Můj špenátový salát

My Spinach Salad

Tento špenátový salát je oddělený od typického špenátového salátu dvěma důležitými způsoby: Červená cibule, která je obvykle nakrájená na tenké plátky a přidává se do salátu surová, se vaří do hnědé barvy a hodí se špenátem. A houby, které se také obvykle krájejí na plátky a přidávají se do salátu syrové, se… vaří do hnědé barvy a hodí se špenátem. Na řadě je drobená slanina, po které následuje mrholení horkého slaninového dresingu. Nakonec je salát přelitý nakrájenými vejci natvrdo. Takže máte studený špenát hodený s teplou cibulí, houbami a slaninou, hodený s horkým slaninovým dresinkem a přelitý studenými, nakrájenými vejci.

Prostě to nebude o nic lepší.

jaké jsou různé druhy vánočních stromků

Vracíme se zpátky, tento salát a já, a měli jsme dlouhou, dlouhou dobu na seznámení. A dobře se známe.

Rád bych vás představil.

Budeme potřebovat vajíčka natvrdo - tři z nich. Vložte tedy tři vejce do menšího hrnce…

Vejce podlejte vodou.

Přiveďte je k varu…

Poté vypněte oheň a nechte vejce sedět ve vodě, zatímco opravujete ostatní přísady. Nenechte se vyrušovat plováky ve vodě - jsou to ložiska minerálů a zbytky vajec, takže tam.

Dále smažte sedm plátků silně nakrájené slaniny. Před smažením rád krájím kousky na polovinu - vaří se tak rovnoměrněji.

Není třeba z nich sakra smažit; prostě je uvařte pěkně a snadno, takže jsou příjemnou kombinací křupavosti a žvýkání.

Až budou hotové, sceďte plátky na papírové utěrce.

Odstraňte 3 lžíce tuku ze slaniny z pánve…

A odložte to na později.

Poté vyjměte další lžíci (nebo dvě, pokud ji máte) ze slaninové pánve a přidejte ji do samostatné čisté pánve na středním ohni.

Nyní nakrájejte červenou cibuli na polovinu od kořene po špičku ...

Poté odřízněte horní část každé poloviny.

Sloupněte kůži a nakrájejte cibuli co nejtenčí. Opakujte s druhou polovinou cibule. (Pokud je to velmi velká červená cibule, stačí použít polovinu, druhou pak zabalit do igelitu a uložit do ledničky.

Budeme vařit - do značné míry karamelizovat - cibuli. Začal jsem to dělat, protože nejsem velký fanoušek syrové červené cibule. Moje chuťové bubliny nebyly naprogramovány tak, aby je přijímaly.

Jen je vařte pomalu a rovnoměrně - trochu snižte teplotu, abyste prodloužili čas, pokud potřebujete.

Cestou někde posypeme trochou soli. Není třeba přidávat cukr ke karamelizaci; přírodní cukr s cibulí bude stačit.

Cibule jsou připravené, když jsou opravdu, opravdu uvařené. Chcete, aby byly měkké a hnědé a chutné.

Cibuli vyjměte na talíř a odložte stranou.

Další složka: nakrájené bílé houby. Znovu jsem otočil originál tím, že jsem vařil moje místo toho, abych je nechal syrové.

Děkujete mi za to. Slibuji.

Hoďte nakrájené houby přímo do stejné pánve, na které jste vařili cibuli. Není třeba přidávat žádné další mazivo; v pánvi stále zůstanou zbytky a kapalina v houbách dodá dostatek vlhkosti.

707 anděl význam

Stejně jako jsme to udělali s cibulí, vařte je nízko a chvíli zpomalte. Chceme, aby byly hezké a chutné a hnědé. (Posypeme také jen trochou soli.)

Dobře! V tomto okamžiku jsou vejce hotová, ale mám ráda, aby byla studená na salát. Nalijte tedy vodu z pánve a na vejce přidejte trochu ledu. To vejce ochladí a snáze odloupne skořápky.

modlitba k Josefovi z Cupertina

Když jsou hezké a v pohodě, můžete vejce oloupat ...

A tenkým ostrým nožem je opatrně nakrájejte.

Mmmm. Ukázalo se to perfektně. Všimněte si, že žloutky jsou tuhé a hotové, ale nejsou příliš suché nebo bledé. Poifect.

Nakonec hodte plátky slaniny na prkénko…

A dát jim hrubou sekání.

Tady jsou zatím jednotlivé kousky:

Vařené plátky červené cibule, vařené nakrájené houby, nakrájená vejce na tvrdo a nakrájená slanina. Zatím je vše dobré!

Nyní je čas udělat teplý slaninový dresink - charakteristický rys klasického špenátového salátu. Budete potřebovat tři lžíce tuku ze slaniny, které jste nasbírali dříve, červené víno (nebo jakýkoli jiný) ocet, dijonskou hořčici, cukr a sůl.

Dále ohřejte malý kastrol nebo pánev.

Nalijte tuk ze slaniny ...

A pár lžiček cukru. Miluji sladkost tohoto obvazu.

Společně to šlehejte ...

Poté přidejte 4 lžíce octa. Použil jsem zde ocet z červeného vína, ale můžete použít destilovaný jablečný mošt - cokoli máte. Nepoužívejte balzamikový ocet - příliš silnou chuť.

Nyní přidejte 1/2 lžičky dijonu. Některé recepty vyžadují více, ale nerad přeháňám hořčičnou příchuť v dresingu.

Šlehněte to všechno dohromady ...

Přidejte trochu soli a poté ji nechejte ohřát na mírném ohni, zatímco připravujete salát.

Nejsem velkým fanouškem salátu v tašce, ale udělám výjimku s dětským špenátem. To je skvělé!

Stačí vytáhnout větší stonky a hodit špenát do misky. Jsem však vybíravý a mám tendenci procházet špenátem a odstraňovat všechny pohmožděné nebo zvadlé kousky. Rád začínám s dokonalým špenátem!

*** Změna barvy; nastěhovala se bouřka, takže jsem se musel dostat hned vedle kuchyňského okna, abych získal dostatek světla. ***

Teď už jen na špenát naaranžujte slaninu, cibuli a houby…

A pomalu nalijte horký dresink po celé horní části.

číslo 3 znamená spiritualismus

Přestaňte přidávat vše. (V případě potřeby můžete kdykoli přidat další.)

Jemně promíchejte všechny ingredience dohromady, abyste vše rozdělili. Ochutnejte špenátový list, abyste zkontrolovali obvaz, a přidejte další, pokud to potřebuje.

Poté nahoře na salát naaranžujte nakrájená vejce. A tady máme krásu tohoto salátu: studený špenát se setkává s teplými přísadami (cibule, houby, slanina) a horký dresink ... a je doplněn studenými vejci. Je to exploze různých chutí a teplot. Mňam!

Opakuji: Mňam .

Tento salát je tak dobrý.

Doufám, že se vám to líbí!