Chléb, podle jeho slov

Bread His Words

Noc Ryane dorazil na ranč - ve skutečnosti pravděpodobně necelou hodinu poté, co prošel dveřmi - vybičoval nějaké chlebové těsto, aby měl čas vstát před večeří. I když jsem měl během jeho návštěvy v úmyslu ho připoutat do kuchyně, opravdu jsem si myslel, že ho do toho postupně uvolním… ale hned začal.

Tu noc jsme měli k večeři krevety rizoto:

při volání srdce místo natáčení

Byla to taková pochoutka - nesmírně slaná a uspokojující.

Ale jak chutné to bylo, ukázalo se, že to byl báječný chléb, který jsem nemohl dostat z hlavy, zvlášť když mi Ryan řekl, jak jednoduché jsou ingredience - a proces jejich výroby - byly.

číslo 90 znamená duchovně

Spíše než při vaření dodržovat přesné recepty, Ryan spoléhá více na poměry - 5 dílů, 3 díly -, aby mohl mít větší flexibilitu s porcemi a množstvím. Přinesl knihu s názvem Poměr (diskutuje o tom dál jeho stránky dnes ráno). což dobře nastiňuje přístup.

Spíše než se pokusím rekapitulovat sebe, nechám pastora Ryana, aby to řekl:

CHLÉB

Toto je základní podstata toho, co jsme měli minulé noci:

20 oz. chlebové mouky (vše je v pořádku) - asi 4 šálky .
8 uncí. z vody (nebo 1 šálek.)
4 unce. rozpuštěné máslo s nasekanými bylinkami dle výběru . Měli jsme pažitku. Rosemary nebo tymián by fungovaly opravdu dobře.
2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička aktivního nebo instantního droždí. (pokud je aktivní, nejlépe by bylo, kdybyste droždí pokropili vodou, aby mohla začít fungovat, než jej promícháte)

čokoládový koláč s arašídovým máslem průkopnice žena

Všechny tyto ingredience jsem spojil dohromady ve stojánkovém mixéru KitchenAid s hákem na těsto (dá se to udělat ručně ... jen to trvá déle).
Smíchal jsem je asi 10 minut dokud jsem s těstem nemohl úspěšně dosáhnout okenní tabule . Zde můžete vytáhnout malý kousek těsta, které hnětete, a jemně ho natáhnout, abyste zjistili, zda je trochu průsvitné. Pokud to dokážete bez roztržení, je to připraveno.

Jakmile je dosaženo této pružnosti, může těsto sedět s plastovým obalem po dobu 1-4 hodin, aby se zdvojnásobilo. Poté, co se zvětší, mělo by být hněteno po dobu jedné nebo dvou minut, aby se kvasinky mohly znovu šířit.

12 26 číslo anděla

Předehřejte troubu na 450 stupňů.

Na povrch chlebového těsta nakrájejte velké „X“, aby mohlo kvést!

Pečeme uvnitř zakryté litinové pánve po pokrytí zaobleného těsta olivovým olejem a posypáním košer solí. Pečte 30 minut se zavřeným víkem, poté víko sejměte a dokončete dalších 15 až 30 minut.

Pokud rádi používáte teploměry, hledáme interní teplotu. asi 200-210 stupňů. (Chléb může na dně zhnědnout, pokud je příliš blízko topného tělesa; pokud k tomu dojde, jednoduše ho nakrájejte ostrým nožem.

Užívat si!

________________________________

Poznámka od PW: Upřímně řečeno, tento chléb byl druhý den ještě lepší - grilovali jsme plátky a jedli ho se zbytkem rizota. Když to udělám, určitě použiji chlebovou mouku, protože se obávám, že všestranný bude mít za následek drsnější strukturu. To bylo hezké a lehké.

biblický význam 11

Díky, Ryane!