Recept na kukuřici na indické ulici Aarti Sequeira je dokonalým pokrmem od léta do podzimu

Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish

Vítejte v Klub kuchařských knih Pioneer Woman ! Tento měsíc představujeme Aarti Sequeira, hvězdu Food Network, autorku Aarti Paarti: Americká kuchyně s indickou duší a „navždy přítelem“ Ree Drummonda. Čtěte dále, dozvíte se o Aarti a její rodině a vezměte si lahodný recept, který můžete připravit při příštím vaření!

V době, kdy jsou lidé na celém světě odděleni od přátel a členů rodiny, je Aarti Sequeira dobře obeznámena se způsoby, jakými může jídlo spojovat lidi.

Stává se tak často, když moje máma řekne: ‚Dělám to na večeři‘ a já říkám: ‚Páni, to zní dobře, můžete mi poslat recept?‘ Říká. Je to způsob, jak zmenšit čas a prostor mezi námi. Aartiho rodiče žijí v Indii, zatímco ona, její manžel a dcery se právě přestěhovali z Los Angeles do Raleighu v Severní Karolíně. (Aarti během karantény hodně připravovala každodenní recept své mámy; najdete jej na straně 93 z její kuchařka !)

Poté, co vyrostla v Dubaji a žila daleko od příbuzných v Indii, se Aarti spojuje se svou kulturou prostřednictvím jídla. Je to něco, co předává také svým dětem. Zatímco je učí o jejich indických kořenech prostřednictvím hudby, tance a oblečení, říká, že společné vychutnávání jídla je způsob, jak je denně naučit. Mají takové intimní spojení s Indií a se svými předky, aniž bych je tím nějak zasáhl do hlavy, říká.

Aarti vytvořila tento chutný pouliční kukuřičný recept z jídla, které její sestra kdysi jedla v Indii. Před lety poslala její mladší sestra Crish Aarti zprávu o úžasné indické pouliční kukuřici, kterou snědla, a tak se Aarti rozhodla udělat si ji sama.

V té době jsem žil v LA a mexická pouliční kukuřice je v LA obrovská, říká. Miluji, že mám jídlo, které mi připomínalo můj domov předků a zároveň mi pomohlo cítit se ještě hlouběji zakořeněné v domě, který jsem v té době žil.

Aarti říká, že přidání chaat masala - jedinečné směsi koření, která zahrnuje černou sůl a sušený mangový prášek - je volitelné, ale budete to chtít vyzkoušet. Je to na rozdíl od jakékoli příchuti, kterou jsem v životě měl, říká. Pokud si chcete nějaké vyzvednout, Aarti doporučuje, abyste si je vzali tato společnost se sídlem v Seattlu .

Zde je návod, jak vyrobit tuto lahodnou indickou pouliční kukuřici pro grilování na konci léta.

význam 455

1. Abyste uvařili klasy na grilu, odstraňte slupky, dokud nedosáhnete poslední vrstvy. Nech to tak.
2. Předehřejte svůj gril nebo grilovací pánev na velmi vysokou teplotu.
3. Kukuřici grilujte a otáčejte ji každých asi 5 minut, dokud plevy nezčernají a zrna kukuřičných zrn také nezčerná. Odstraňte kukuřici z ohně, odloupněte slupky a pokračujte podle receptu. Alternativně, pokud máte plynový sporák, udělejte to, co já: Kukuřici úplně promíchejte. Otočte hořáky na maximum a umístěte klasy přímo nad plamen a otáčejte je každých asi 5 minut, dokud nebudou rovnoměrně zčernalé.
4. Zatímco se vaří kukuřice (jakýmkoli způsobem!), Vložte papriku, sůl, chaat masala (pokud se používá) a kajen do malé misky a promíchejte, aby se spojily. Odložte na večeři spolu s vápnem.
5. Zuhelnatělou kukuřici potřete rozpuštěným ghí. Okamžitě podávejte a nasměrujte hosty, aby je jedli takto: Ponořte jednu stranu limetkového segmentu do směsi koření, poté ji vymačkejte a otřete přímo klasem. Opakujte, jak si přejete!

• Zelenina
• Klub kuchařských knih Pioneer Woman
• Čtvrtého července
• vzpomínkový den
• Svátek práce
• Léto
• Recepty
• Jídlo a vaření
• 30 receptů, které můžete udělat s čerstvou kukuřicí
• Jak si vyrobit dip z horké kukuřice
• Vyrobte si Rigatoni se smetanovou kukuřicí za pouhých 30 minut
• Zde je návod, jak připravit grilovanou kukuřici na klasu
• Vyzkoušejte Reeovo lahodné nasekané hovězí a zelné recepty
• Kukuřičný pudink