Where Have You Been All My Life
Vyrostl jsem na golfovém hřišti ve Střední Americe. Tam jsem jedl makarony a sýr, Tex Mex a jídlo z country klubu.
Během dospívání jsem strávil několik let v Dallasu, kde jsem chodil na intenzivní baletní kurzy na SMU a nic nejedl.
Poté jsem se přestěhoval do Los Angeles a soustředil jsem všechny své energie spojené s jídlem na krásné stvoření zvané sushi. Den vládlo také thajské jídlo a těstoviny. Občas jsme s mým přítelem Collinem udělali marocké Dar Magreb . (Nemůžu uvěřit, že to tam pořád je.)
Miluji tě, Colline. Miluji naše vzpomínky.
I když jsem navštívil Chicago, New York a další hlavní metropolitní lokality, moje stravování se řídilo mými běžnými vzory: těstoviny, tapas, sushi, tapas, těstoviny. Sushi. Těstoviny. Tapas.
A někde na cestě mi to chybělo.
Minulý víkend jsem měl na ranči pouhých 36 hodin dva návštěvníky. Skuteční, živí návštěvníci . Jako v, ostatní lidé . Na ranči . Já vím, já vím. Svět už nemá smysl.
Návštěvníci každopádně pocházeli z New Yorku a poté, co jsem je vyzvedl na letišti a dorazili jsme do Chatky pozdě v pátek večer, vytáhli pytel plný obrovských, krásných bagel a velký balíček ... lososa. A budu upřímný: stejně jako miluji bagely (i když je pravda, že bych asi neznal dobrého bagela, kdyby mě zasáhlo do hrudní kosti), nikdy jsem nebyl fanouškem lososa. Ve skutečnosti bych před minulým víkendem zašel tak daleko, že bych to prohlásil nenávist losos. Nikdy si neobjednám steaky z lososa v restauracích a uzený losos, který lemuje svatební bufety, mi vždycky trochu otočil žaludek. Příliš slané. Příliš kouřové. Příliš rybí. Příliš… oranžová.
Samozřejmě jsem to nevyjádřil svým hostům, a protože už bylo pozdě a stále jsem měl problémy se serverem, se kterými jsem mohl zápasit (aktualizace tady ), té noci jsme nejedli. Místo toho jsem nabídl dobrou noc svým hostům a šel domů a přemýšlel, jak se příští den před svými hosty předstírám, že budu jíst lososa.
Následujícího rána Sharyn, jeden z mých hostů, tento balíček rozbalil.
Říká se tomu losos nova a je nakrájen na tenké papírové plátky a zabalen mezi listy voskovaného papíru. Myslel jsem, že je to krásné, ano. Ale přesto ... byl to losos. A když jsem obecně dobrodružný pojídač, nakreslím hranici, pokud jde o věci, které by mi potenciálně mohly způsobit otravu jídlem a udělat ze mě barf, ne proto, že se bojím o své zdraví nebo se obávám o trvalé poškození, ale proto, nenávist zvracet. Vrhání je jedním z mých největších obav v životě, přímo tam se zemětřesením, žraloky a Tedem Bundym.
Mít čtyři děti a vydržet čtyři šestitýdenní záchvaty ranní nemoci mě nijak nezlomilo z fobie.
Ale vyrazil jsem dál. Byl jsem příliš v rozpacích, než abych pokračoval.
Bagely byly nádherné. Velké, plné, lesklé.
A jsi připraven?
Vezmu vás na cestu.
sní o kousnutí pavoukem
Sharyn opékala některé rohlíky. Ale rozhodl jsem se, že jdu do toho a schmear můj se šlehačkou smetanový sýr a mám to za sebou.
Ale pak jsem to udělal.
Musím říct, že jsem byl skeptický. A trochu vystrašený. Ale snědl jsem to.
A já ti řeknu co.
MILOVAL JSEM TO.
Budu opakovat: MILOVAL JSEM TO .
Kombinace žvýkacího / měkkého bagelu, lahodného smetanového sýra a mírné chuti a nepopsatelné textury lososa… řekněme, že to byl transcendentní zážitek.
Moji hosté jedli přímo se mnou a pak mi dali požehnanou zprávu: opouštěli mě s taškou plnou bagel a zbytkem krásného lososa . Myslím, že si mysleli, že to mohou získat kdykoli chtějí, New Yorkské buttheads.
A jsem za ně vděčný. Protože tento týden jsem jedl bagely, smetanový sýr a lososa každý den.
Tady je moje aktuální oblíbená kombinace:
Pumpernickel bagel ...
… Se smetanovým sýrem a lososem. Stačí se podívat na to, jak je losos průsvitný!
Dokonalost. Absolutní dokonalost.
To, co na této radosti miluji, je, že ji můžete jíst buď na snídani NEBO na oběd, a je dokonale sytá, aniž byste měli pocit, že jste přešli přes palubu. A z nějakého důvodu poté káva zní vždy lahodně, což mi pomáhá neustále udržovat vysokou úroveň legalizovaných stimulantů v mém systému.
Pomáhá to mé produktivitě.
Tady je síh, který přinesli i moji přátelé. Síh. Tak tomu říkali. Přikývl jsem, jako bych věděl, o čem mluví. Ale pořád ještě nevím, co to je.
Docela jsem si s tím taky poradil.
Takže tady potřebuji své židovské přátele - a kohokoli jiného s dlouholetými zkušenostmi s lososovým krémovým sýrem. Mám na vás pár otázek.
1. Jaký je rozdíl mezi lososem, který je zde zobrazen (tzv. Nova losos), a loxem?
2. Proč je tento losos a síh tradičně židovským jídlem? Má tučnost lososa něco společného s tím, nebo je to vyléčená / konzervovaná povaha ryb? Prosím, dej mi nějaký historický kontext.
3. Kolik dní po sobě může člověk jíst bagety, smetanový sýr a lososa Nova? Protože jdu na pátou bez známek zpomalení. Uveďte prosím konkrétní informace o doporučených limitech takové kuchyně.
4. Kde může člověk jako já, izolovaná manželka farmy, zoufale toužit po jídle, které způsobí, že její chuťové buňky zpívají sbor Hallelujah, pravidelně získávají vysoce kvalitního lososa (nebo lox)? Vysvětlím vám, že v okruhu 300 mil v žádném směru není místo, kde bych mohl získat to, co vidíte na těchto fotografiích.
5. Jíte-li tradičně židovské jídlo, mohou vaše chuťové buňky zpívat dokonce i sbor Hallelujah, nebo je to míchání náboženství?
To jsou druhy věcí, nad kterými dnes budu trávit hodiny přemýšlením.
Milovat,
Průkopnická žena
P.S. Uvědomuji si, že na mém webu nejde o sekci Vaření, ale bál jsem se, že budu hněvat návštěvníky tím, že zakryji svůj aktuální Makarony a sýr recept s obrázky oranžových, lesklých ryb.
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
