5 Easy Korean Side Dishes
Tato korejská příloha (banchan), známá také jako Oi Muchim (오이 무침), je křupavá, kořeněná, svěží a toastovaná zároveň! Od Erica Kastnera z Buttered Side Up. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin5min Čas na vaření:0hodin0min Celkový čas:0hodin5min Složení1 Anglická okurka, umyté a nakrájené na plátky 1 Zelená cibule, nakrájená na plátky dva hřebíček česnek, mletý 2 lžíce. Já jsem Willow 1 polévková lžíce. Gochugaru (korejské vločky z červeného pepře) 2 lžičky Opékaný sezamový olej 1 lžička Třtinový cukr 2 lžičky Opékané sezamové semínkaTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Umístěte všechny přísady do misky a velmi dobře promíchejte, aby bylo gochugaru rovnoměrně rozloženo. Uchovávejte v chladničce po dobu až 1 týdne. Recept převzatý z Maangchi.
Banchan (přílohy) jsou ikonickou součástí korejské kuchyně. Podávají se téměř ke každému jídlu a mají být sdíleny se všemi, kdo jedí. Na první pohled se mohou zdát nepodstatné ve srovnání se zbytkem jídla, ale jsou nabité chutí.
Dnes sdílím 5 mých oblíbených banchanů, které jsem osobně vytvořil. Existuje mnoho dalších z čeho vybírat, ale ty jsou pro domácího kuchaře docela snadné.
1 - Pikantní okurkový salát
Pravděpodobně jsem si měl svůj oblíbený uložit na poslední chvíli, ale proč nezačnout s ranou? Tento Pikantní okurkový salát (Oi Muchim, 오이 무침) je bomba! Křupavé okurky, kořeněné vločky pepře a ořechový sezamový olej ... je to dobrá kombinace.
Zde je vše, co potřebujete: anglická okurka, zelená cibule, česnek, gochugaru, opečená sezamová semínka, cukr, opečený sezamový olej a sojová omáčka.
Všimnete si, že mnoho ingrediencí se v receptech různých příloh opakuje znovu a znovu. Česnek, zelená cibule, sezamová semínka, opečený sezamový olej a gochugaru (korejské vločky z červeného pepře) jsou velmi běžné. Mým největším tipem na nejlepší chuť je ujistit se, že kupujete opečený sezamový olej. Když jsem poprvé začal vyrábět korejské jídlo, použil jsem běžný sezamový olej a chuť tam prostě nebyla!
Anglické okurky také nejsou zcela autentické, ale nalezení skutečné korejské okurky může být obtížné. Anglické fungují dobře, nebo dokonce pravidelně!
Nakrájejte okurky a zelenou cibuli a nakrájejte česnek. Vložte všechno do misky.
význam čísla 88
Hodit spolu důkladně. Vaše ruce pro tuto práci skvěle fungují, ale místo toho můžete použít vidličku, lžíci, kleště nebo hůlky.
Pro ruční míchání není nutná rukavice, ale zabraňuje skvrnám od gochugaru.
2 - Zelná polévka Doenjang
Dále máme polévku! Tato polévka (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) není technicky příloha, protože hosté obvykle dostávají svou vlastní misku polévky. Ale polévka se běžně podává k jídlu, tak jsem ji chtěl zahrnout! Kdokoli z Korejců mě může napravit, pokud se mýlím, ale slyšel jsem, že se místo vody podávají vývarové polévky.
Pro tento recept potřebujete pouze 2 speciální přísady: doenjang a gochujang. Doenjang je slaná fermentovaná sójová pasta (v podstatě korejské miso) a gochujang je druh fermentované horké omáčky. Pokud budete dělat hodně korejského vaření, vyplatí se investovat do těchto dvou ingrediencí. A ve vaší ledničce vydrží věčně!
Kromě toho budete potřebovat vývar, zelenou cibuli, česnek, sójovou omáčku a zelí Napa.
Nyní jen přiveďte vývar k varu ve středním hrnci. Vhoďte doenjang, gochujang, sójovou omáčku a zelí. Vařte 10–15 minut, nebo dokud zelí nezměkne. Přidejte česnek a zelenou cibuli a vařte dalších 5 minut. A to je vše!
Tato polévka je mírně zemitá z doenjangu a trochu kořeněná z gochujangu. Vždy to můžete udělat pikantnějším zvýšením množství gochujang. Jsem trochu blázen (stejně jako moje děti), takže jsem to omezil na minimum.
Připravte si z toho hrnec a celý týden jej ohřívejte, aby doprovázel vaše jídlo.
3 - Pikantní salát z ředkviček
Tento Pikantní salát z ředkviček (Mu Saeng Chae, 무생채) je pravděpodobně moje druhá oblíbená korejská příloha, kterou jsem připravil. Nemyslel jsem si, že se mi to bude moc líbit, ale trochu to na tobě roste. Pak jste závislí.
Bylo by ideální, kdybyste našli korejskou ředkvičku, ale daikonová ředkev je dobrou náhražkou. Budete také potřebovat zelenou cibuli, česnek, sůl, gochugaru, cukr, sezamová semínka, rýžový ocet a rybí omáčku. Pokud nemáte nebo nemůžete vydržet rybí omáčku, můžete ji vždy vynechat nebo nahradit sójovou omáčku.
Nejprve zeštípejte svou ředkvičku. Pro tuto práci rád používám kuchyňský robot.
Nastrouhanou ředkvičku posypeme lžící soli a hodíme na kabát. Odložte na 5 minut.
verše o rozchodech
Když se vrátíte k ředkvičce, všimnete si, že se začala potit. Stiskněte to opravdu dobře, abyste extrahovali většinu kapaliny. Vyřadit.
Přidejte do misky další přísady.
Dobře promíchejte rukama nebo nádobou.
Těsně před podáváním posypeme nahoře praženými sezamovými semínky.
Přál bych si, abych měl z toho právě talíř! Ano, svačím to samo o sobě ...
4 - Omeleta z vaječných rolí
Dobře, to by se mohlo hodit k mé druhé oblíbené příloze: korejské Omeleta z vaječných rolí ! Existují různé možnosti plnění těchto válcovaných omelet (Gyeran Mari, 계란말이), ale tato je nekomplikovaná a chutná. Moje děti se toho nemohou nabažit!
Potřebujete pouze 3 jednoduché ingredience: vejce, zelenou cibuli, mrkev a sůl.
Polovinu mrkve nakrájejte velmi malou a zelenou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Vejce rozšlehejte se špetkou nebo dvěma solemi.
Předehřejte pánvi na středně nízké až nízké teplotě a dobře promažte. Nalijte polovinu rozšlehaného vejce do pánve.
Jakmile vejce začnou trochu tuhnout, posypte vegetariány přes vrchol.
Když jsou vejce dostatečně nastavená, aby se mohla převrátit, omeletu dvakrát převalte přes sebe.
Celé to posuňte na jeden konec pánve a na druhý konec nalijte polovinu zbývajících vajec.
Jakmile jsou vejce většinou znovu položena, dejte omeletě dalších pár rolí a opakujte se zbývajícími vejci. Celé to srolovat a vyjmout na talíř nebo prkénko. Nechte ho 5 minut vychladnout, než ho krájíte a užíváte!
dvojplamen 444 význam
Zde je rychlý tip / hack: pokud se nechcete míchat s přidáváním vajec v krocích, použijte větší pánev a nalijte všechna vejce najednou. Posypte vegetariány, počkejte, až se vajíčka většinou nastaví, a pak to celé vyhrňte. Super snadné!
5 - Špenátová příloha
A konečně máme špenátová příloha ! Tenhle (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) je trochu mírnější, protože neobsahuje žádné gochugaru ani gochujang, ale přesto je chutný!
Má trochu zing z česneku a opečený sezamový olej je prostě krásný. V ideálním případě byste místo dětského špenátu použili běžný. Nemohu najít žádný organický běžný špenát, takže místo toho používám dítě. Získat předmyté věci je super pohodlné!
Začněte tím, že přivedete hrnec vody k varu. Přidejte špenát a vařte pouze 1 minutu. Vypusťte přes síto s jemnými oky a přelijte studenou vodou.
Vytlačte co nejvíce přebytečné vody.
Umístěte do mísy a oddělte špenátové listy, aby nebyly všechny shlukované.
Přidejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte.
svatý Ondřej devátý
Těsně před podáváním posypeme praženými sezamovými semínky.
Bonus směšně snadné přílohy:
Ve skutečnosti si můžete zakoupit několik předem připravených příloh, které jsou snadno dostupné ve většině supermarketů.
Tyto malé opečené plachty z mořských řas se staly velmi oblíbenými, a to z dobrého důvodu: jsou báječné! Přicházejí v různých příchutích, jako je prostý, sezamový a wasabi. Hledejte je v asijské sekci.
Kimchi (fermentovaná zelenina) je nezbytnou přílohou. Domácí kimchi je určitě můj oblíbený, ale koupený v obchodě je také docela dobrý! Vzhledem k tomu, že korejské jídlo je trendy, nosí ho více obchodů. Zkontrolujte sekci produkce.
Pokud se cítíte líní (nebo unavení), můžete si udělat jeden z výše uvedených receptů a zakoupit tyto dvě ingredience. A právě tak máte 3 korejské přílohy!
Tyto přílohy můžete uložit do ledničky a jíst je po celý týden. Podávejte s miskou vařící rýže a kuřecího, hovězího nebo vepřového masa a máte hotové jídlo!
Rád je jím také s ranními vejci. Dělají moji snídani vzrušující!
Jaký je váš oblíbený banchan / příloha?
