Snadný jahodový koláč

Easy Strawberry Pie

Je pozdní jaro, počasí se oteplilo a čerstvých jahod je na trzích hojně. Je to ideální čas na přípravu čerstvého, zastavujícího a přesto snadného dezertu, jako je jahodový koláč. Ano, konzervovaná jahodová výplň existuje a ano, můžete použít jahodovou Jell-O k vyplnění vaší kůry, ale když je správné období, jediným koláčem, který byste měli hledat, je čerstvý jahodový koláč! Náš pouhý, čerstvý jahodový koláč s pouhými pěti ingrediencemi přináší chuť sezóny přímo na váš kuchařský stůl.

Jak děláte jahodový koláč od nuly?

st joseph cupertino zkouška modlitba

Nejprve začněte upečenou krustou. Aby to nebylo jednoduché, můžete použít chlazenou koláčovou krustu a upéct jednu krustu podle pokynů v balení. Pokud si rádi vytváříte vlastní krustu nebo jste v mrazničce ukládali Reeovu kouli, použijte ji! Před plněním budete muset kůru úplně slepit. Slepé pečení (nebo předpečení) je jednoduché - postupujte takto:

Předehřejte troubu na 400 stupňů. Koláčové těsto vyválejte na kruh o průměru 12 palců na lehce pomoučeném povrchu. Přeneste kůru na 9palcový koláčový talíř. Ořízněte kůru, abyste měli & frac12; viset přes okraj výseče. Zastrčte okraje krusty, aby byly rovné s hranou výseče a nalisujte. Kůru vložte do chladničky na 60 minut (nebo do mrazničky na 30 minut). Vnitřek kůry vyložíme pergamenovým papírem a poté naplníme závažími na pečení nebo sušenými fazolemi. Pečte po dobu 16-18 minut, dokud nejsou okraje krusty velmi lehce zlaté. Odstraňte závaží a pergamenový papír, důkladně je potřete silným krémem a vidličkou 6-8krát napíchněte vidličku na dno kůry. Vraťte zpět do trouby a pečte, dokud celá kůra není zlatohnědá, o 12-14 minut déle. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Dále proveďte plnění. Na sporáku vařte směs čerstvého jahodového pyré, cukru, vanilky a kukuřičného škrobu a připravte lehce oslazenou zahuštěnou omáčku. Vmíchejte čerstvé, rozpůlené jahody a tuto směs přeneste do plně upečené kůry. Necháme několik hodin vychladnout v chladničce.

Nakonec podáváme se šlehačkou. Cool Whip funguje skvěle, aby věci byly super jednoduché, ale můžete si také vytvořit vlastní. Vyzkoušejte několik snadných zákrutů, například přidat 2 lžíce kakaového prášku na čokoládovou šlehačku nebo 2 lžičky limetky nebo citronové kůry na citrusovou kopu.

Jak zahušťujete náplň jahodového koláče?

K zahuštění náplně z jahodového koláče je nutné ji vařit na sporáku a použít škrob, jako je kukuřičný škrob, tapiokový škrob nebo mouka. (Některé recepty volají po použití jahodového Jell-O k zahuštění, ale svěží chuť celých šťouchaných jahod pro pyré nemůže buďte poraženi!) Vařená moučná směs může nechat vaši náplň trochu zakalenou, zatímco kukuřičný škrob a tapiokový škrob se uvaří čirý a udrží si svou tloušťku asi 48 hodin. Vzhledem k tomu, že kukuřičný škrob je běžnou spížovou položkou, kterou většina kuchařů uchovává, je ideálním zahušťovadlem pro tento snadný jahodový koláč.

Proč je můj jahodový koláč tekutý?

Jelikož se váš čerstvý jahodový koláč nebude pečit v troubě, jakmile se spojí, je důležité plně uvařit náplň na varné desce. Tento recept vyžaduje množství kukuřičného škrobu potřebné k vytvoření velmi silné náplně, aby se váš koláč při chlazení vychladl a krájel. Kukuřičný škrob je třeba nejprve rozpustit ve studené kapalině a poté zahřát na teplotu varu, aby se plně aktivovala jeho zahušťovací schopnost. Ujistěte se, že necháte směs plně vařit a vaříte po celou dobu, kterou recept doporučuje. Důkladné vaření směsi také pomůže snížit obsah kapaliny v náplni, čímž se zvýší její hustota. Jakmile je koláč sestavený, ujistěte se, že ho před krájením necháte úplně vychladnout v chladničce.

1. Pro krustu: Pečeme jednu chlazenou krustu podle pokynů na obalu. Nechte to úplně vychladnout.
2. Pro jahodovou náplň: Mash 1 & frac12; šálek bobule s vidličkou a kombinovat s cukrem, vanilkou a & frac14; šálek vody ve středním kastrolu na středním ohni. Přiveďte k nízkému varu, často míchejte a rmutujte, a vařte, dokud ovoce nezačne měknout a nerozkládá se více, asi 5 minut.
3. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a & frac12; šálek vody. Směs kukuřičného škrobu zamíchejte do směsi jahod, která se vaří, a při středně vysokém ohni ji vraťte zpět do varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a za častého míchání duste asi 3 minuty, dokud nezhoustne. Stáhneme z plamene a složíme zbývající čerstvé jahody. Jahodovou směs okamžitě přeneste na koláčovou krustu.
4. Nechejte mírně vychladnout, asi 15 minut, poté vložte do chladničky úplně vychladnout, asi na 4 hodiny.

Můžete také použít mixér nebo kuchyňský robot na pyré jahod, místo toho, abyste je rozdrtili vidličkou.