How Make Great Sandwich
Můj otec brzy získal titul Sandwich King v našem domě. Muž staví sendvič jako žádný jiný, vrstvený na hořčici a máji, krůtí a šunce, sýru a zelenině. Naučil mě vážit si sendviče, který nebyl pouhým druhem oběda na poslední chvíli. I když se nezdá, že by dodržoval určitý sendvičový hlavní protokol, je jasné, že některé myšlenky jde do míchání chutí a textur, takže každé kousnutí ho činí hodným svého titulu.
Jak přesně tedy vytvoříte dokonalý sendvič? Je to chléb? Náplň? Pomazánka? Tvrdím, že je to všechno a myslím, že můj otec bude souhlasit.
Pojďme se ponořit přímo do mých oblíbených tipů na výrobu sendvičů.
Na čem stavět:
Pokud existuje něco, co může opravdu udělat nebo rozbít sendvič, je to chléb. Ať už je to křupavý venkovský chléb, svitek ze světlé briošky nebo talíř tmavého žita, nejlepší je čerstvý. I ty nejkřehčí bochníky mají měkké polštářové jádro, které umožňuje, aby pomazánky prosakovaly do každého koutu. U chleba, který je starý den nebo dva, ho otočte v toustovači nebo na grilu. A není třeba se zastavovat u tradičnějších bochníků chleba. Tortilly, lavashové chlebové placky a ochucené zábaly jsou fantastické možnosti pro obalení vašich oblíbených sendvičových náplní.
Něco k šíření:
duchovní význam svědění
Pro mě je pomazánka a způsob aplikace na chléb klíčem k velkému sendviči. Nebojte se zahájit tradiční trasu, vrstvení na majonéze a hořčici. Nic špatného! Ale pokud byste se chtěli rozdělit, existuje tolik možností. Trochu sladký? Grilovaná omáčka, mangové chutney nebo zavařeniny (můj oblíbený je fík). Trochu slané? Vyzkoušejte vrstvu olivové tapenády. Slané a bylinné? Pesto, bylinné aioli (fantazijní majonéza!) Nebo hummus.
Pokud jde o aplikaci, mám dvě pravidla, pokud jde o správné šíření. (Svůj sendvič beru vážně.) Za prvé, nešetřete! Není nic neuspokojivějšího než suchý sendvič. Za druhé, roztáhněte na okraje. Proč zastavit půl palce od okraje, když můžete jít trochu dále a zajistit, aby každé sousto bylo vylepšeno vaším rozšířením výběru?
Hlavní událost:
Tolik možností, tak málo času! Pokud jste milovníkem červeného masa, obloha je limit. Pastrami, salám, prosciutto, steak, rozdrcená žebra ... dostanete obrázek. Spíše fanoušek drůbeže nebo ryb? Nastrouhané nebo grilované kuře, uzený losos, zčernalý sumec, konzervovaný tuňák atd. Pokud dáváte přednost bezmasému jídlu, rozhodněte se pro grilovanou nebo pečenou zeleninu (myslete na houby Portobello, cuketu, lilek, papriky a rajčata), grilované tofu nebo tempeh.
Něco krémového:
Sýr je to, co tu přirozeně připomíná, a existuje tolik možností. Jděte na trojitý krém Brie, ať už přímo nebo roztavený. Pokud dáváte přednost malému kousnutí svému sýru, vyberte si ostrý čedar nebo něco z modrého sýra nebo z rodiny Gorgonzola. K roztíratelným doplňkům patří měkký kozí sýr (chevre), smetanový sýr nebo ochucená sýrová pomazánka z obchodu s potravinami.
Ale nezastavujte se pouze u sýrů. Plátky avokáda jsou dalším skvělým způsobem, jak přidat krémový sendvič, a jsou ideální pro veganskou nebo bezlaktózovou variantu.
Něco hloupého :
Dotek kyselin, ať už to zahrnuje lisování citrusů nebo mrholení balzamikovým octem, vyvažuje příchutě většiny receptů. Sendviče se nijak neliší. Vyzkoušejte slawu obloženou vinaigretou, několika plátky okurky, nasekanými solnými olivami, marinovanými srdíčky artyčoku, nakládanými jalapenosy nebo dokonce kimchi. K doplnění chutí není třeba mnoho.
Něco křupavého:
Pokud má chléb fantastickou krustu, můžete tuto kategorii přeskočit. Ale při použití měkčího chleba je náplň s trochou křupnutí vítanou strukturou, když se kousnete do svého mistrovského díla. Samozřejmou volbou jsou křupavý salát a plátky okurky a mrkev a čerstvá sláma lze hodit do stejné kategorie. Cítíte se trochu šíleně? Rozbijte pár bramborových žetonů nebo pita žetonů, abyste získali vrstvu křupání, která je mimo návykové!
Význam čísla 73
Jsme v roli sendvičových nápadů, proč tam zůstat? Rád bych slyšel o vašich oblíbených sendvičových tipech, tricích a plných nápadech!
