Kicked-up Tater Tot Hotdish

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Hotdish. Podstatné jídlo z jednoho jídla se nacházelo nanejvýš na jakémkoli setkání rodiny, pohřebním obědě, večeři v kostele nebo potluck na Horním Středozápadě. Minnesota je známá tímto pokrmem, skromným vzhledem, s celými částmi kuchařských knih městského kostela věnovaných mnoha způsobům, jak by se dalo sestavit.

Myslel jsem, že všichni věděli, co je hotdish, dokud jsem loni nesdílel fotografii na Instagramu a Facebooku s mým tater tot hotdish, nejznámější odrůdou hotdish v mé části země. Ale překvapilo mě to. Lidé vyšli ze dřeva, aby se zeptali, co je to hotdish, a také aby si vyžádali můj recept.

Řekl jsem jim, že hotdish je v podstatě Minnesotan pro kastrol, dobře zaoblené jídlo sestávající z masa (obvykle mletého hovězího masa, ale také kuřecího, krůtího nebo tuňáka), sacharidů (obvykle těstovin, brambor nebo rýže) a zeleniny (konzervovaných nebo zmrazené), vařené společně v jedné velké nádobě. A pak jsem jim řekl, že se brzy vrátím, abych se podělil o svůj recept.

Pokud víte o hotdish, pak víte, že je známé díky zabudování krémových polévek z konzervy. Dokonce jsem slyšel krém z houbové polévky označovaný jako luteránský pořadač. Když jsem však pro svůj originál vytvořil domácí omáčku, vzdoroval jsem pravidlům hotdish tater tot hotdish recept. To je správně. Žádná polévka z konzervy. Ve světě hotdish by to mohlo být téměř považováno za rouhání. Můj manžel, hrdý Skandinávec, který žil celý život na Horním Středozápadě, byl skeptický, když jsem tuto myšlenku poprvé představil. Ale teď je úplně prodán. Moje teplé jídlo - bez konzervované krémové polévky - prošlo nekompromisně vysokými standardy pro jedno z jeho nejoblíbenějších pokrmů.

Nyní jsem s tímto nakopnutým Tater Tot Hotdish posunul svůj vyzkoušený a opravdový hotdish recept o krok dále. Používá špičkovou svíčkovou namísto mletého hovězího masa, což se možná nezdá moc, ale dává tomuto jídlu úplně jiný přístup. A pak jsem posunul normální hranice chuti začleněním trochu tepla s jalapeños, sýrem Pepper Jack a Tabasco, což propůjčilo kořeněnost neslýchanou v hotdish, s nimiž jsem vyrostl.

Čerstvá zelenina v této hotdish se skládá z česneku, jalapeña, cibule, červené papriky, poblano pepře a hub.

Poté, co je svíčková opečená a vyjmuta z litinové pánve, je přidána veškerá čerstvá zelenina spolu s několika lžícemi másla.

Jakmile je čerstvá zelenina změkčena, vytvoří se domácí omáčka z více másla plus mouky, plnotučného mléka a zakysané smetany. Vrstvy příchuti jsou postaveny ze šplouchnutí sójové omáčky (moje tajná přísada pro lahodnou, slanou, umami příchuť v tater tot hotdish), worcesterského a pikantního tabasca. Poté se vmíchají kukuřičná zrna (čerstvá nebo zmrazená).

V tomto nakopnutém Tater Tot Hotdish jsou kousky Pepper Jacka spolu s ostrým čedarem zamíchány do omáčky a také pokropeny nahoře, aby se rozplynuly ve štěrbinách nádherně křupavé kůrky tater. Hotdishes pravidelně obsahují sýr, ale v seznamu ingrediencí jsem ještě nenarazil na hotdish s kořeněným Pepper Jackem.

Nyní buďte laskaví a neposuzujte. Ale vždycky, vždycky, vždycky jedím svou tatarku horkou s kečupem. Vypadá to přirozeně se všemi těmi úžasnými křupavými tatérkami pro dippin. “ Ale každému svému; užijte si toto jídlo, jak uznáte za vhodné.

Doufám, že vás tento recept nalákal na další horké a zapékané recepty, protože s vámi budu každý měsíc sdílet nový, a to až do doby, než se roztočí jaro. Prolomte tedy své recepty na své nejlepší saláty a pánve z barů Jello a pobavte se na tomto minnesotském stylu!