů bazalky. Můžete také přidat trochu citronu a česneku, pokud chcete mít opravdu chuť… ale bazalka a majonéza jsou pro mě poifect.
Pulzní pulzní pulzní ... chcete, aby se bazalka skutečně rozpadla a spojila se s májou. Odložte bazalkovou máju stranou.
Opláchnu sakra z hub Portobello. Pokud je to nějak v rozporu se zákonem, prosím, neříkejte mi o tom. Nevěřím všem těm malým žábrám na podbřišku.
Pasti věci. Prostě to vím.
Zeez ezz červené víno. Normálně bych použil něco opravdu červeného a bohatého jako Burgundsko nebo Cabernet. Ale nechtěl jsem otevřít novou láhev a mám rád Pinot Noir.
Jen na kopy (a to je vážně nepovinné), namočte houby do červeného vína na 20 až 30 minut.
Opět zcela volitelné. A po pravdě řečeno, nejsem ani přesvědčen, že víno nakonec má v chuti obrovský rozdíl. Ale jsem za to, že jsem chyboval na straně namáčení věcí v červeném víně.
Pokud máte pochybnosti, namočte do červeného vína. To je moje motto.
Až dokončí namáčení (nebo nenasáknutí, pokud jste chytří a tento krok se vzdáváte), hodte je na gril (nebo grilovací pánev na sporák, pokud nesnášíte pohrávání s dřevěným uhlím). Mrkněte na malou olivu olej, posypeme solí a pepřem a děti grilujeme alespoň 10 až 15 minut na středním až středně nízkém ohni.
modlitba k pražskému dítěti
Pane Bože. Jaké milé potěšení.
To je ten, který jsem namočil do červeného vína. Všimněte si barevného odstínu.
Nyní hodte plátek sýra. Použil jsem Provolone, ale můžete použít mozzarellu nebo švýcarský nebo jakýkoli olivový sýr, který plave na vaší lodi, nechává vám létat sukni nebo lechtat vaši fantazii. Nechte jej na grilu rozpustit, poté jej vyjměte a položte na talíř, zatímco budete vařit další Portobellos.
Poznámka: Chcete jen dát sýr na čtyři z osmi Portobellos. Za minutu uvidíte proč.
Poté popadněte pár Kaiserových rolí. Crusty je nejlepší.
311 dvouplamen
Rozdělte je na polovinu.
Poté pokapejte olivový olej na rozpálenou pánev a na olej položte rozpůlené rolky lícem dolů. Chcete, aby byly křupavé!
Když jsou všechny houby grilované a připravené - čtyři přelité taveným sýrem, čtyři bez -, rozložte všechny opečené rohlíky s bazalkovou majonézou.
Buďte velkorysí! Chcete ochutnat jeho bazalitu.
Nyní na dno každé role položte jeden ze sýrů přelitých Portobellos. Poté každý Portobello se sýrem přelijte druhou houbou.
Poté popadněte tenké a chutné prosciutto.
Přeložte jej na horní část každého z nich.
(Tato přísada je zcela volitelná. Na konci jsem ji jen hodil, abych byl hravý.
A nakonec - ach, můj -, završte to celé pár bazalkovými listy. Stává se to bazalka listového salátu, což je jedna z mála věcí v mé zahradě, která přežila útiskové teplo minulého měsíce.
Poznámka: Pokud máte zahradu, zasaďte některé z těchto věcí. Je chutný a drahocenný.
Hoďte na vrchol housky ...
A ... ach.
Šťávy. Proudí.
Mmmmm. Miluji to.
A také se vám bude líbit.
I když Marlboro Man nebude.
Užijte si to, moji přátelé ... i když Marlboro Man a kovbojové ne.
Zde je užitečné pro tisk:
