Browned Butter M & M Cookies

Browned Butter M M Cookies

Hnědé máslo je jedním z čistých životních potěšení, ať už je to lženo na rybách, házeno popcornem nebo usrkáváno slámkou. Dělám si srandu ze slámy. Myslím.

Hnědé máslové sušenky, jak si dokážete představit, jsou jedním z nejzázračnějších způsobů použití hnědého másla. Ať už se jedná o ovesné sušenky, cukroví, sušenky s arašídovým máslem nebo sušenky s čokoládovými kousky, ponořením opečeného másla na všechny nebo na část másla v jakémkoli receptu, který použijete, katapultuje vaše sušenky do jiné dimenze. Vyzkoušejte to někdy! Budete závislí na celý život.

Včera jsem připravil sušenky M&M, a protože jsem měl pocit mrzutosti, rozhodl jsem se jít cestou opečeného másla. Použil jsem recept, který obvykle používám pro jakoukoli inkarnaci čokoládových sušenek, ale místo toho, abych zhnědl celé máslo v receptu, udělal jsem to, co dělá Joy Baker její recept na sušené hnědé máslo , což je použití napůl opečeného másla, napůl změkčeného másla. Fungovalo to jako kouzlo. (Ahoj, Joy! Miluji tě.)

Zde je podrobný recept! Než budeme pokračovat, měl bych dodat, že jsem cookies vytvořil včera v 4:00. Od 8:18 dnes ráno jsou všichni pryč.

*Říhnutí*

Nejprve opečeme máslo: Na střední pánev na středním ohni přidáme tyčinku slaného másla.

Nechte to roztát ...

Celou tu dobu jsme odolávali nutkání namočit si kus teplého křupavého chleba a jíst ho jako svačinu.

Miluji máslo.

Miluji chléb.

Amen.

Jakmile je máslo úplně rozpuštěno, nahoře bude pěna a začne prskat. Začněte jemně kroužit máslem, aby se vše pohlo, a dávejte pozor na máslo. Jakmile začne hnědnout, může hnednout velmi rychle, takže čas je zásadní!

Sundal jsem pánev ze sporáku, když jsem viděl, že barva másla byla tmavě zlatohnědá.

Chcete, aby máslo bylo tmavě zlatohnědé a pevné látky na dně ještě hlouběji hnědé ... ale rozhodně ne černé! Pokud jsou černé, máslo se spálí a je nejlepší začít znovu s novou tyčinkou másla.

Nalijte máslo do samostatné mísy velmi rychle poté, co ho sundáte ze sporáku, protože máslo se bude vařit / zhnědnout na pánvi. (A seškrábněte všechny pevné látky, které po sobě zůstanou. To je dobrá věc, zlato.)

Tento krok nemusíte dělat, ale udělal jsem to: Odstraňte přebytečnou pěnu z horní části. Opět zcela volitelné. Udělal jsem to, protože jsem potřeboval trochu cvičení.

Pak - velmi důležité - nechte máslo téměř úplně vychladnout - alespoň 30 minut!

Pak připravte vše ostatní na sušenky: další máslo (změkčené), hnědý cukr, běžný cukr, mouku, instantní kávu, sódu bikarbónu, sůl, vanilku, vejce a M&M. (Hnědé máslo bylo na tomto obrázku přeneseno do skleněné mísy, protože jsem v životě evidentně neměl dost jídla.)

Čas cookie! Předehřejte troubu na 375 stupňů a poté přidejte změkčenou tyčinku másla do misky mixéru.

vánoční dárky pro 13letého chlapce

Přidejte hnědý cukr…

A obyčejný cukr a promíchejte to po dobu jedné minuty, jednou seškrábněte misku, abyste se ujistili, že máslo a cukry jsou všechny včleněny.

Další ... je čas na hnědé máslo! Směšovačem na středně nízké, velmi pomalu mrholíme opečené máslo. V polovině zastavte a seškrábněte misku, pak pokračujte. (Je zjevně důležité, aby bylo opečené máslo úplně vychlazené, takže tento krok nevynechávejte, jinak to budete celý život litovat.)

A nenávidím být zlomenou deskou ... ale buďte si jistí, že všechny ty dobré věci to zvládnou.

Pak to promíchejte, dokud se nerozmíchá hnědé máslo. V této fázi by to mělo být trochu rozběhlejší než běžné těsto na čokoládu… ale to je normální, chlape.

Rozbijte 2 vejce, jedno po druhém, a zamíchejte je.

Pak připravte suché ingredience! Mouka, jedlá soda, sůl.

Amen.

Míchejte to společně…

Pak přidejte instantní kávu ...

A zamíchejte to.

Nyní, pro ty, kdo nenávidí kávu: Nedělejte si starosti! Ani to neochutnáte. Můj manžel nikdy po celý život nepije šálek kávy, ale miluje moje čokoládové sušenky ... a to proto, že nemá tušení, že je v nich káva. Káva jen dodává příjemnou hloubku chuti a bohatost, ale rozhodně ne ohromující chuť kávy. Na mou duši.

Ach ... zapomněl jsem na vanilku! (Přidejte to s vejci.)

Smíchejte suché přísady ve 3 přídavcích, misku po každém přidání zastavte a oškrábejte.

V tomto receptu je škrábání mísy velké. Jen se chcete ujistit, že všechno má šanci se rovnoměrně promíchat.

Sláva. Podíváte se na to? Úplná svůdnost. Všude trochu nahnědlé kousky - některé jsou z kávy, jiné z hnědého másla. Skoro jsem k tomu nechtěl nic přidávat. Málem jsem to ani nechtěl upéct. Chtěl jsem jen vlézt do mísy a žít tam po zbytek svých dnů.

Ale já ne.

(Stejně bych se nehodil.)

Dále jsem přidal M & M’s!

Pak jsem je zamíchal.

A řeknu vám to hned teď: Po ochutnání hotových sušenek, které byly nebeské, jsem zjistil, že si přeji, abych udělal směs M&M a čokoládových lupínků. Používání pouze M&M's vedlo k super sladkému cookie a já si myslel, že mohli použít jen trochu polosladké čokolády, aby si odnesli trochu té sladkosti z mléčné čokolády.

Takže 1 šálek M&M a 1 šálek čokoládových lupínků. Perfektní!

Takže tady je to, co jsem udělal: Nabral jsem porce o velikosti čajové lžičky ...

Pak jsem na horní straně stiskl 2 nebo 3 další M&M, takže sušenky byly extra barevné a bláznivé.

Poté jsem vložil (a) pánve (pánve) asi na 10 minut do lednice, než je upečete ... ale to je zcela volitelné.

Pečení jim trvalo jen asi 7 minut.

Krásná! Nyní, pokud je nechcete mít tak toastově hnědé (mám je tak rád), můžete je o něco déle péct při 350 ° C. Stačí si s tím pohrát a zjistit, co se vám líbí.

Podávejte je se šálkem studeného mléka.

Užijte si to, přátelé! Jsou lahůdkou.

Tady je šikovný dandy pro tisk.