Jak vyrobit jogurt - a řecký jogurt!

How Make Yogurt Greek Yogurt

Můj manžel má velmi rád jogurt. Jí to téměř každý den se svým pracovním obědem a dělal to po celých 5 let našeho manželství. Obzvláště si užívá poháry na jedno podání.

Ty jednotlivé jogurtové šálky s příchutí jsou vynikající, nelze to popřít. Ale mohou být docela drahé. Výroba vlastního jogurtu šetří peníze: i když si koupíte prémiové mléko krmené trávou za 10 $ za galon, litr jogurtu vás bude stát jen 2,50 $. A bude mnohem zdravější než většina odrůd zakoupených v obchodech.

Dovolte mi, abych vás provedl jednoduchým a jednoduchým procesem výroby jogurtu doma!

svědění dlaní znamená

Jednou z nejlepších částí výroby jogurtů je to, že vyžaduje tak málo vybavení. Vystačíte si pouze s nádobou a hrncem, ale pro začátek je užitečný teploměr s okamžitým odečtem.

Potřebujete jen trochu jogurtu, který použijete jako předkrm, a mléko pro přísady. Je důležité nakupovat obyčejný (neslazený) jogurt, který obsahuje živé a aktivní kultury. Nedoporučuji používat nízkotučné nebo odstředěné mléko. Aby byl váš jogurt ještě bohatší, můžete také přidat smetanu.

Vložte své mléko do pánve a zahřejte na 85 ° C. Pokud nemáte teploměr, mléko jen zahřejte, dokud nebude horké a v páře, ale ne vroucí. Důvodem, proč zahříváte mléko, je zabít všechny bakterie, které by mohly interferovat s dobrými bakteriemi v jogurtu.

Není zcela nutné zahřívat mléko na 185 ° F (o tom později). Mléko můžete zahřát pouze na 155 ° F nebo ho ohřát pouze na 105 ° F. Výsledkem bude tenčí jogurt.

Jakmile mléko dosáhne požadované teploty, vypněte ho, zakryjte a nechte vychladnout na 105 ° F. Je zásadní nechat mléko vychladnout, jinak teplo zabije dobré bakterie v jogurtu.

Zatímco se mléko ohřívá / ochlazuje, přidejte do nádoby startovací jogurt a zakryjte. Chcete, aby jogurt měl pokojovou teplotu, aby neochladil mléko.

proč mé pravé oko cuká duchovní

Pokud mléko během ochlazení vytvoří pokožku, nezapomeňte ji odstranit - pokud nemáte rádi hrudkovitý jogurt. Můžete to vypustit lžící ...

Nebo můžete mléko napít do nádoby.

Dobře to rozruch. Snažte se nepřeplňovat nádobu jako já.

Jogurt můžete jednoduše nechat na teplém místě ve vaší kuchyni. Nebo chcete-li proces opravdu urychlit, můžete nádobu umístit do nádoby s vodou naplněnou vodou a ohřátím zahřát nebo snížit teplotu.

Vraťte se asi za 6-8 hodin a váš jogurt je hotový!

Provedl jsem malý experiment, abych zjistil, o kolik rychleji by jogurt zapadl, kdybych ho umístil do hrnku, než abych ho nechal sedět na pultu. Nádoba v nádobě se začala tuhnout asi za 4 hodiny a za 6 hodin byla plně usazena. Sklenice na pultu trvala přibližně 24-36 hodin, než se úplně usadila. Mějte na paměti, že moje kuchyně byla docela chladná. Pokud je vaše kuchyně teplá, možná nebudete potřebovat hrnec.

Také jsem zjistil, že jogurt vyrobený v nádobě byl silnější a koláče. Pokud tedy dáváte přednost jemnějšímu jogurtu, můžete zvážit delší inkubační dobu.

Také jsem chtěl zjistit, jaký poměr jogurtu k mléku přinesl nejlepší výsledky. Udělal jsem dávku s 1 polévkovou lžící jogurtu na 2 šálky mléka a další dávku se 2 lžícemi jogurtu. Ten, který byl vyroben pouze z 1 polévkové lžíce jogurtu, byl o něco tekutější a mírnější.

Také jsem experimentoval pouze s ohřevem mléka na 155 ° F (68 ° C) vs. 185 ° F (85 ° C). Jogurt vyrobený z mléka zahřátého na 185 ° F byl méně hladký, ale silnější. Jogurt vyrobený z mléka zahřátého pouze na 155 ° F byl tekutější, mírně kyselější a jeho nastavení trvalo o 2-3 hodiny déle.

Můžete také připravit jogurt v jednotlivých nádobách. To je opravdu užitečné pro občerstvení na cestách.

Jednoduše promíchejte vychlazené mléko a jogurt společně v odměrce a nalijte do malých nádob před inkubací v nádobě.

Pokud jste ochotni posunout svůj jogurt o krok dále, velmi doporučuji, aby se z něj stal řecký jogurt. Řecký jogurt je prostě běžný jogurt, který byl napjatý, aby odstranil část syrovátky, aby byla hustší. Je to něco jako hybridní zakysaná smetana / jogurt. A je to opravdu snadné.

Umístěte cedník dovnitř velké misky.

Cedník vyložte tenkým plátnem, silnými papírovými ručníky nebo čistou utěrkou.

Nalijte jogurt do cedníku lemovaného gázou.

co znamená 13 duchovně

Složte plátno přes jogurt.

Na plátno položte malý talíř.

Na talíř položte něco těžkého. Rád používám hromadu těžkých misek.

Jak vidíte, váha misek začne během několika minut vytlačovat syrovátku z jogurtu.

Po několika hodinách v chladničce většina syrovátky odtékala z jogurtu. Syrovátku můžete zlikvidovat nebo uložit pro pozdější použití.

Můžete také vytlačit jogurt, abyste získali ještě více syrovátky. Nedoporučuji vám to dělat, pokud používáte papírové ručníky.

Vyškrábejte řecký jogurt do skladovací nádoby.

co to znamená svědění levé ruky

Moje dcera a já si užíváme jogurt s čerstvým ovocem a mrholením medu. Můj manžel míchá džem do čistého jogurtu. Pro nebeskou dobrotu smíchám zbylý citronový tvaroh s řeckým jogurtem. Kyselé příchutě spolu dobře fungují.

Jaký je váš oblíbený způsob konzumace jogurtu?

Celkem:

Jak vyrobit jogurt:

• Zahřejte malé 4 šálky plnotučného mléka na 185 ° F (85 ° C). Ochlaďte na 40 ° C.
• Mezitím vložte 4 lžíce plnotučného jogurtu z plnotučného mléka, který obsahuje živé a aktivní kultury, do litrové nádoby. Pokrýt.
• Jakmile mléko vychladne, nalijte ho do nádoby a promíchejte, aby se jogurt a mléko smíchaly dohromady.
• Pevně ​​našroubujte víko a vložte nádobu do nádoby. Naplňte nádobu vodou a otočte ji na teplé nebo nejnižší nastavení.
• Po 6 hodinách jogurt zkontrolujte. Jemně nakloňte nádobu, abyste zjistili, zda je nastavena podle vašich představ.
• Jakmile je jogurt plně tuhý, vložte jej do chladničky, aby úplně vychladl.

Jak vyrobit řecký jogurt:

• Umístěte cedník do velké mísy. Cedník vyložte tenkým plátnem, silnými papírovými ručníky nebo čistou utěrkou.
• Nalijte jogurt do cedníku lemovaného tenkou látkou a tenkou látku přeložte.
• Na plátno položte malý talíř a na něj položte něco těžkého (jako hromadu misek).
• Celé to vložte na několik hodin do ledničky.
• Zlikvidujte nebo uložte syrovátku a oškrábejte jogurt do skladovací nádoby.

Doufám, že vyzkoušíte výrobu jogurtů! Výroba jogurtu doma je snadná, a i když to nějakou dobu trvá, je to většinou neaktivní čas. Odměnou vám bude hladký, svěží, lahodný jogurt a také ušetříte peníze. Pokud si již doma vyrábíte vlastní jogurt, podělte se s námi o své oblíbené tipy!