Matcha Panna Cotta
Tento zasněně krémový dezert je zabarvený krásnou chutí prášku zeleného čaje matcha. Tak snadné, přesto tak chutné! Čas přípravy zahrnuje 4hodinový neaktivní čas. Od Erica Kastnera z Buttered Side Up. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:4hodin10min Čas na vaření:0hodin5min Celkový čas:4hodinpatnáctmin Složení6 lžíce. Javorový sirup 4 lžičky. Neochucená želatina 6 lžíce. Voda 1/4 lžičky. Nerafinovaná sůl 3 c. Vysokoprocentní smetana 2 lžičky Čistý vanilkový extrakt 1/2 c. Plnotučné mléko 2 lžíce. Na 3 polévkové lžíce prášku ze zeleného čaje MatchaTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny V malé pánvi rozšlehejte javorový sirup a želatinu do hladka. Míchejte vodu a nechte 5 minut sedět. Rozšleháme sůl. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni za častého míchání. Směs může při varu bublat. Odstraňte z tepla. Vyšleháme smetanu a vanilku. Dát stranou.
Prosejte matchu do malé misky. Jemně zahřejte mléko na přibližně 160 ° F. Nalijte proseté matchu a bambusovou metlou energicky šlehejte, dokud nebude zcela hladká.
Do smetanovo-želatinové směsi zašlehejte směs matcha-mléko. Pokud máte rádi velmi hladkou panna cottu, přeceďte celou směs přes síto s jemnými oky.
Nalijte do jednotlivých servírovacích nádob. Zakryjte a nechte vychladnout, dokud zcela neztuhne, asi 4 hodiny. Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni na podávání. Uchovává se v chladu asi 5 dní.
Jedna z věcí, které se mi na panna cottě nejvíc líbí, je to, že je (nebezpečně) snadno vyrobitelná. Na rozdíl od výroby pudinku nemusíte stát nad horkým sporákem a neustále šlehat, dokud pudink nepřijde k varu. Další věc, kterou na tom samozřejmě miluji, je směšně hladká struktura - je skvělé, jak vám vklouzne do úst.
Tento Matcha Panna Cotta je také skvělý způsob, jak se nováčci mohou ponořit do světa matcha. Jak jsem již zmínil, je docela snadné se odtáhnout a chuť matcha může být tak jemná, jak chcete. Tímto způsobem můžete ochutnat chuť matcha bez přílišného úsilí a odhodlání.
Seznam ingrediencí je poměrně malý: mléko, smetana, matcha, želatina, javorový sirup, sůl a vanilka (což jsem zapomněl zahrnout na tuto fotografii ... ups!).
Proces je také docela jednoduchý: šlehejte javorový sirup, želatinu, vodu a sůl. Nechte 5 minut sedět.
Přiveďte k varu za častého míchání.
Vyšleháme smetanu a vanilku.
Sift matcha do misky nebo hrnek. To má snížit množství hrudek matcha v závěrečné panna cottě.
Šlehejte matchu s trochou teplého mléka, dokud nebude zcela hladká.
Pak ji jen zašlehejte do smetanové / želatinové směsi a nalijte do servírovacích misek! Pokud máte zájem o zcela hladkou panna cottu, můžete směs ještě jednou nalít do servírovacích misek.
Zakryjte a nechte vychladnout asi 4 hodiny, nebo dokud úplně neztuhne.
Když je čas na podávání, poprášte vrch panna cotty extra práškem matcha (to je volitelné, ale velmi hezké).
Určitě můžete sloužit tak, jak je, ale pár lístků máty a některé bobule to opravdu prodávají jako elegantní dezert.
Jemná příchuť zeleného čaje matcha je ideální pro tento zážitek z taveniny v ústech.
Je to skvělý způsob, jak přesvědčit přátele nenávidící zelený čaj, aby vyzkoušeli matchu. Například mého otce (AKA green tea skeptic extraordinaire) si nejprve získala úžasná struktura panna cotty, a pak se rozhodl, že chuť matcha není tak špatná. A Reubenovi se to ve skutečnosti líbí, i když si myslí, že matcha chutná jako tráva! Moje děti to úplně milují. Rozčílí se, až to všechno sní!
POZNÁMKY:
- Zahrnul jsem dvě částky za matchu. Menší částka je, pokud jste stále nezávazní ohledně matcha, nebo dáváte přednost jemnější chuti. Pokud se vám ale líbí, aby byl matcha více tváří v tvář, použijte vyšší částku. Osobně dávám přednost lžíci matcha navíc, ale pak jsem fanatik do matcha.
- Matcha má tendenci klesat na dno servírovacích misek, jak panna cotta zapadá, což vytváří efekt ombre. Myslím, že je to hezké, ale zdá se, že namáhání to minimalizuje, pokud máte rádi jednotnou panna cottu.
- Pravděpodobně už víte, že mám rád své dezerty jen slabě oslazené. Javorový sirup můžete vždy zvýšit nebo jej nahradit cukrem, pokud je to vaše věc! Mějte na paměti, že jelikož javorový sirup je kapalina, zvýšení množství učiní panna cottu měkčí.
