Salát Quinoa na konci léta

End Summer Quinoa Salad

Pokaždé, když ze zásuvky na koření vyvedu nádobu se sladkým kari, její teplá omamná vůně přitahuje nos z celého domu přímo do kuchyně. A neobviňuji je. Curry je také jednou z mých oblíbených. Jeho chuť je plná hloubky z různých přísad a jeho vůně je téměř exotická. Opravdu nevím, jak tomu někdo může odolat.

Tento salát z letní quinoa se sladkou kari vinaigretou je nabitý zeleninou, čerstvou ze sklizně na zahradě. A se sladkou kari vinaigretou je to recept na salát, který se určitě znovu a znovu vrátí do plánování vašeho jídelního lístku.

Nevím jak vy, ale trvalo mi víc než několik pokusů oficiálně naskočit na palubu rozjetého vlaku quinoa. Ale pak to konečně zacvaklo. Tajný vzorec byl v použití vinaigretty.

Ve svých jídlech mám rád různé textury a vždy mě přitahovala zemitost zrn a semen. Když se tedy quinoa před několika lety plně objevila na scéně, připadalo mi, že by to pro mé chuťové buňky bylo přirozené. Zjistil jsem, že mám rád pokrmy z quinoa, které jsem si objednával v restauracích, ale nikdy jsem to opravdu nemiloval, když jsem si je doma vyrobil sám.

Dokud jsem neobjevil kouzlo skládání chutné vinaigretty do quinoa, to je.

Vinaigretta funguje jako kouzlo, nasává se do malých nuggetů quinoa, trochu ji změkčuje a naplňuje chutí. A vinaigrette v tomto salátu je obzvláště krásná. Je sladká z medu, pálivá z bílého balsamikového octa a zahřátá tak úžasným kari. Zjistil jsem, že zdvojnásobuji tuto část receptu, jen abych měl další týden mrholení na čerstvé zelené na obědové saláty.

Naše zahrada není velká, většinou se skládá z malin, jahod a rajčat. Letos jsme do mixu přidali hrášek, papriku a vůbec poprvé mletou třešničku (tak zábavné a chutné!) . A vždy máme pěkný výběr čerstvých bylin. Nechci poznat život bez čerstvých bylin, které rostou na mé zahradě!

Tento salát jsem připravoval s rajčaty z naší zahrady, žlutou tykví, kterou mi dali přátelé z kostela, a kukuřicí a paprikou od místních prodejců a farmářských trhů. Toto roční období je prostě určeno k tomu, abyste si mohli dopřát veškerou slávu ze zahrady.

S tímto quinoa salátem je také bonus, protože se několik dní v lednici udrží velmi dobře. Jím to ráno, v poledne a v noci. Je to úžasné na snídani s pár vejci, hodené s čerstvou rukolou na obědový salát nebo jako příloha k večerní večeři. Světlé a krásné a super chutné.