panzanella

Panzanella

Tento týden jsem vytvořil Panzanella pro segment v budoucí epizodě Food Network a znovu mi připomnělo, jak moc ho miluji a zbožňuji. Stručně řečeno, Panzanella je salát z rajčatového chleba. Představuji si, že to bylo původně vytvořeno jako způsob, jak spotřebovat starý, zatuchlý chléb, protože to je klíčová součást Panzanella. A nepamatuji si, kdy jsem to poprvé zkoušel, ale Panzanella byla po celá léta jedním z mých oblíbených potěšení. Je na tom něco zvláštního.

Náhodou jsem měl svůj fotoaparát s sebou druhý den, když jsem ho vyráběl, a tak jsem sem tam pořídil fotky Panzanella! Fotografie nejsou úplně úplné, jako by byly, kdybych byl celý osamělý, ale myslím, že mám dost pro ilustraci procesu.

Vyrobte Panzanella brzy! Se všemi rajčaty a bazalkou kolem, je to určitě letní jídlo.

Začněte s anglickou okurkou a několika různými rajčaty. Jedná se o dědictví a ze záznamu bych chtěl uvést, že nepocházejí z mé zahrady. Přišli z obchodu. Posledních pár let jsem neměl mnoho štěstí na pěstování dědictví, ale stále si myslím, že jsou tak divní a zajímaví.

V zásadě můžete použít libovolnou kombinaci rajčat, kterou chcete! I když vytvoříte pouze kombinaci červené a žluté, bude to stále krásné.

Jen nakrájejte rajčata na klíny ...

náhrada za zakysanou smetanu v koláči

A hodit je do mísy.

Nakrájejte okurku na polovinu a naočkujte ji, poté ji nakrájejte a hodte do mísy.

Nakrájejte červenou cibuli opravdu tenkou a vhoďte ji také! A nemusíte je nakrájet na tenké plátky, pokud máte ve svém životě rádi velké a silné kousky syrové cibule. Což ne. Proto krájím surovou cibuli opravdu tenkou.

Děkuji za poslech.

Dále vhoďte chléb!

co znamená.500 znamená

A tady je dohoda s chlebem: Tradičně by to byl jednodenní, zatuchlý chléb, který by přirozeně trochu ztvrdl sám. Ale chléb v mém domě nikdy tak dlouho nevydrží, a tak jsem věci urychlil tím, že jsem nakrájel křupavý bochník italského chleba na kostky, lehce ho pokapal olivovým olejem a asi 25 minut jsem ho chrstl v troubě o teplotě 275 stupňů. Udělal jsem to v dostatečném předstihu a nechal chléb úplně vychladnout, než jsem ho hodil do zeleniny.

Nyní to všechno pohromadě a na chvíli odložit.

Vyšlehejte rychlou vinaigretu: 1/4 šálku olivového oleje, 1 lžíci octa z červeného vína, sůl a pepř. Otřást. Proveďte Hokey Pokey. Otoč se.

A o tom to všechno je.

(A místo toho můžete použít balsamico, pokud chcete mít tento druh chuti.)

Dále šifonujte CELÝ svazek bazalky a vhoďte ji dovnitř. A pro informaci bych chtěl uvést, že tato bazalka je z mé zahrady.

z čeho se vyrábí koření na dýňový koláč

Už to jde z mých uší!

Teď už jen pomalu mrkejte v obvazu a vše jemně házejte, jak jdete. A obvykle nejdříve začnu s asi 3/4 obvazu, pak přidám další, pokud si myslím, že to potřebuje.

A teď je to ta nejnáročnější část: Nyní musíte svolat trpělivost potřebnou k tomu, abyste počkali alespoň hodinu, než se ponoříte. Je to těžké. Je to náročné. Je to zatraceně těžké. Ale salát musí trochu sedět, aby rajčata vydávala trochu šťávy a chléb nasával veškerou lahodnou dobrotu.

Důležitá poznámka! Často slyším od lidí, kteří nikdy nezkoušeli Panzanellu, že se obávají, aby byl chléb mokrý. To není tento případ! Myšlenkou je použít velmi křupavý italský chléb, který má nějakou podstatu - nikdy nezmáčkne, jen se zvlhčí nádherným dresinkem a šťávami z rajčat.

Slibuji!

Nakonec jsem přidal ještě více bazalky ...

A protože jsem se cítil svižně, nějaké hobliny parmezánu.

Krásné, nádherné ... a chutné! Poté, co jsem natočil tento recept a salát trochu seděl, položili jsme ho na stůl s občerstvením s miskami a vidličkami a trvalo to asi jedenáct sekund. Absolutní lahodnost!

1313 duchovní význam

(Poznámka: Můžete se také podívat Georgia Pellegrini Tomato Bread Salad for a different different approach. Mňam!)

Tady je šikovný dandy pro tisk.