Nejlepší smažené okurky

Best Fried Pickles

Na smažených předkrmech je něco zcela neodolatelného. Jsou slané, křupavé a nikdy nemůžete mít jen jednu. To platí zejména, pokud jde o smažené okurky. Tento příjemný dav komfortní jídlo je perfektní sousto s pikantní koprovou nálevovou chutí a křupavou strukturou, díky které budete chtít víc. Jsou ideální svačina den hry nebo předkrm na večírku - nezapomeňte udělat dostatek pro celý dav. Smažené okurky jsou samy o sobě chutné, ale jsou ještě lepší, když jsou namočené, aby lépe vyhovovaly vašemu vkusu. Podávejte je vedle svého oblíbeného BBQ recepty , jako příloha ke grilovaným hamburgerům nebo jednoduše samostatně ke studené sklenici piva. Pokud jde o tento nejlepší recept na smažené okurky, nemůžete se pokazit.

Jak děláte smažené okurky od nuly?

Klíčem k opravdu skvělým smaženým okurkám je použít silnější koprové hranolky (asi 1/4 palce silné) - nebo si nakrájejte vlastní hranolky z celých koprových okurek. Silnější čipy vám poskytnou lepší poměr okurky k chlebu. Smažíme okurky v mělké litinové pánvi (spíše než v hlubokém hrnci), aby okurky měly prostor v pánvi a nelepily se.

Jak zabráníte tomu, aby se smažené okurky promočily?

Není nic horšího než rozmočené smažené jídlo - to je prostě smutné. Abychom zabránili promočení vašich okurek, používáme robustní pečivo vyrobené z podmáslí, vajec a směsi mouky a kukuřičného škrobu, které pomáhá vytvořit křupavý povlak, který se nerozpadne. Klíčem je kukuřičný škrob. Tato tajná přísada absorbuje přebytečnou vlhkost z mokrých okurek, což má za následek ještě ostřejší smažený povlak. Dalším důležitým krokem, pokud jde o smažení téměř čehokoli, je zajistit, abyste smažili při správné teplotě (375˚) - jakákoli nižší a vaše chleba absorbuje příliš mnoho oleje, což z nich udělá mokré a méně křupavé. Před zahájením další dávky vždy nechejte svůj olej dosáhnout správné teploty. Pak nezapomeňte podávat smažené okurky, které jsou čerstvé a čerstvé z fritézy.

1. Ohřívejte rostlinný olej na velké litinové pánvi, dokud teploměr na hluboké smažení nezaznamená 375˚.
2. V široké mělké misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, sůl, černý pepř, papriku a česnek a cibule. V samostatné široké mělké misce rozšleháme podmáslí a vejce, aby se spojily.
3. Místo & frac14; plátků okurky ve směsi podmáslí a vidličkou jemně promíchejte. Pomocí štěrbinové lžíce nakládané okurky dobře vypusťte, vložte do mouky a promíchejte. Přidejte nakládané okurky na pánvi a asi 2 minuty smažte do zlatova a křupava. Pomocí čisté štěrbinové lžíce nebo pavouka přeneste nakládané okurky na talíř s papírovým ručníkem. Opakujte se zbývajícími 3 dávkami okurek. Ihned podávejte s rančovým dresinkem pro namáčení.
   

Koláčové talíře jsou skvělými nádobami na směsi mouky a podmáslí!