Kastrol se zelenými fazolemi a houbami s kandovanou slaninou

Green Bean Mushroom Casserole With Candied Bacon

Mluvte o krémové! Klasická svorka díkůvzdání dostane lahodný vzhled, který si vaši hosté zamilují.

1. Předehřejte troubu na 400 ̊. Plátky slaniny položte na rošt nastavený na plech s okrajem. Smíchejte hnědý cukr a javorový sirup v malé misce vhodné pro mikrovlnné trouby a mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí, asi 15 sekund, poté promíchejte. Na každý plátek slaniny naneste štětec. Pečte a do poloviny otáčejte pánví, dokud nebude slanina křupavá, asi 15 minut. Nechte sedět na stojanu po dobu 5 minut, poté slaninu zvedněte ze stojanu, aby se nelepila. Vraťte se do stojanu a nechte úplně vychladnout, asi 20 minut. Nasekejte a odložte stranou.
2. Mezitím přiveďte velký hrnec slané vody k varu. Přidejte polovinu zelených fazolí a vařte, dokud nebudou jasně zelené, ale stále svěží, 3 až 4 minuty. Pomocí lžíce s drážkami vyjměte fazole a okamžitě se ponořte do misky s ledovou vodou. Opakujte se zbývajícími fazolemi. Jakmile fazole vychladnou, vypusťte je z ledové vody.
3. Vypusťte vodu z hrnce. Přidejte 4 lžíce másla a roztavte na středně vysokém ohni. Přidejte houby, šalotku, 1 čajovou lžičku soli a několik mletých pepřů. Za stálého míchání vařte, dokud houby nezmäknou, 4 až 5 minut. Vmíchejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, 1 minutu. Odeberte vše na plech.
4. Na středně vysokém ohni rozpustíme v hrnci zbývající 4 lžíce másla. Přidejte mouku a promíchejte. Vařte minutu nebo dvě, poté nalijte mléko, půl na půl, 1 čajovou lžičku soli a několik mletých pepřů. Pokračujte v vaření, šlehání, dokud nezhoustne, 6 až 7 minut.
5. Do omáčky zamíchejte zelené fazole, houbovou směs, zbývající 1 čajovou lžičku soli a několik mletých pepřů. Přeneste do dvouválcového pekáče a pečte do bublin, 15 až 20 minut. Navrch přidáme slaninu a mandle.

Tip na přípravu: Kastrol připravte až 2 dny předem, ale nepečte; zakryjte a uložte do chladničky. Na Den díkůvzdání přiveďte na pokojovou teplotu, pak pečte zakryté při teplotě 300 ° C až do bublin, asi 1 hodinu 15 minut. Slaninu připravte až 1 den dopředu a skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě lemované papírovými ručníky při pokojové teplotě.