Grilovaný nektarinový salát

Grilled Nectarine Salad

Jen pár zábavných faktů o tomto salátu, který dnes zveřejňuji:

1. Podařilo se mi to v roce 2011!
2. Nektarinky nejsou ani zdaleka právě teď v sezóně!

Ale kromě těchto dvou věcí je tento příspěvek naprosto aktuální a sezónní. Pamatujte, že vždy se můžete spolehnout Pioneer Woman Cooks abychom vám přinesli recepty, které jsou aktuální a vhodné pro roční období, ve kterém se nacházíme.

V opačném dni.

Dobře. Začátkem roku 2011 a ani v blízké budoucnosti stranou, opravdu, opravdu, opravdu miluji tento salát! Recept jsem vlastně zařadil do elektronické verze mé druhé kuchařské knihy, která vyšla v roce 2012, ale nikdy jsem se s vámi o ni nepodělil zde na tomto tady bláznivém webu. A sakra nezáleží ani na tom, že peckové plody nejsou v sezóně ani zdaleka. Každé ovoce je dnes k dispozici 365 dní v roce, z lásky k Peteovi, a vy byste měli být schopni dostat do rukou nektarinky nebo broskve, pokud chcete.

A co se s tím vlastně děje? Není už nic posvátné? Jsme lidé tak nároční a netrpěliví, že se nemůžeme dočkat, až budeme jíst určité ovoce a zeleninu v jejich správném období? Sklonili jsme se tak nízko, že zrzaví foodblogři v Oklahomě ve skutečnosti zveřejní recept na grilovaný nektarinový salát v lednu?

Dobře, ano. Vypadá to tak.

(Ale opakuji: Je to chutné.)

A tady je další zábavný fakt: Věděli jste, že broskve a nektarinky jsou stejného druhu? To je pravda. Jediný rozdíl je v tom, že nektarinky nemají chmýří. Pamatujte, že vždy se můžete spolehnout Pioneer Woman Cooks abychom vám přinesli náhodné zbytečné drobnosti o peckovinách.

Věděli jste také, že na obloze je tolik hvězd, kolik je zrn písku na všech plážích světa?

Teď přestanu.

Salát připravíte takto!

Popadněte nektarinky nebo broskve, které teď rozhodně nejsou v sezóně. Možná jsem to zmínil dříve.

Nastavit na pult ...

Poté prořízněte ovoce, dokud nůž nenarazí na jámu, a pak jej jemně převalte dopředu / dozadu, dokud nebude rovnoměrně rozkrojen uprostřed.

Jemně jej otočte, abyste jej rozdělili na dvě části, a pak lžící vydlabejte ostatní jamky.

Kdyby jen peckovina neměla kameny!

Někdy jsou to tvrdohlaví malí přísavky.

Chcete-li grilovat ovoce, pokapejte řezanou stranu olivovým olejem…

Poté ji položte na gril. Nyní, častěji než ne, skončím místo svého skutečného ohně pomocí své litinové grilovací pánve ... a funguje to skvěle.

Nechte je grilovat na první straně po dobu 2 až 3 minut a v polovině je otočte, aby vytvořily stopy čistého grilu ...

Pak je otočte a nechte je minutu nebo dvě na druhé straně. Tady vidíte, že jsem byl (a přiznejme si to) vzdušnou hlavou a byl jsem rozptylován a nechal nektarinky zatemnit leeeeeetle.

Nelze mi věřit kolem otevřeného ohně.

A na tom nezáleží. Byli stejně dobří.

Odložte broskve stranou a pak připravte zbytek salátu!

Začněte svůdným dresinkem: Přidejte do misky pár lžiček Dijonu ...

Potom vezměte láhev octa z bílého vína. A je naprosto zásadní, aby to byl organický ocet z bílého vína. Pokud to není organický ocet z bílého vína, salát exploduje.

Není nutné říkat, že si dělám legraci z toho, že salát exploduje.

Použijte jakýkoli ocet, který chcete.

Přidejte do misky pár čajových lžiček octa…

A pár lžiček medu.

Šlehejte to dohromady a poté šlehejte, když pokvapkáte asi půl šálku olivového oleje.

Pokračovat dál…

A pokračujte ...

Dokud není obvaz hladký a krásný. Potom přidejte trochu soli ...

A pepř. Nádherný!

Dále si na pánvi opékejte párky mandlí (opečená jsem je víc, než jsem potřebovala na salát, protože se na ně ráda občerstvím): Stačí je hodit do pánve na střední teplotu a hodit je na pár minut, dokud nebudou znovu zlatý. Dávejte pozor na ně, abyste se ujistili, že nehoří!

Naplňte velkou salátovou misku smíšenými zelenými…

Hoďte pár pražených mandlí ...

Potom pokapejte část obvazu (nebudete jej potřebovat celý!) A hodte jej kleštěmi.

Chcete-li to naservírovat, nasypte na talíř spoustu salátu ...

Poté položte jednu nebo dvě grilované poloviny nektarinky na bok…

A ještě trochu pokapejte na ovoce.

Pro konečný nádech krásy a bohatství uchopte klín modrého sýra (jakýkoli druh je v pořádku!) A pomocí vidličky jej rozdrobte na kousky.

když do vašeho okna narazí pták

Poté hodte některé drobky přímo na talíř. Absolutně lahodné a božské. (Psst. Kozí sýr je také úžasný!)

Tento salát si zamilujete, moji přátelé. Obvaz je krásný a je ideální pro mnoho různých věcí a grilované ovoce je nečekanou pochoutkou. A bonus: Je to ohromující! Ideální pro obědové hosty nebo miminko / svatební sprchu.

Tady je šikovný dandy pro tisk.