How Make Marmalade
Marmeláda má všechno! Je to sladké, chutné, hořké, lepkavé a někdy trochu žvýkací. Je to perfektní na toastu nebo v omáčkách nebo glazurách. Vystačí na osm sklenic o objemu 10 uncí. Od Meseidy Rivera z The Noshery. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:32porce Čas přípravy:0hodinpatnáctmin Čas na vaření:1hodina0min Celkový čas:1hodinapatnáctmin Složení3 lb. Pomeranče 1 Citrón 6c. waer 6c. CukrTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Do mrazničky vložte malý talíř nebo skleněnou misku. Toto později použijete k testování viskozity marmelády. Důkladně umyjte pomeranče a citron. Tenké plátky pomerančů a citronu, jakkoli jdete, odstraňujte semínka. Skládejte plátky a rozdělte je na čtvrtiny. Ve velkém nereaktivním hrnci kombinujte citrusové plátky a vodu. Umístěte hrnec na silný oheň a přiveďte k varu. Jakmile přijde k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte 30 minut. Odkryjte a za občasného míchání nechejte vařit dalších 15 minut, nebo dokud citrusy nebudou velmi měkké.
Zvyšte teplotu a míchejte k varu. Do citrusové směsi přidejte cukr a míchejte, dokud se dobře nespojí. Nechte vařit, dokud směs nedosáhne 223 ° F na cukrovinkovém teploměru, asi 30 minut. Pečlivě sledujte marmeládu. Směs by měla ztmavnout. Vyzkoušejte roztomilost marmelády umístěním malého množství marmelády na vychlazený talíř a nechte ji 30 sekund sedět. Směs by se měla proměnit v měkký gel a mírně se pohybovat. Pokud je tekutý a řídký, nechte ho vařit, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Marmeláda je nyní připravena na konzervování.
Na marmeládu jsem si vždy dával pozor, hlavně proto, že jsem si kolem toho nemohl omotat hlavu. Pro mě to bylo jen želé s hromadou věcí v cestě. Celý život jsem loupal pomeranče a nemohl jsem pochopit, jak by mohla jíst kůra a dřeň dobře chutnat - bez ohledu na to, kolik cukru s ní smícháte.
Vždy jsem si představoval marmeládu jako jednu z těch věcí, která se podává výhradně během správného anglického čajového času. Víte, v jednom z těch vymyšlených stolů, kde se tyčící podnos s koláčky podávaný se sraženým krémem, džemem a marmeládou na boku.
13 duchovní význam
Teprve poté, co jsem navštěvoval kuchařskou školu, jsem se dozvěděl, jak hluboce jsem špatně odhadl marmeládu. Spolužák připravil marmeládu a další upečl anglické muffiny. S trochou povzbuzení jsem opékal čerstvý anglický muffin a na pár z toho želé jsem natřel hromadu věcí. (To byla jen jedna z věcí, které se mi na kulinářské škole líbily. Nejen, že jsem se naučil spoustu, ale byla to také příležitost vyzkoušet jídla, která jsem nikdy předtím nezkoušel.) To byl den, ke kterému jsem ke svému naprostému překvapení objevil že jsem miloval marmeládu.
Co je marmeláda?
Marmeláda, zavařeniny a želé jsou různé přípravky ovocných pomazánek. Na rozdíl od jiné ovocné pomazánky, která používá pouze části ovoce nebo ovocné šťávy, je marmeláda vyráběna z celých citrusů: dřeň, dužina a kůra.
Ačkoli se obvykle vyrábí z pomerančů, lze ho vyrobit z jakéhokoli citrusového ovoce. Nejtradičnější odrůdou pomeranče používanou při výrobě marmelády je hořká sevillská oranžová, ale pokud ji nemůžete najít, můžete použít jakoukoli oranžovou.
kolik dostanete za výhru v super bowlu
Jsem velkým fanouškem pomerančů a bylo mi známo, že jsem na jednom posezení snědl čtyři pomeranče. Takže si nejsem úplně jistý, proč jsem tak dlouho čekal, až zkusím marmeládu. Ale přišel jsem, abych to opravdu miloval. Se čtyřmi jednoduchými přísadami se snadno připravuje a já zbožňuji, jak je nabitý jasnými citrusovými i hořkými tóny.
Konzervovaná marmeláda je skvělým dárkem pro přátele, nebo si ji můžete nahromadit a nechat si ji pro sebe. Obvykle se podává na toast, koláčky nebo anglické vdolky, ale je také skvělým doplňkem k omáčkám nebo glazurám používaným na slaných bílkovinách. Žebrovaná žebra nebo oranžové kuře, někdo?
Tady je malý rychlý průvodce konzervováním pro případ, že byste jej potřebovali:
Sterilizujte nádoby: Přiveďte velký hrnec vody k varu. Použijte dostatečné množství vody k zakrytí nádob, aniž by voda přetékala, když přidáváte plechovky. Mezitím umyjte sklenice a víčka v horké mýdlové vodě. Opatrně přidejte plechovky, kroužky a víčka do vroucí vody. Nechte je vařit 10 minut.
Přeneste na čistou utěrku a osušte. Udržujte vodu na mírném ohni.
Naplňte sklenice: Nádoby nepřeplňujte. Ponechte minimálně & frac14; palec prostoru pro hlavu. Ujistěte se, že po stranách nádoby nejsou žádné vzduchové bubliny. Před uzavřením a utažením okrajů sklenic je očistěte čistým hadříkem.
Procesní nádoby: Opatrně dejte sklenice do vařící vody. Voda by měla být palec nebo dva palce nad horní částí konzervárenské nádoby. Sklenice nechejte 15 minut vařit ve vodě.
Andělské číslo 500
Vyjměte nádoby, abyste vychladli: Sklenice přeneste na čistou kuchyňskou utěrku, aby vychladly. Nechte je sedět jeden den, aby úplně vychladly. Během ochlazování vám nádoby začnou praskat a vytvoří vakuové těsnění. Jakmile vychladnou, otestujte těsnění zatlačením na střed víka nádoby. Veškerá víčka, která odpružená, nejsou utěsněna. Tyto sklenice by měly být umístěny v chladničce a nejprve konzumovány.
Pokud jste si dávali pozor na marmeládu, vezměte mi ji: Nebuďte! Je to sladké, koláče, trochu hořké, ale nádherně rozkošné.
