Okamžité pečené hrnce

Instant Pot Pot Roast

Okamžitá verze mého oblíbeného pečeného hrnce! Připraveno za polovinu až třetinu času.

404 andělské číslo láska

1. Okamžitě nastavte na Saute a nechte zahřát.
2. Pečeme velkoryse se solí a pepřem. Když okamžitý hrnec řekne „horký“, přidejte olivový olej a pečte ho, dokud ze všech stran nezhnědne. Vyjměte na čistý talíř.
3. Přidejte cibuli a mrkev a za občasného míchání vařte další 3-4 minuty. Deglazujte červeným vínem a škrábejte dno hrnce, abyste získali všechny lahodné kousky. Přidejte hovězí vývar, rozmarýn, tymián a hovězí maso.
4. Zajistěte víko na místě, umístěte odvětrání k utěsnění, stiskněte „Ručně“ a nastavte čas na 1 hodinu 20 minut. Okamžitý hrnec uvolní trochu páry, jakmile dosáhne tlaku, poté se automaticky utěsní.
5. Když je doba vaření hotová, nechte okamžitý hrnec přirozeně odvětrat po dobu nejméně 10 minut, lepší je 20. Pomocí dřevěné lžíce opatrně zatlačte na ventil, abyste uvolnili zbytek tlaku. Sejměte víko.
6. Než narušíte pečeně, odstraňte z horní části tekutiny co nejvíce tuku. Pečené maso vyjměte na prkénko a dvěma vidličkami nastrúhejte. Podávejte vedle mrkve a cibule, přelité šťávami z pánve. Podáváme s bramborovou kaší.

(Nejprve si můžeme v názvu tohoto příspěvku promyslet frázi Pot Pot? Neexistuje způsob, jak se tomu vyhnout! Zkusil jsem to. Pot Pot!)

Okamžité hrnce jsou všude! Jedná se o kuchyňský spotřebič známý jako Multi Cooker, což znamená, že má několik různých funkcí, přičemž nejpozoruhodnější (podle mých zkušeností) je tlakový hrnec. Musím říct, že jsem byl do světa Instant Pot trochu pozdě. Jsem obecně odolný vůči novým elektronickým kuchyňským spotřebičům, protože jsem stará škola a miluji holandskou troubu a železnou pánvi. Ale pak mi můj BFF Hyacint, který je evangelistou Instant Pot, dal loni v lednu jeden k mým narozeninám. Pomalu, ale jistě jsem to přišel MILOVAT a všiml jsem si, že jsem to nikdy neodkládal do spíže. Takže přirozeně ...

Myslel jsem, že by bylo úžasné s ním pracovat Okamžitý hrnec, který do mixu přináší PW vzory a barvy ! Jsem tak nadšený a v nadcházejících týdnech budu sdílet mnoho dobrodružství s Instant Pot. (Pssst. Některé rozdávám na PW Giveaways - vstupte!)

První Okamžitý recept na hrnce Chci se podělit o můj Perfect Pot Roast, oblíbený rodinný Drummond, který vaří za polovinu času (někdy i méně!)

Jak to udělat!

Chci pečeně pečit, než ji uvařím, tak jsem stiskl tlačítko saute. Tím se zahřeje spodní část vložky.

Zatímco se ohřívá, dochuťte pečeně s nuttinem, ale solí a pepřem.

Když je okamžitý hrnec připraven na soté, řekne Hot!

Nalijte tedy trochu olivového oleje ...

A vhoďte pečeně!

Začne to suh-MOKE a stu-EAM. Je tam teplo! Ne tak horké jako vyhřívaná litinová holandská pec…

Ale rozhodně dostatečně horký, aby zhnědl povrch masa.

Když je na obou stranách hnědá, vyjměte ji na talíř.

Pak hodte několik velkých kousků cibule přímo dovnitř. Ty se vaří téměř do nicoty, takže čím větší kousky, tím lépe.

Přesuňte cibuli na pár minut a nechte je začít hnědnout.

Andělské číslo 320

Poznámka: Za normálních okolností bych do mísy přidal mrkev! Ale Hádej co? Nějaká krůta v mém domě snědla všechny moje mrkev. Představte si tedy, že v tomto krásném Instant Potu jsou velké kousky mrkve, kay?

Nyní je čas přidat trochu červeného vína. Trochu… nebo ne málo. (Překlad: Asi 1/2 šálku.)

Míchejte cibuli a škrábejte kousky ze dna, jak jen můžete. Nechte víno asi minutu vařit…

Poté zalijeme hovězím vývarem.

Miluji rozmarýn a tymián v mém pečeni!

Chuck to přímo, není třeba sekat.

Nakonec maso - stejně jako všechny džusy na talíři.

Nyní je čas na nátlak! Nasaďte víko. Uzamkne se zavřený a budete vědět, že je uzamčen, když vydá krásnou malou zvonkohru.

Toto je tlakový ventil. Chcete se ujistit, že je v těsnící poloze.

Stiskněte tlačítko Ručně.

Stiskněte znaménko plus, dokud se nedostane na 1 hodinu 20 minut, pak mu dejte několik sekund ... a spustí se proces vaření tlakem! A tady je to, co se stane: Po chvíli uvidíte, jak se z ventilu ustáleným proudem uvolňuje pára. To je normální! Okamžitý hrnec uvolňuje přebytečnou páru, jak se ohřívá. To může trvat několik minut.

Když se objeví toto malé tlačítko, jak je zde znázorněno, znamená to, že je jednotka zapečetěná a tlakové vaření bylo zahájeno. Od té doby se vaří 1 hodinu a 20 minut.

Jakmile vyprší čas, jednotka se automaticky změní na udržování teploty. Během této doby zůstane Instant Pot uzamčen a začne přirozeně uvolňovat tlak sám. Během této doby je nejlepší nerušit proces.

Namísto odpočítávání od 60, jako tomu bylo při tlakovém vaření, bude okamžitý hrnec nyní počítat minuty potřebné k přirozenému uvolnění tlaku.

Máte možnost použít rukojeť lžíce k ručnímu zatlačení ventilu do polohy Odvzdušnění, abyste mohli ručně uvolnit tlak. Když však mám čas, snažím se nechat okamžitý hrnec uvolnit co největší tlak přirozeným způsobem, než uvolním zbytek tlaku ručně. Myslím, že jídlo je pro to lepší.

Po asi 15 minutách přirozeného uvolnění často půjdu dopředu a zbytek uvolním ručně, abych mohl tuto show dostat na cestu!

Když už pára nevychází…

Tlačítko vyskočí, což znamená, že byl uvolněn tlak, a je bezpečné otevřít víko.

A podívej se na to! Vypadá to jako pečeně, která se vaří 3-4 hodiny.

První věc, kterou udělám, je, že odsávám tolik tuku, kolik dokážu, shora, než vše rozruším a vmíchám tuk dovnitř.

Hm ... podívej se na to maso! Absolutně se rozpadá. Je to zázrak.

Podávejte velké kousky pečené pečeně se stranou bramborové kaše a tekutinou na vaření lženou přes pečeně. (Představte si to s velkými kousky mrkve!)

Miluji svou holandskou troubu. Ale opravdu miluji také svůj Instant Pot. Bylo zábavné se do toho ponořit a experimentovat. V příštích týdnech budu sdílet další recepty!