Grilované kuře

Pollo Asado

Drůbeží protějšek carne asada, to je mexické marinované grilované kuře (ale já jsem ho vyrobil pod brojlerem!) Podávané s teplými tortillami a tolika stranami, kolik dokážete.

V misce smíchejte olivový olej, pomerančový džus, citrony, limety, sůl, pepř a stroužky česneku, čímž ušetříte odšťavněné ovoce. Šlehejte spolu. Vložte kuřecí stehna, odšťavněné kousky ovoce a nakrájenou cibuli na velké plastové sáčky nebo misku. Nalijte marinádu přes vrchol, házejte kombinovat. Zakryjte plastovou fólií (pokud používáte misku) a marinujte alespoň dvě hodiny - několik hodin je lepší. Během marinování několikrát promíchejte.

Předehřejte brojler na maximum. Umístěte stojan trouby směrem ke spodní části trouby.

Položte kuřecí stehna na brojler nebo jinou pekáč s odkapávací miskou. Smažte 25 minut, jednou se otočte a v polovině marinujte druhou stranu. Po dokončení vyjměte pánev z trouby.

Tortilly zabalte do alobalu a zahřejte v samostatné troubě, zatímco se kuře griluje nebo po vyjmutí kuřete z trouby (teplota v troubě se sníží na 300.)

Podávejte kuřecí stehna s teplými tortillami, pico de gallo, fazolemi, guacamole, zakysanou smetanou a / nebo salsou verde.

V mé univerzitní kampusu byl šíleně autentický a lahodný ponor s mexickým jídlem. Byla to v zásadě chata s průjezdem - ani si nejsem jistá, zda má uvnitř posezení - a byla to perfektní strava pro mé kolegy a spolubydlící: s vysokým obsahem tuku a chutí, neuvěřitelně levná, otevřená celou noc. Dva nebo tři lidé, kteří tam pracovali, byli přátelští a optimističtí a dělali ty nejneuvěřitelnější quesadilly, jaké jsem kdy jedl - ty, které jsem dodnes nedokázal duplikovat. Co to byl za tajemný sýr? Myslím, že to byl všechno sen. Prodávali také carne asada a pollo asado tacos a burritos. Nejedl jsem je, protože jsem byl vegetarián na vysoké škole z důvodů, kterým stále nerozumím. Ale pořád nerozumím ani kyselému promývání. Nebo neonové stisky. Nebo Sun-In.

Pollo Asado je marinované mexické (nebo kubánské, podle vaší perspektivy) grilované kuře, ochucené mnoha způsoby. Použil jsem základní / citrusový přístup, ale můžete přidat kmín nebo jiné koření a dát mu jakýkoli kop, který se vám líbí. Ale kouzlo pro mě není samotné kuře, ale to, co s ním uděláte po uvaření: podávejte kousky celé, s teplými tortillami a pico de gallo ... a s jakýmikoli dalšími báječnými stránkami, které zvládnete.

Takto by se mělo vždy podávat grilované kuře.

Zde je to, co pro marinádu potřebujete.

Odměřte 1/2 šálku olivového oleje, potom uchopte pár pomerančů a rozdrťte je na polovinu.

Stlačte tolik pomerančů, abyste udělali půl šálku šťávy.

A pokud nemáte dostatek pomerančů, což jsem ne ...

Stačí doplnit nějaké věci zakoupené v obchodě.

Citrony jsou nejlepší, ale neměl jsem žádné citrony. Neměl jsem žádné citrony, protože mám mentální blok ohledně nákupu citronů, když jdu do obchodu s potravinami. Citrony už potřebuji přibližně čtrnáct let a zdá se mi, že si je nepamatuji.

Až tyto lahvové věci dojdou, budu ve světě bolesti.

Budete také potřebovat pár limetek.

A znepokojivá, podivná růžová mimozemská ruka, která dělá tu tvrdou práci.

Jakmile ovoce vymačkáte, vhoďte ho do misky nebo sáčku, který chcete použít k marinování kuřete.

404 duchovní význam

Dále přidejte sůl…

A pepř.

Potom popadněte tři nebo čtyři stroužky česneku…

A použijte své agrese a frustrace, abyste je násilně rozbili.

Vyhoďte je do marinády ...

Pak to všechno rozšleháme.

Do misky (nebo sáčku) s vylisovaným ovocem vhoďte svazek kuřecích stehen a přidejte pár oloupaných cibulí na čtvrtky.

Nalijte marinádu na celé kuře, poté ho promíchejte, přikryjte igelitovou fólií a dejte alespoň na pár hodin do chladu. Mo 'je však lepší.

A skleněné mísy jsou lepší. Ale musím být já.

Během marinování kuřete připravte pico de gallo: budete potřebovat nakrájená rajčata ...

Cibule…

Jalapenos…

A spousta koriandru, nezobrazeno, protože jsem vzdušná hlava.

Když jste připraveni uvařit kuře (a opravdu, nezapomeňte ho nejprve marinovat a marinovat a marinovat), uspořádejte ho na brojlerové pánvi. Předehřejte brojler a umístěte rošt směrem ke spodní části trouby a kuře grilovejte po dobu 20 až 25 minut, během vaření jej jednou otočte a marinujte.

Zatímco se kuře vaří, ohřejte si kukuřičné tortilly v samostatné troubě (nebo počkejte, až je kuře hotové) ...

A / nebo nějaké moučné tortilly.

Popadněte fazole, pokud nějaké máte. Jedná se o jednoduché konzervované fazole, které jsem vysypal, okořenil a pomalu ohříval na varné desce asi třicet minut.

Ale nic jako domácí fazole neexistuje. Recept níže.

Budete také potřebovat pico de gallo ...

A jakékoli další strany, které můžete zaokrouhlit: guacamole, zakysaná smetana, strouhaný sýr, salsa verde atd.

Kuře je připraveno! Myšlenkou je grilovat sakra, aby pokožka byla zčernalá a grilovaná, zatímco vnitřek byl stále šťavnatý a vlhký.

Vyhoďte všechno kuře na talíř a podávejte ho se všemi fixiny.

Sám jsem kukuřičná tortilla. Nemohu odolat zrnité struktuře.

A kuře? Je to dobré.

Toto je moje představa o šíření, zlato. Mňam.

A tady je to, co děláte.

Spousta kuřete ...

Spousta pico…

A já L-O-V-E salsa verde.

Mimochodem, jsou to malé odměrky od Anthropologie. Ale podvádím a používám je na malé salsové pokrmy.

Tímto způsobem jsem rebel.

MMM.

Vem si mě do pusy. Pronto.

Toto jednoduché jídlo si zamilujete. Snadné přizpůsobení a přizpůsobení.

Užijte si ho!

Tady jsou tisknutelné položky. (Skrz prsty, starý tisknutelný formát bude tento týden funkční - děkuji za trpělivost.)

Pico de Gallo - tisknutelný recept

Fazole - tisknutelný recept