Jalapeño Cheddar Scones

Jalape O Cheddar Scones

Pikantní a pikantní, tyto koláčky jsou dokonalým doplňkem pro chilli, dušená masa a polévky!

Předehřejte troubu na 375 stupňů (konvekční) nebo 400 stupňů (standardní).

Proosejeme spolu mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte kostky másla a pomocí vykrajovátka na pečivo zcela zapracujte máslo do suchých ingrediencí, dokud nebudou viditelné velké kousky másla. (Směs by měla připomínat hrubé strouhanky. Přidejte kostky čedaru a plátky jalapeña a promíchejte.

Smíchejte smetanu, mléko, vejce a šťávu jalapeño. Nalijte směs mouky a másla za jemného míchání, dokud se těsto nespojí. (Bude mírně suchý / drobivý.)

Vytočte se na pomúčený povrch a rukama zatlačte do tvaru hrubého obdélníku. Vrch posypeme moukou a převalíme na asi 8 palců o 16 palců. Pomocí ozubeného nože nakrájejte na 15 čtverců, poté každý čtverec rozřízněte na polovinu na úhlopříčce a vytvořte 30 malých trojúhelníků.

Přeneste na plech na pečení pekáčem nebo pergamenem, pak pečte 14-17 minut, nebo dokud nejsou lehce zlatavé. (Sýr trochu vybublává. To je v pořádku!)

Podávejte při pokojové teplotě s extra jalapeños.

V sobotu jsem natáčel novou epizodu své epizody Food Network a vytvořil jsem dávku Lemon Rosemary Scones. Pokud jste je ještě nevytvořili, udělejte to prosím brzy, protože otřásají vaším stále milujícím světem. Ale o to nejde v tomto příspěvku.

Smyslem tohoto příspěvku je říci vám, že protože jsem v sobotu vyráběl Lemon Rosemary Scones, měl jsem stále mozky. Takže včera po kostele jsem vybičoval pikantní, kořeněnou verzi, která mi rozbušila srdce, roztáhla mi sukni a do značné míry rozjasnila neděli.

A syrovější.

A pikantnější.

Tyto malé koláčky jsou perfektní vedle hrnce chilli, dušeného masa nebo polévky ... nebo jsou to pěkné malé odpolední pochoutky. (Mám v plánu si dnes ráno dát jednu na snídani ... ale k jalapeñosu mám nepřirozenou lásku. Potřebuji víc a víc.)

Přidejte trochu mouky, prášek do pečiva a sůl do prosévače ...

A prosít to do mísy.

Nyní nakrájejte NESOLENÉ máslo na malé kostky. Do všech čepiček jsem dal nesolené máslo, protože ho používám velmi zřídka a chtěl jsem se ujistit, že jste viděli, že to musí být nesolené máslo. A důvodem, proč musí být nesolené máslo, je to, že koláčky mají v sobě sýr a sýr do směsi přidává další sůl.

Bože, hodně mluvím.

Pomocí řezačky těsta zapracujte máslo na suché přísady…

Dokud směs nebude připomínat hrubé drobky.

Nyní popadněte hunku hunku, která pálí čedar.

Nejlepší je, když nehoří. Pokud hoří, následující kroky budou docela obtížné.

Takže mě v zásadě neposlouchejte.

Nakrájejte to na tyčinky ...

Pak nakrájejte tyčinky na kostky a přidejte je do misky!

Hoďte je kolem moučné směsi.

Poté popadněte několik rozklepaných jalapeño plátků ...

Vyhoďte je do mísy…

A také je rozhazujte.

Nyní jen smíchejte trochu těžké smetany, trochu mléka a vejce ...

A nalijte to do mísy za jemného míchání ...

Dokud se těsto nespojí. Bude to trochu lepkavé a drobivé a přesně tak by mělo vypadat těsto na koláčky!

Proměňte to na desku…

A rukama to zatlačte do tvaru hrubého obdélníku.

Vrch posypeme moukou…

sen bílé tarantule

Pak jej rozbalte do většího, úhlednějšího obdélníku…

Cestou rukama…

Udržet to ve formě.

A to je přesně důvod, proč o několik měsíců později zjistím, že poslední koláče díkůvzdání uvízla mezi hroty mého prstenu.

Když je to pěkný, úhledný obdélník ...

Pomocí zoubkovaného nože jej nakrájejte na čtverce…

Poté každý čtverec šikmo rozřízněte na polovinu.

Položte je na plech vyložený pekáčem nebo pergamenem.

Pak je pečte asi 14-17 minut…

Svatý Kryštof devátý

Dokud nebudou nahoře milí a zlatí!

Pak roztopte jen trochu másla…

A otřete to nahoře.

Báječný! A nedělejte si starosti, pokud sýr trochu vytéká. Je to špinavé ... ale je to vynikající!

A stačí se podívat na to, co je uvnitř. Mňam.

Podávejte je na palubě při pokojové teplotě…

S miskou jalapenos pro ty, kteří chtějí ještě více koření.

Překlad: Pro mě.

Užijte si to, přátelé! Jsou perfektní s polévkou, chilli, dušeným masem ... nebo jen jako malé občerstvení sami.