Klasický cheeseburger

Classic Cheeseburger

Můžeme se omluvit, že budeme jíst cheeseburgery téměř pro každou příležitost: jsou ideální pro týdenní večeře , horní část seznamu pro snadné grilovací recepty a recepty z mletého hovězího masa , a prakticky požadováno na vašem Nabídka čtvrtého července . Ať už je podáváte na oběd nebo večeři, cheeseburgery jsou zaručeným potěšením davu. A jakmile si připravíte tento osvědčený klasický recept na cheeseburger, už vás nikdy nenapadne přemýšlet, co si dát k večeři.

Rozpálte gril a připravte tyto tradiční cheeseburgery pro váš příští dvorek. Nejlepší na tomto receptu je, že je extrémně univerzální. V chladnějších měsících (nebo pokud nechcete grilovat) můžete tyto hamburgery připravit také na varné desce v interiéru. Přečtěte si oba způsoby, jak vařit nejlepší klasický cheeseburger, jaký kdy byl.

Jak si vyrobíte cheeseburger od nuly?

Klíčem ke každému dobrému hamburgeru je kvalitní maso. Začněte směsí mletého hovězího masa, které má mírné množství tuku, takže zůstane vlhké a chutné. Spojili jsme jednu libru mletého hovězího masa (80/20) a jednu libru mleté ​​svíčkové (90/10). Poté to okořeňte jednoduchým, ale slaným kořením: solí, pepřem a worcesterskou omáčkou. Maso je jemně smícháno a zabaleno do karbanátek (ne příliš těsných), aby se získaly jemnější hamburgery. Stisknutím palce do středu placičky zabráníte tomu, aby se při vaření nafoukla.

Existují dva způsoby vaření těchto tradičních cheeseburgerů: na grilu nebo na varné desce. Ať tak či onak, budete vždy dělat šťavnaté a chutné hamburgery. Bez ohledu na to, jak je vaříte, nezapomeňte otestovat doneness pomocí (135˚ je doporučená vnitřní teplota pro střední hamburgery).

Čím si připravujete hamburgery?

Kromě soli, pepře a worcesterské omáčky můžete přidat další sušené koření, jako je česnek a cibule, paprika a sušený tymián. Můžete také použít směs koření typu „vše v jednom“, která se skládá z hrubé soli, popraskaného černého pepře, mletého česneku a koprového semínka. U některých čerstvých prvků přidejte cokoli od nasekaného česneku přes nakrájenou cibuli až po listy petrželky.

Co dělá dobrý cheeseburger?

Existuje jedna ingredience, o které se nedá obchodovat, pokud jde o přípravu dobrého cheeseburgeru - a to je sýr! Bude fungovat jakýkoli druh sýra - od drceného Gruyèra po pepřový jack - ale něco na klasických plátcích žlutého amerického sýra nás přivede zpět do dětství. Zbytek polevy udržujte jednoduchý s křupavým salátem, plátky rajčat, červené cibule a okurkami. Poté přidejte všechny koření, které si vaše rodina může vybrat - hořčice, kečup, majonéza nebo smažená omáčka pro lepší chuť.

1. Spojte mleté ​​hovězí maso, mletou svíčkovou, worcesterskou omáčku, sůl a pepř ve velké misce. Jemně promíchejte hovězí směs, abyste ji důkladně spojili s kořením. Rozdělte směs na 4 rovnoměrné porce, každá asi 8 uncí. Poplácejte každou porci do koule (ale ne příliš těsně) a poté vtlačte do placičky o tloušťce jednoho palce.
2. Na varné desce: Zahřejte velkou litinovou pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje a krouživým pohybem obalte pánev. Umístěte karbanátky do pánve a nechte vařit 3 až 4 minuty, dokud nebudou zlaté a křupavé. Otočte a vařte druhou stranu, dokud vnitřní teplota hamburgeru nedosáhne 135 ° (pro střední příjemnost), asi další 3 minuty. Pokud máte rádi sýr na svých hamburgerech, přidejte jej během poslední minuty vaření a pak ho přikryjte, aby se rozpustil.
3. Případně vařte na grilu: Předehřejte gril na středně vysokém ohni, 400 až 425 ° C. Naolejujte grilovací rošty. Umístěte karbanátky na gril na přímé teplo. Vařte 3 až 4 minuty na každou stranu, zakryté nebo dokud vnitřní teplota nebude 135 ° (pro střední nezávadnost). Pokud máte rádi sýr na svých hamburgerech, přidejte jej během poslední minuty vaření a pak ho přikryjte, aby se rozpustil.
4. Ihned podávejte na opečených buchtách s jakýmikoli zálivkami, které máte rádi!
   

Pokud váš obchod s potravinami prodává mleté ​​hovězí maso 85/15, můžete pro tento recept použít dvě libry.