Ořeškové squashové rizoto

Butternut Squash Risotto

Před pár týdny jsem vařil Butternut Squash a Kale Quesadillas. Téhož dne, protože jsem se naboural do celé ořeškové tykve a chtěl jsem ji celou spotřebovat, jsem pomocí druhé poloviny tyčinky uhodil i dávku rizota. Když byly hotové obě tykevové squashové pokrmy, upřímně jsem se nemohl rozhodnout, který z nich se mi líbí víc, a tak jsem na večeři snědl oba.

Měl jsem narozeniny! A kalorie se nezapočítávají do narozenin jednoho!

Nakonec jsem udělal obrovské množství rizota a několik dní jsem měl zbytky v ledničce. Za těch pár dní si nedokážu spočítat, kolikrát jsem sáhl po lžíci do ledničky, vzal kousek rizota a polkl ho studeným. A nebudu ani zmínit pomůcky, které jsem použil v mikrovlnné troubě. Bylo to neodolatelně dobré, prostě jsem se nemohl nabažit.

Risotto samo o sobě je dostatečně chutné: jemná, lahodná rýže pomalu vařená, dokud není struktura krémová a dokonalá. Ale přidejte vařený ořešák, v celé jeho přirozené krémovosti a dokonalosti? Troufám si říci, že ty dvě věci jsou, jako, naprosto M.F.E.O.

(Pokud nevíte, co znamená M.F.E.O., musíte co nejdříve sledovat Sleepless v Seattlu.)

(Děkuju.)

Začněte krájením ořešáku.

Poznámka: Používám stejnou sérii fotografií ořeškových squashů, které jsem použil pro Butternut Squash a Kale Quesadillas, protože jsem tyto dva recepty udělal ve stejný den. V případě, že se na tomto příspěvku někdo stane, aniž by viděl ten druhý, chtěl jsem, aby zde byly i pokyny.

Nejprve odřízněte vrchol squashu ...

Poté odřízněte spodní část.

Pomocí škrabky na brambory nebo zeleninu oloupejte kůži, která se odlepuje opravdu snadno.

Pokračujte v práci na pokožce…

Dokud to už nevidíš. Jen čistý nefalšovaný ořešák.

nejlepší dárky pro nové lékaře

Můžete to vyhodit, pokud chcete, nebo ho hodit do hromady kompostu.

Nyní nakrájejte dýně na polovinu, kde se stažená část setká s větší částí.

Nakrájejte oba kousky uprostřed ...

Poté lžící nabijte semínka a dužninu z větších kousků. (Druhý konec tykve nemá žádná semena / dřeň, takže se toho nebudete muset bát.)

Nakrájejte kousky squashu na velké plátky ...

Pak je skládejte ...

A nakrájejte hromádky na tyčinky.

Potom otočte tyčinky a nakrájejte je na pěknou a úhlednou kostku!

Bez ohledu na to, jak vypadají vaše kousky, jednoduše je nakrájejte na tyčinky a tyčinky nakrájejte na kostky ...

Dokud nebude celý nakrájený squash nakrájený na kostičky.

Chcete-li uvařit tykev, hodte trochu másla a olivového oleje do velké pánve ...

sen o nalezení peněz na podlaze

A hodit tykev. Ve skutečnosti jsem skončil ve dvou pánevech, protože jsem chtěl, aby squash získal pěknou barvu a nebyl přeplněný.

Posypte v pánvi dobré množství soli.

Poté přidejte dobré množství pepře.

A pak nějaký chilli prášek, jen aby to trochu nakoplo.

Právě jsem se rozhodl, že tento týden použiji slovo kickarooni alespoň čtrnáctkrát.

Drž mi palce.

Vařte dýně na vysoké teplotě a občas ji pomocí špachtle jemně převraťte, dokud není pěkná a sytě zlatavě hnědá.

Sejměte ho na talíř a trochu odložte.

To byla vlastně deska, kterou jsem použil pro Butternut Squash a Kale Quesadillas, protože tykev držela pohromadě více. To byl talíř, který jsem určil pro rizoto, protože houževnatost by věci učinila božštějšími.

Ve stejné pánvi, kterou jsem vařil tykev, jsem přidal trochu másla navíc ...

Potom jsem hodil nasekanou cibuli, promíchal jsem ji a trochu uvařil.

Rizoto se vyrábí z rýže Arborio. Vždycky mám nějaké ve své spíži, protože pro mě není nic tragičtějšího, než mít touhu po rizotu a zjistit, že nemáte žádnou rýži Arborio.

Změřil jsem asi šálek a půl a nalil jsem to přímo do pánve s cibulí.

Toto bude pěkné velké množství rizota. To Arborio nabobtná, chlape.

133 biblický význam

Míchejte to a vařte na mírném ohni asi minutu…

Poté popadněte vývar. Obvykle používám kuřecí vývar na rizoto, ale obchod s potravinami ve městě nese tento zeleninový vývar ... a je ideální pro jiné než masité věci.

A ještě jedna věc: Nejlepší je vývar zahřát, než ho začnete přidávat do rizota. Ale jsem líný a někdy nerad chodím do potíží s vyprazdňováním vývaru do kastrolu a čekáním na jeho zahřátí.

Takže se jen chopím své šance.

Ano, to jsem já. Osoba podstupující riziko v kuchyni. Ano. Uh huh.

Takže pro ty z vás, kteří si nikdy nedělali rizoto: Podstatou je, že do rýže přidáte celkem asi pět až šest šálků vývaru, zhruba šálek po dobu 35 až 45 minut ... někdy o něco déle. Rýže postupně absorbuje tekutinu, pak přidáte další. Toto bylo první přidání vývaru.

Míchejte to a nechte to jemně uvařit ...

Pak si během několika minut všimnete, že kapalina začíná mizet.

Když byla většina kapaliny absorbována ...

Je čas zamíchat více.

Jemně to promíchejte, dokud se vaří ...

Když je kapalina úplně absorbována, přidejte další vývar.

Po cestě přidejte trochu soli a pepře ...

A pokračujte v tom, dokud není rýže něžná, ale přesto má trochu kousnutí. Vždy ochutnám rizoto a zkontroluji strukturu. Pokud je to příliš pevné, přidám jen další šálek vývaru a přehodnotit!

To je docela perfektní tady ...

Přidal jsem tedy celý talíř vařeného squashu. Mmmmmm!

jednoduché domácí halloweenské kostýmy pro ženy

Když jsem to zamíchal, vypadalo to trochu příliš lepkavě. Takže jsem postříkal ještě trochu vývaru, abych získal pěknou konzistenci. Stále bylo opravdu horko, takže stále absorbovalo část kapaliny.

Poté, protože to miluji a protože dodává jídlu opravdu krásnou zlatou barvu, jsem přidal jen malou posypku kurkumy.

A ještě jedna věc. Protože to zbožňuji a protože ... no, zbožňuji to, přidal jsem malou kapku silné smetany. Mluvím možná 3 polévkové lžíce.

Nebo 4.

Nebo…

Nevadí.

Přidal jsem také další malou posypku chilli prášku, jen abych rizoto trochu ulevil.

A na samém konci vmíchejte spoustu hoblin parmezánu ...

A hodně mleté ​​petrželky.

Pak!

A teď. Pokud vám o tomto rizotu mohu něco říct. Mohu? Děkuju.

To je… fenomenálně lahodný . Krémová. Butternut squashy. Tak uspokojující. A trochu jde dlouhá, dlouhá cesta; tato pánev by uživila armádu, zvláště pokud jste měli hlavní chod masa.

Užijte si to, lidi!

Tady je šikovný dandy pro tisk: