Jak si vyrobit irský soda na den svatého Patrika

How Make Irish Soda Bread

Irský soda chléb je populární kolem Den svatého Patrika , ale mělo by to být něco, co děláme po celý rok: je to rychlý recept, což znamená, že k jeho výrobě nepotřebujete droždí ani startér ani žádné speciální přísady. A vypadá velmi působivě pro velmi málo práce. Těsto můžete rozšlehat za pár minut a pak už jen trpělivě čekat (dlouhých 55 minut!), Než si uděláte nádherný zlatý bochník. Je skvělý sám o sobě s kávou nebo podávaný se snídaní.

V Irsku se recepty na irský chléb se sodou často vyrábějí spíše z rybízu než z rozinek (někteří Irové tomu říkají chléb z rybízu), ale rybíz není vždy snadné najít, a proto tento recept vyžaduje směs zlatých rozinek a sušených brusinek. Pro tento recept můžete použít jakékoli sušené ovoce, které byste chtěli, pokud je nakrájíte na malé kousky. (Jen si povšimněte, že černé rozinky mohou na kůře trochu zaschnout.) Dalším tajemstvím skvělého sódového chleba je použití směsi univerzální a mouky na koláče. Textura chleba je jako kříženec mezi typickým rychlým chlebem a koláčkem nebo sušenkou; použití trochy mouky na dort vám dodá lehčí a měkčí strouhanku v hotovém bochníku. Pokud nemáte mouku na dorty, podívejte se na tyto náhražky mouky a použijte směs univerzální mouky a trochu kukuřičného škrobu. Pečení sodového chleba v a litinová pánev pomůže dnu, aby bylo hezké a křupavé, ale můžete ho upéct také na plechu vyloženém pergamenem.

Tento skvělý recept připraví dostatek chleba pro velkou rodinu, takže pravděpodobně budete mít zbytky. Zbývající bochník stačí zabalit do plastu, další den toastové plátky a podávat s máslem a džemem.

Je irský chléb ze sodovky opravdu irský?

To je úzce spojeno s Den svatého Patrika téměř stejně. Ale ve skutečnosti byli prvními lidmi, kteří vyráběli sodový chléb, domorodí Američané. Používali přírodní formu sody, aby pomohli chlebu kynout bez použití droždí. Irové ji začali péct až poté, co se v polovině 19. století stala snadno dostupná soda. To však neznamená, že se nestal oblíbeným receptem pro mnoho irských rodin - skromný chléb se rychle stal základem domácnosti v celém Irsku a existuje dokonce i společnost, která chrání kulturní dědictví chleba.

Jak chutná irský chléb ze sodovky?

Rané verze sódového chleba se vařily v železných hrncích nebo na pánvi, což jim dodávalo hustou strukturu a tvrdou kůru. Níže uvedený recept vyžaduje litinovou pánev, která chlebu dodá stejnou jedinečnou konzistenci. Samotný chléb má jemnou chuť, podobnou sušenkám, s trochou špetky z půl šálku podmáslí. Sušené ovoce mu také dodává ten nádech sladkosti.

Jak jíte irský chléb ze sodovky?

Sodový chléb se nejlépe podává teplý přímo z trouby nebo se opéká na plátky další den. Můžete si ji vychutnat kdykoli během dne - na snídani, oběd, večeři nebo dokonce jako speciální akci Den svatého Patrika dezert ! Je skvělý sám o sobě, ale ještě lepší, když se podává s máslem a džemem. Můžete také zkusit s plátkem sýra a zbytky, nebo servírovat tento vydatný chléb s jedním z nich recepty na polévku nebo - je ideální pro namáčení!

1. Předehřejte troubu na 375 ° C. V misce mixéru smíchejte mouku, cukr, sódu a sůl. Prsty do mouky zapracujte 4 lžíce studeného másla, dokud nebude máslo na malé kousky.
2. V samostatné malé misce rozšlehejte vejce do podmáslí a nalijte do moučné směsi. Pomocí lopatkového nástavce míchejte při nízké rychlosti několik otáček, dokud se těsto sotva zapracuje; v misce bude ještě nějaká suchá mouka. Přidejte rozinky a brusinky a dejte těsto rukama a hněte, dokud se těsto nespojí a nezůstanou žádné suché kousky mouky.
3. Těsto vytvarujte do kulata a vložte do středně velké litinové pánve. Ostrým nožem nakrájejte na horní část těsta velké X (pomůže vám to při pečení). Pečte 50 až 55 minut, dokud není vrchní část zlatohnědá a chléb zní po poklepání dutě.
4. Rozpusťte zbývající 4 lžíce másla. Vyjměte pánev z trouby a potřete horní část chleba rozpuštěným máslem.