Creamy Goat Cheese Polenta
Neuvěřitelně delikátní hovězí krátká žebra, pomalu vařená na víně a vývaru. Podává se nad polentou, je to vážně speciální jídlo! Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:4porce Čas přípravy:0hodindvacetmin Čas na vaření:dvahodin0min Celkový čas:dvahodindvacetmin Složení8 celá hovězí krátká žebra Košer sůl a pepř na chuť 1/4 c. Univerzální mouka 6 kousky Pancetta, nakrájené na kostičky 2 lžíce. Olivový olej 1 celá střední cibule, nakrájená na kostičky 3 celá mrkev, nakrájená na kostičky dva celé šalotky, oloupané a jemně mleté 2 C. Červené nebo bílé víno 2 C. Hovězí nebo kuřecí vývar (dost na téměř pokrývající žebra) dva snítky tymiánu dva větvičky RosemaryTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Sůl a pepřová žebra, pak bagrujte v mouce. Dát stranou. Ve velké holandské troubě vařte pancettu na středním ohni, dokud nebude křehká a nevytvoří se veškerý tuk. Odstraňte pancettu a odložte stranou. Nevyhazujte mastnotu.
Přidejte olivový olej na pánev s tukem pancetta a zahřejte na vysokou teplotu. Hnědá žebra na všech stranách, asi 45 sekund na každou stranu. Sejměte žebra a odložte stranou. Otočte teplo na střední.
Přidejte cibuli, mrkev a šalotku na pánvi a vařte 2 minuty. Nalijte víno a oškrábejte dno pánve, abyste uvolnili všechny chutné kousky slávy. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
Přidejte vývar, 1 čajovou lžičku kosherové soli a spoustu čerstvě mletého černého pepře. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli. Přidejte žebra do kapaliny; měly by být téměř úplně ponořené. Přidejte do kapaliny větvičky tymiánu a rozmarýnu (celé).
Nasaďte víko a vložte do trouby. Vařte při 350 ° C po dobu 2 hodin, poté snižte teplotu na 325 a vařte dalších 30 až 45 minut. Žebra by měla být vidlice něžná a spadající z kosti. Vyjměte pánev z trouby a před podáváním ji nechte alespoň 20 minut odstát víko. Na poslední chvíli odstraňte tuk z horní části kapaliny. (Směs lze také ochladit a poté z ní odstranit tuhý tuk.)
Podávejte 2 žebra na lůžku ze smetanové polenty a na vrch lžíte trochu šťávy.
Výroba polenty je nejjednodušší věc na světě a může být příjemným doplňkem mnoha masových pokrmů. Minulou noc jsem do polenty vmíchal tajnou přísadu a v kombinaci s pomalu vařenými hovězími krátkými žebry to bylo příliš báječné pro barevnou televizi.
(Pojmenujte ten film.)
Nejprve přiveďte 4 1/2 šálky vody k varu.
Popadněte žlutou kukuřičnou mouku - o něco méně než šálek. (Zdvojnásobil jsem recept, protože se vždy bojím, že nebudu mít dostatek jídla. Myslím, že je to proto, že moje babička snášela depresi.)
Nalijte kukuřičnou mouku do vroucí vody tenkým proudem a šlehejte při nalévání. Tím se zabrání vytváření velkých shluků.
Snižte teplotu na mírném ohni a vařte asi 15 minut za častého míchání. Při vaření posypte asi lžičkou soli. Pokud se polenta zdá příliš hustá, podle potřeby sem tam přidejte několik čajových lžiček vody.
Na konci vaření vmíchejte 2 lžíce másla….
A ... jste připraveni? Kozí sýr!
Ano, ano
Ano ano ano.
A chcete přidat hodně - alespoň 4 unce. Chuť kukuřičné mouky je výrazná a je potřeba mít dostatek kozího sýra, aby se to změnilo.
Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Mám nějaké hrudky, ale prosím, nedrž mě to proti mně. Je to foodblogging, držení-mé-vlastní-kamery-a-snaží-se-metla-at-ve-time-druh věci.
Pokud kameru odložíte, vaše polenta nebude mít hrudky.
Dejte na talíř velkorysé množství polenty a krouživým pohybem vytvořte pěknou postel pro žebra.
Poté z holandské pece popadněte pár krátkých žeber.
Vnořte je, kosti dolů, přímo nahoře.
Nemůžeš vědět, jak dobře to voní, dokud to nevaříš. Hosté vás políbí!
Není polenta hezká? Taková pěkná změna od bramborové kaše.
S varnou kapalinou můžete jít o krok dále tím, že ji napnete a několik minut vaříte. Ale ráda na to prostě jdu a lžím to, nenapnutá a neredukovaná, přímo přes vrchol.
Není mnoho. Jen trochu.
OH baby.
modlitba uzdravujících andělů
Budete to milovat, lidi. Slib.
Pojďme se ale na maso podívat blíže.
Neexistují žádná slova. Ani se o to nepokusím.
Máte hlad?
Tam se zastavím. Myslím, že jste viděli to, co musíte vidět.
Udělejte to, moji přátelé. Je to jednoduché, snadné a mimo tento svět chutné. Dejte mi vědět, jak se vám to líbí!
Tady je tisk pro polentu. (Zahrnu i recept na žebra, pokud jste jej včera zmeškali.)
Užívat si!
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
