Lemon Pepper Shoestring Fries
Jakmile vyzkoušíte domácí hranolky, možná se nikdy nebudete chtít vrátit ke zmrazeným. (Ale i tato kořenící směs chutná skvěle. Nebo koťata. Nebo nějaké brambory, opravdu!)
Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:dvaporce Čas přípravy:0hodin30min Celkový čas:dvahodin30min Složenídva
červenohnědé brambory (asi 1 1/2 libry)
1 1/2 lžičky.Černý pepř
1 lžičkakóšer sůl
1/4 lžičky.
česnekový prášek
1/4 lžičky.hořčičný prášek
1/4 lžičky.cibulový prášek
Rostlinný nebo řepkový olej na smažení
1 1/2 lžičky.strouhaná citronová kůra (z 1 citronu)
2 lžíce.nakrájenou čerstvou petrželku
Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny- Oloupejte a opláchněte brambory. Nakrájejte je podélně na tenké kousky a poté nakrájejte na tenké tyčinky. Brambory vložte do misky a podlejte studenou vodou. Projeďte je kolem, poté vodu vylijte a nahraďte ji čerstvou vodou. Znovu je otočte a vylijte z vody, poté je podlejte čerstvou vodou a nechte 2 až 3 hodiny máčet.
- Připravte koření: Smíchejte pepř, sůl, česnekový prášek, hořčičný prášek a cibulový prášek ve velké misce a odložte stranou.
- Když jste připraveni udělat hranolky, zahřejte asi 3 palce oleje v těžkém hrnci, dokud teploměr na smažení nezaznamená 300 °. Brambory scedíme a rozložíme na plechy vyložené papírovými ručníky. Blot je více papírovými ručníky, aby uschly.
- Polovinu hranolků opatrně nakapejte do oleje a vařte do měkka, ale nezačínejte hnědnout, asi 2 minuty. Odstraňte štěrbinovou lžící a sceďte na čerstvé papírové ručníky. Opakujte se zbývajícími hranolky.
- Zvyšte teplotu oleje na 400˚. Brambory znovu smažte ve dvou dávkách, dokud nejsou zlatohnědé, asi 1 minutu, mezi dávkami vraťte olej na 400 ° C. Oloupejte hranolky z oleje, přidejte do mísy s kořením a promíchejte. Poté, co jsou všechny hranolky vařené, promíchejte s citronovou kůrou a petrželkou.
