Thin Fries
Tenký, lehce ostrý ... nebe na talíři (pokud to vůbec zvládnou na talíř)! Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:3hodin0min Čas na vaření:0hodindvacetmin Celkový čas:3hodindvacetmin Složení6 celé červenohnědé brambory, oloupané Rostlinný nebo arašídový olej na smažení Sůl Kečup, k servírováníTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Oloupejte a opláchněte brambory a poté je nakrájejte na tenké kousky. Poté naskládejte několik kusů najednou a nakrájejte je na tenké tyčinky. Hranolky dejte do velké mísy a podlejte studenou vodou. Projeďte je kolem, aby se dostali z extra škrobu, poté vylijte škrobovou vodu a nahraďte ji čerstvou. Udělejte to ještě jednou, přikryjte čerstvou vodou a nechte je stranou, aby nasákly 2 až 3 hodiny. Až budete připraveni udělat hranolky, vypusťte vodu a položte je na plechy vyložené papírovými ručníky. Blokujte je více papírovými ručníky, abyste je co nejvíce vysušili.
Zahřejte několik centimetrů oleje v těžkém hrnci na 300 ° F (použijte teploměr pro smažení, abyste se ujistili, že je teplota přesná).
Ve 3 nebo 4 dávkách použijte kleště do oleje malé množství hranolků, dokud brambory nejsou měkké, ale vůbec nezačnou hnědnout, asi 2 minuty na dávku. Vyjměte každou dávku a vysušte ji na nové / suché papírové ručníky. V tuto chvíli nebudou hotové! Toto je jen první smažení.
Nyní, když všechny brambory mají své počáteční smažení, zvyšte teplotu, dokud olej nedosáhne 400 F. A když je olej horký, začněte znovu smažit brambory v dávkách, dokud nebudou hranolky dozlatova. Až budou hotové, posypte je velkoryse solí a zakopejte!
Celá moje rodina je závislá na těchto super tenkých hranolcích a nepamatuji si instanci, kterou jsem udělal, když zůstal jediný hranolček. A obvykle, když je plánuji vyrobit, snažím se, aby se slovo nedostalo ven, dokud nebude smažena poslední várka - jinak zmizí dříve, než je dokážu dostat na stůl. Crazy fry-loving hooligans!
DŮLEŽITÉ: Při smažení na horkém oleji buďte opatrní. Udržujte hrnec na backburneru, aby se vám malá dítka nezranila.
Oloupejte a opláchněte brambory a poté je nakrájejte na tenké kousky.
V závislosti na velikosti brambor dostanete asi 4 až 6 plátků.
(Všimněte si, že je to mnohem jednodušší, pokud máte dobrý, ostrý nůž!)
Poté naskládejte několik kusů najednou a nakrájejte je na tenké tyčinky.
Udělejte si čas na to, aby byly hezké a hubené.
co znamená anděl číslo 000
Opět… ostrý nůž pomáhá!
Hranolky dejte do velké mísy a podlejte studenou vodou. Projeďte je kolem, aby se dostali z extra škrobu, poté vylijte škrobovou vodu a nahraďte ji čerstvou. Udělejte to ještě jednou, přikryjte čerstvou vodou a nechte je stranou, aby nasákly 2 až 3 hodiny.
Můžete je také nalepit do chladničky zakryté plastovým obalem a nechat je máčet až 3 dny. Hranolky jsem nakrájel na plátky, pak jsem byl rozrušený nebo zaneprázdněný a k smažení jsem se dostal až za 2 nebo 3 dny a vždy mě udivuje, jak dobře brambory vydrží.
Až budete připraveni udělat hranolky, vypusťte vodu a položte je na plechy vyložené papírovými ručníky. Blokujte je více papírovými ručníky, abyste je co nejvíce vysušili. Voda a horký olej nedělají moc dobré přátele, takže opravdu blotujte, dokud už nebudete blotovat!
Zahřejte několik centimetrů oleje v těžkém hrnci na 300 stupňů (použijte teploměr pro smažení, abyste se ujistili, že je teplota přesná.) Ve 3 nebo 4 dávkách použijte kleště malé množství hranolků do oleje a dokud brambory nebudou jsou měkké, ale vůbec nezačínají hnědnout, asi 2 minuty na dávku.
Odebrat každou dávku…
A sceďte je na nové / suché papírové ručníky. V tuto chvíli nebudou hotové! Toto je jen první smažení.
Nyní, když všechny brambory začnou smažit, zvyšte teplotu, dokud olej nedosáhne 400 stupňů…
A až bude olej horký, začněte znovu dávkově smažit brambory…
Tentokrát je vaříme, dokud nejsou zlaté a mírně svěží.
kde se dívat na dobro se vrací
Odstraňte je z oleje a vypusťte je na papírových ručnících.
Potom je velkoryse posypte solí.
Malý pergamen srolovaný do hrnku dělá roztomilý domov pro hranolky!
(Ačkoli velmi dočasný domov.)
Zarýt!
Tady je šikovný dandy pro tisk.
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
